家常鲤鱼的做法步骤【清炖鲤鱼的方法】

家常鲤鱼的做法步骤 材料 鲤鱼,蒜苗,姜,料酒,生抽,老抽,盐,剁辣椒 做法 1.鲤鱼切块,用沸水焯掉一大部分血末,捞出备用。 2.锅里放少许油,烧热后放姜、蒜爆香,放剁辣椒、生抽、老抽、白糖、少许蚝油一起炒,最后加少许清水,放鱼入锅中,中火炖煮。 3.大火把鱼炖至熟,放蒜苗和蒜苗一起炖。 4.大火收汁,起锅前撒少许蒜苗叶子,一盘鲜美的靓汤就完成了。 小诀窍 1、焯水的时候水里加少许料酒或姜片。 2、生抽和老抽都有咸味,所以不用放太多盐。 3、鱼炖的时候一定要小火慢慢炖煮,中途翻一次身再加点盐,那样味道会更鲜。 4.大火收汁,鱼炖至熟,出锅前撒少许蒜苗叶子,一盘鲜美的靓汤就做好了! “咕咚咕咚,咕咚咕咚,咕咚啦”! 【小贴士】 1、焯水的时候,水里加少许料酒或姜片。 2、生抽和老抽都有咸味,所以不用放太多盐。 3、焯水的时候一定要小火慢慢炖煮,中途翻一次身再加点盐。 4、焯水的时候一定要小火慢炖,中途翻一次身再加点蒜苗叶子,这样味道会更鲜。

家常鲤鱼的做法步骤视频

家常鲤鱼的做法步骤视频: 1、把鱼切块,用姜丝、黄酒、盐、料酒腌制15分钟。 2、把腌好的鱼放到开水里焯一下,焯掉水份后捞起。 3、炒锅倒入少许油,把鱼放到锅里小火炒至两面变黄,捞出。 4、再把锅烧热,放入油,把葱、姜、蒜倒下去炒香。 接着放入鱼。 5、翻炒均匀,放入少许酱油。 6、把鱼倒入锅中,翻炒均匀。 7、倒入水,水烧开后放入八角、桂皮、香叶等。 8、大火烧开后转小火慢炖至鱼熟即可。 小窍门 鱼的品种很多,有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲢鱼、鱿鱼、墨鱼等,不同的鱼的烹饪方法也不一样,所以一定要选择合适的鱼做出适合自己的菜肴。 红烧鱼块的做法 红烧鱼块的制作材料: 主料:鲫鱼2条(约500克) 配料:猪瘦肉200克、火腿50克、玉兰片25克、水发玉兰片25克、水发木耳25克。 调料:料酒25克、酱油25克、精盐2克、白糖10克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜各10克、植物油500克(实耗30克)。 红烧鱼块的特色: 肉质细嫩,咸中带甜,味正,营养丰富。 红烧鱼块的做法 红烧鱼块做法一: 1。

家常鲤鱼的做法步骤图

家常鲤鱼的做法步骤图1.【清炖鱼的做法】 原料:鲤鱼、料酒、盐、葱、姜。 做法; (1)鲤鱼清洗干净,切成小段,然后加入适量料酒去腥; (2)葱切段,姜切片,备用; (3)将准备好的鱼段倒入油锅炸; (4)炸至金黄色且表面微黄捞出备用, (5)起油锅,放入姜、葱,爆香; (6)放入煎好的鲤鱼,加入料酒炒香; (7)加入适量的水,大火烧开; (8)加入盐、葱,改小火炖15分钟即可装盘。 红烧鲤鱼 原料:活鲤鱼一条、青椒2个、葱白段、姜片、大蒜、干红辣椒各适量、盐、糖、料酒、酱油、白醋各适量。 (1)将鲤鱼收拾干净,剁去鱼头和鱼尾; (2)青椒去籽后,切成丝; (3)起油锅,将鲤鱼放入锅内,煎至金黄; (4)放入葱姜蒜,干红辣椒; (5)加入适量的水,放入料酒、糖、酱油,大火烧开,改小火炖10分钟; (6)加入青椒丝,继续炖10分钟; (7)加盐、醋调味,即可出锅。 红烧鱼块的做法: 主料:鲤鱼1斤、青椒1个。 辅料:姜3片、蒜3瓣、葱1根、香菜2根。