大厨做正宗糖醋排骨【大厨做正宗糖醋排骨窍门】

大厨做正宗糖醋排骨【大厨做正宗糖醋排骨】的做法非常简单,主要食材是排骨,而且这道菜做法非常多元化,不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果能够放入冰箱几个小时,再拿出来做一道菜肴,绝对能够让你的家人非常喜爱。 1、准备食材 2、排骨斩成段,洗净血水,沥干水分。 3、锅中加水烧开,加入少许盐,把排骨焯下水。 4、把排骨捞出,冲洗干净,沥干备用。 5、热锅凉油,放入排骨,加入生抽老抽醋糖,炒制。 6、加入足量清水,没过排骨,中火加热,水开后撇去浮沫。 7、大火烧开,转小火炖30分钟。 8、加入盐调味,关火即可。 9、成品图。 做菜讲究火候的把握,那么今天小编就为大家介绍这道美味的红烧排骨,大家一定要试试看哦! 1、排骨一定要焯水,焯水可以去掉排骨里的血水,这样炖出来的排骨才会更加入味。 2、排骨冷水下锅煮,冷水下锅可以让肉质快速收缩,可以让骨头上的血水去掉。 3、炖排骨的时候不要过早放盐,盐能使肉中的血水加速凝固,不利于肉的味道的煮出来,如果过早放盐,则会让肉入味,而且时间过长还会使排骨中的钙质流失。

大厨做正宗糖醋排骨视频教程

大厨做正宗糖醋排骨视频教程 大厨做正宗糖蒜排骨 主料 猪肋排:500g 辅料 大蒜(大):5-8粒 调料 醋:1大勺 , 糖:1大勺 , 盐:少许。 步骤 1. 蒜切成末,备用。 2. 锅中倒入适量 底油,放入肋排煸炒。 3. 加入适量 老抽 上色 色,加入适量 白糖 。 4. 加入适量 盐 。 5. 加入蒜 继续翻炒,加入适量 料酒 上色 。 6. 加入适量 水 (水量没过肋排就好) 。 7. 加入适量 蚝油 。 8. 加入适量 蚝油 。 9. 加入适量 盐 。 10. 盖上锅盖,中火 炖至汤汁快干时 。 11. 加入适量味精 。 12. 大火收汁即可出锅装盘 。

大厨做正宗糖醋排骨窍门

大厨做正宗糖醋排骨窍门_大厨做正宗糖醋排骨方法是怎样的呢?我们知道做正宗的糖醋排骨的时候需要准备的是白糖、醋、蒜、姜、辣椒和八角,这样才能使这道菜的味道更加的鲜美,如果没有这道菜的调料,那就真的是大菜之类的食物了。 做正宗的糖醋排骨需要准备的是大蒜、生姜、大葱、料酒、白糖,料酒是为了去腥提味的,大蒜、大葱、生姜是为了增加香味的,这样做出来的菜才会更加的鲜美,大蒜、大葱可以去腥提味的,生姜是为了去腥提味的。 我们需要的是酱油醋,生抽、醋、白糖、蒜、姜可以根据自身的口味来选择,一般喜欢吃辣的可以选择多放点,喜欢吃甜的可以选择多放点,醋和白糖也是可以的,醋可以提鲜,醋和白糖还有蒜都是有很好的色香味的,可以使菜肴更加的美味和营养,醋和白糖还有生抽都是可以的,但是醋和白糖都不建议放太多,因为醋的量放太多,会对菜有影响。 醋泡大蒜的正确做法是怎样的呢? 首先,我们要先准备一个干净的容器,然后准备一勺白糖,再准备适量的蒜。把大蒜洗干净之后切成两半或者是三瓣,然后再把蒜头去掉,留下生姜一块。