第12章
湘姐儿扒拉着灶台，踮着脚便往锅里看。
豆大文火仔细熬了一日的鸡汤像琥珀一般，清而不浊，金黄的油星微泛，在灶火下泛着一点点白68，光润诱人。
板栗沉于汤底，已经熬得绽裂，栗肉金黄，被阿姊一勺勺舀了出68来。
湘姐儿站在灶台边便迫不及待开始喝汤了。
她68对着碗吹了又吹，急得不行68。一边的阿姊拿大陶瓮将汤都盛了出68来，剩下的熬得脱了肉的鸡架子、碎肉渣和汤都拌了饭，也68给小狗和雷霆做了一顿丰盛的狗食，等等温了再拿去给它们吃。
等到汤终于能入口了，湘姐儿喝得浑身发热，人都飘飘然了。这鸡肉炖煮至烂，肌理间饱含汤汁，栗肉金黄，绵糯沙甜，又几乎是入口即化，她68喝得都快停不下来了。
沈渺顺手68又刷好了锅，又炒了一盘鸡杂、一盘红烧鸡血豆腐。
沈家姐弟三68人坐在灯火下，喝着鲜甜浓香的鸡汤，配上酸酸辣辣的酱姜炒鸡杂、细腻嫩滑的鸡血豆腐，再来两碗杂粮饭，各个吃得坐在椅子上揉肚子，揉得揉得又不禁相视一笑。
小狗窝在他们三68人脚边，正专心啃鸡大骨，听见他们笑，便也68摇起尾巴来。
院子里暖黄轻晃的烛光透过纸窗泻了一地，小鸡们早已回窝里挤着睡了；院门口，雷霆大大的脑袋垫在前爪上，一如既往安静地卧在地台下。它食盆里的鸡肉汤拌饭也68已吃空了，门缝里透出68的暖光，照亮了他微微抖动、放松下来的耳朵。
这一夜，沈家三68人两犬，梦里都在打饱嗝儿。
过了没几天，沈家新造的三68间瓦房盖上了最后一片瓦，院子里最后一块儿碎石也68被夯进了土里，开垦出68来的两块小菜地冒出68了第一茬木耳菜。沈渺姐弟三68人也68总算各自68都有了屋子，兴冲冲地花了一日从铺子里搬出68来。
铺子里重新粉上腻子、换上新门板，原本封起来的两扇窗久违地敞开了，糊上了新的绿纱。
那个被烧得一塌糊涂的沈记汤饼铺，总算换了副新模样。
一日清晨，天蒙蒙亮。李婶娘打着哈欠，卸下李家锔瓷铺的门板，她68一抬头，忽然发现距离自68家铺子不远的沈记汤饼铺，那重新粉刷过的两根门柱上，不知何时已经挂上了两块绘有降鬼大神
“神荼”
和
“郁垒”的桃木板。
她68揉了揉眼，探出68头望去，沈记汤饼铺曾经被卸下的那块红木黑字的旧牌匾也68已悬挂在门楣之上了，在清凉的晨曦中，正泛着质朴的光。
她68扶着门框，望着望着，这心头竟也68生出68了些酸胀的感念。
三68年了，曾家败人散、付之一炬的沈家汤饼铺，终要重新开张了。
第37章
炸酱面嘞
老燕州炸酱面嘞
面馆的68确将要开张，
这段时日沈渺为了忙活这事儿都不得空去桥市摆摊了。
沈渺跟杨老汉定了四套四人位的68方桌条凳正好送来，她把桌椅分列两排放在铺子68中间，左右两面墙边还让杨老汉用延长木条钉了两排条状长桌，
一溜儿能搁五、六张小板凳，
人多时挤一挤能坐下挺多人。
沈家这铺子68并68不大，她便没有另外设一个曲尺柜台，而是又按照后世68的68习惯，将铺子68与灶房相68连的68那面墙直接推掉一半，做了个半墙窗洞。底下那一半的68墙面铺上厚木板，
就成了出菜窗口68和柜台两用，能节省不少空间。
为此68，
沈渺也将灶房里的68布局稍作改造，之前将就的68餐桌、橱柜都放到了院子68里新68盖好的68前廊下。以前这灶房是沿着68墙砌了四个老式灶眼，
当中搁一条长长的68木质条案，角落里都堆满了箩筐杂物，动线有些不便，也很杂乱。
如今，
沈渺请贺待诏在四个灶眼儿中间又加砌了两个汤灶，并68将四个灶眼做了拼台，这样一溜砌过去，
炒菜时顺便烧水，省柴火又省时间。最边上又加了四个炉子68拼起来的68砂锅灶，可以煮特色口68味的68砂锅米线、面条。
蒸包子68的68八层大竹蒸屉和低矮的68汤炉都移到墙角，
这样蒸饭蒸包子68馒头一类所68有蒸菜以及熬制高汤、卤菜都有了去处。
中间的68木质条案，
原来那个已经烧得不成样子68，沈渺寻杨老汉重新68定了一张。是两张条案拼成的68，台面很宽敞，
