大众菜1000例菜谱【大众菜1000例菜谱文字】
大众菜1000例菜谱大众菜谱(4):生姜大蒜香葱牛肉
1.准备材料。
2.牛肉切成条,加料酒、盐、酱油、生粉拌匀。
3.姜切片,蒜切粒,青辣椒切段备用。
4.将炒锅烧干,倒入油烧热,放入姜丝、蒜粒煸香。
5.倒入牛肉条翻炒均匀。
6.调入生抽、老抽上色。
7.倒入青辣椒段翻炒均匀。
8.加入水没过食材,大火烧开,转小火,加盖慢炖10分钟左右,汤汁收浓稠即可关火。
9.加入味精,搅拌均匀出锅。
二,香菇牛肉
1.牛肉洗净切块,用开水焯一下。
2.香菇提前泡发,去掉根蒂。
3.葱姜切好,备用。
4.炒锅上火,倒油烧热,爆香姜葱和八角。
5.放入牛肉块,翻炒一会。
6.加入老抽,生抽,冰糖,大火烧开转小火炖至熟。
7.加入香菇和盐,再炖一会。
8.炖至汤汁浓稠即可。
三,香菇牛肉汤
1.牛肉冲洗干净。
2.香菇提前泡发。
3.香菇切小块,牛肉切小块,用生抽,料酒,生粉,水抓匀,腌制15分钟。
4.锅中油热后下姜蒜片爆香。
5.放入香菇翻炒片刻。
6.放入腌制好的牛肉。
7.加入适量的开水,没过牛肉。
大众菜1000例菜谱图片
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