大明虾的做法【干烧大明虾的做法】

大明虾的做法大全 用料 大明虾500克 姜适量 生抽2汤匙 盐1/2茶匙 料酒1汤匙 糖1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 白醋半汤匙 生粉1汤匙 白糖1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油适量 做法 大明虾去壳后用刀背将虾的背部划几刀,再用刀尖将虾的尾部划开,将虾的虾线去掉 将处理好的大明虾,虾头,虾尾,虾壳,虾钳,虾仁放入大碗中,倒入生抽,盐,糖,白胡椒粉,料酒1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白醋1/2茶匙,香油1/2茶匙腌制5分钟 将腌制好的大明虾均匀的裹上一层薄薄的淀粉,然后放入蛋液中裹上一层蛋液,再裹上一层面包粉 将裹粉的大明虾放入蛋液中裹上一层淀粉,最后在表面均匀的裹上一层蛋液,再次裹上一层面包粉 锅内倒入油,烧至5成热放入大明虾,中火炸至金黄色 炸好的大明虾,用漏勺捞出沥干油份,放在吸油纸上沥油 锅留底油,放入适量白糖,炒至颜色变深,颜色变浅 倒入炸好的大明虾,迅速翻炒至糖色均匀裹上糖色 加入适量醋,继续炒匀,最后调入少许味极鲜 将炒好的大明虾倒入蛋液中,快速翻炒均匀,使蛋汁均匀裹在每个虾上,即可关火出锅

大明虾的做法大全家常做法

大明虾的做法大全家常做法,这道菜一般在饭店是最常吃的,这道菜的做法简单易学,而且口味也非常的棒,不用任何的调料,就能够轻松的完成,让自己的家人吃上美味的菜肴。 1、准备好所有所需食材,大明虾洗净备用,大蒜、葱、姜、辣椒准备好。 2、大明虾的处理过程:把大明虾用剪刀剪去虾须,用刀将虾背部的虾脊片开,用刀背将虾肉剔除。 3、把大明虾的背部的虾肠用刀刮掉,再用剪刀剔掉虾背部的虾线,再用刀在肚里切成小块。 4、将切好的大明虾放在大碗里,加入少许盐、料酒、淀粉和少许清水拌匀备用。 5、将大蒜、葱、姜洗净切碎。 6、锅中倒入适量油,油热后放入葱花、姜末炒香,倒入拌好的大明虾翻炒均匀。 7、加入适量的清水,加入少许生抽,加入适量的醋、盐和味精,大火煮开后淋入少许香油。 8、用中火煮10分钟左右,汤汁收浓即可关火。 9、盛入碗中,撒上香菜段,就可以开动了。

干烧大明虾的做法

干烧大明虾的做法: 材料:大明虾、干辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角。 做法: 1、明虾洗干净,剪去虾须、虾脚和虾枪,用牙签从虾脑部穿出; 2、将虾背朝下铺在砧板上,切成两半; 3、在刀背处用刀背拍几下,使虾脊受热均匀; 4、在虾的一端,用牙签挑出虾线,这样就完成了; 5、葱、姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒,八角备用; 6、锅中做油放入干辣椒和花椒,小火炒香; 7、再加入葱姜蒜末,炒香,放入虾翻炒; 8、虾变红后放入酱油和料酒,再加入没过虾的开水,大火烧开; 9、关小火炖20分钟,放入干辣椒,再炖10分钟即可。 【营养分析】虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。