能一边备菜一边切菜，桌下还找了编箩筐的6贩量好了长宽高，让人专门做了四个大箩筐，能严丝合缝地68放进去，用来放厨具和抹布、刷子68之类的68杂物。灶房另外一头，沿墙定的68两排木质货架，也搭配箩筐，用来储藏新68鲜蔬菜。货架旁边，是沈家的68地68窖入口68。
沈渺也是将灶房收拾了一通，才发现这家里还有个地68窖！
而且还不小，很深，搭个梯子68才能下去。
但里头早已被搬空了，什么也没有。地68窖里凉爽，可以用来储存些容易坏的68肉类和蔬菜，是天然大冰箱。
最后她还用砖石砌了两个洗菜的68水池，水池下水以竹筒相68连，还在墙角打了个洞，将竹筒的68出水口68延伸到外面，这样污水便直接沿这个墙洞排到雨渠里，进而灌到汴京城四通八达的68“沟洫”（下水道）中[注]。
只不过这竹筒做的68下水管没有弯头，将两根竹筒用卯榫法嵌在一起便会带着68直角，得定期疏浚，否则一定会堵。但这已是其68他任何一个食肆的68灶房没有的68创新68设计，旁的68食肆后厨，地68上会挖导水的68沟渠，但也导致污水横流，若是有的68人家犯懒没有日日清洁，那灶房里必是臭烘烘的68。
那日，贺待诏正砌灶呢，就见沈娘子68冲他比手画脚的68，不仅要两个砖砌的68水池，还想要个下水管时，不由瞪大了眼，听得发愣。
水池边上，她搁上原来买的68俩大水缸，计划回头再买两只水缸。
家里没有井果然有些不便，但是凿井也不是这般容易的68事儿，不仅本身开凿便要花钱，主要是还得上报官衙，开具“泽虞准获”的68批条才能开凿。
杨柳东巷里没有人家里有水井，听顾婶娘说，要得这批条，起码要耗费五十贯用于在那些官衙胥吏的68打点之上，这还是好些年前的68价码，也不知如今是个什么价了。
沈渺一来没钱，二来没钱。
幸好水房不大远。
总之，沈渺改造的68后厨算是后世68十分常见的68餐厨标准，一般这样的68后厨还会配吊柜、风扇和超大功率油烟机，如今便没这条件了。而且只是这样一间小馆，沈渺把调料、锅碗瓢盆都摆上后，自个试了一下，觉得她一个人使也已然足够了。
出了后厨，这柜台旁边还有个空位儿，沈渺站着68思索了片刻，便又再让杨老汉做了个木质的68饮品柜子68，以后她决定跟巷子68里豆腐坊合作，弄些简单的68豆浆来出售。再找梅三娘合作些绿豆汤、酸梅汤，找顾家合作些小酒，这些饮品都可以盛在一个个的68双耳陶瓮里，与各样坛子68酒一齐搁在里头，就能搭着68卖些。
铺子68里还有最大的68一处变化——沈渺铺了砖。
虽说是寻贺待诏讨价还价要来的68一批卖不出去的68清水砖，灰朴朴的68连个花纹都没有，还有不少砖子68上烧出了火痕。但胜在便宜实用，铺了砖日后清洁打理都方便得多，尤其68雨天，进来吃个面不至于脚踩一地68泥。
这些弄下来，又陆陆续续搭进去四千多钱，将近五贯，开店的68时日也是一推再推，最后全筹备好了以后，已是五月下旬，连端午都过了。
但沈渺看着眼前小而井然有序的68铺面，觉着68一切投入都是值得的68。
做生意嘛，有投入才有回报。
幸好之前摆摊儿攒了不少钱，当然，还要多亏谢家买了她两个点心食方。否则只怕要到明年才能勉强攒够修房子68的68银钱呢！
这天一大早，把桃符挂上，擦洗干净，她又转头把铺子68里的68桌椅板凳、地68面柜台都擦洗洒扫了一遍，看了看铺子68里光秃秃的68白墙，思忖着68让济哥儿写68两张菜单，边上配上菜的68简笔画——虽说这时的68人大多都不识字，但当个装饰挺好的68，不然墙上光秃秃的68总觉着68太素了些。
而且，还能显得她这个铺子68很有些书卷气，沈渺叉着68腰站在收拾得差不多的68铺子68里，骄傲地68想，这时候哪个小面馆墙上能有这么多字儿？
手绘的68图文菜单呢，多有文化的苍蝇馆子呐！
不仅如此68，沈渺还去买了两盆青松盆栽放门口68，六盏牛角椭圆铜灯，挂在顶上。
还去烟火铺子68，买了四五十个爆竹，用麻绳将引线都串成一串，再裁几刀红纸剪了好多剪纸，用红绳串了挂在盆栽上当彩带；又买上一尺红布，把家里的6狗儿尾巴上绑了个朵花、雷霆的68脖子68上别一大红蝴蝶结。
牌匾上也叠了个红布团花挂上，还去金梁桥上算命的68瞎子68那儿算了个吉时吉日，便红红火火地68点燃爆竹，在噼里啪啦的68硝烟中开张了。
这时候还没有餐馆开业送花篮儿放鞭炮的68规矩，沈渺这些举动便让人瞧了十分新68鲜，尤其68那过年时才会燃放的68爆竹声，惹得一整条街都能听见，连被爆竹吓得跑来跑去的小狗尾巴上都顶着68大红花摇来晃去，很是吸引了不少人围观。
有人好奇过来看，发现这铺子68门口68还一左一右摆了俩青松，树枝上琳琅满目地68挂了不少喜庆的68纸片，有个穿长衫的68老翁凑近一看，有葫芦形的68、菱形的68、方形的68、花儿形的68，还在上头写68了发财、快乐、幸福、好运之类的68字。
字似乎是孩子68写68的68，不算特别好，但却自有孩童的68认真与笔锋。
倒是有趣。
不少杨柳东巷的68街坊都进来逛，顾婶娘看一样夸一样，李婶娘看一样挑剔一样，但人人都不可否认，沈大姐儿将这铺子68打理得格外光亮整洁，又瞧着68挺赏心悦目的68。
唯独……
顾婶娘挽着68沈渺的68胳膊，小声地68问：“你这匾额怎么不换一个，都烧得黑了，又被虫蛀了那么多窟窿。叫杨老汉重新68给68你做个，不好么？”
沈渺抬头望去，这匾额确实满目风霜，与粉饰一新68的68铺子68很有些格格不入。
说起来，这匾额还是在灶台背后的68缝隙里找见的68。
自打沈父沈母横死68后，这匾额便摘了下来，好悬没给68那租赁铺子68的68商贾当柴火劈了。
刚找到时满是灶灰，擦拭干净后，原来色彩鲜艳的68红木已经被熏得漆黑了，沈渺又洗又擦也没能恢复原来木头的68光彩，最后还是送去杨老汉那儿刨掉了坑坑洼洼的68表面又漆了一遍。
送回来后虽说瞧着68好些了，但木头上的68累累伤痕还是无68法完全68掩盖。
沈渺与济哥儿对着68这牌匾沉默了许久，最后沈渺什么也没说，只让济哥儿拿墨汁儿和斗笔来，将上头的68字儿重新68描了一遍，搭了个高梯子68，又重新68给68挂上了。
沈父沈母留下的68东西68几乎都已付之一炬，这剩下了这块匾还承载着68济哥儿与湘姐儿父母尚在时，曾经庇荫在父母膝下，那些无68忧无68虑的68回忆。
开张那日，沈渺搂着68济哥儿与湘姐儿，站在噼里啪啦的68爆竹声中，仰头望去。
那金梁桥算命的68瞎子68还算有些真功夫，今儿的68天特别晴朗，阳光浓郁，毫无68遮碍地68打在了“沈记汤饼铺”这五个大字上，红木黑字的68招牌虽伤痕累累，却也被笼上了一层内敛古朴的68光泽。
“从今以后，我们便真的68有家了。”
沈渺低下头，将弟弟妹妹都往怀里搂得紧了些。
湘姐儿闻言低头埋进了阿姊的68怀里，沈济却还痴痴地68仰头望着68，这熟悉却又不再熟悉的68匾，让他眼眶不知怎的68便是一热。谁也想不到，有一日，他与湘姐儿竟又有了能称之为家的68地68方，真是不可思议。
阿姊还没回来的68时候，他连梦中都不敢这般妄想。
爆竹声声，烟气阵阵，他说不出其68他的68话，最后也只沙哑地68“嗯”了一声。
沈记汤饼铺开张，一上午汤饼一碗没卖，倒是络绎不绝地68接待了巷子68里道贺的68邻居，虽说这些街坊总爱背后说闲话，但遇到这样的68大日子68又各个都很热心，早早便来道贺瞧热闹了，沈渺一早上也收了不少礼物，有送碗具的68、有送米面的68、有送豆腐或鸡蛋的68，还有送几两鲜肉的68……没一会儿便堆满了后院那不大的68前廊。
除去街坊们，头一个来庆贺她的68是金梁桥上卖香饮子68的68梅三娘与米小娘子68。
沈渺笑着68接过她两大瓮蜜枣甜汤与紫苏饮的68贺礼，还有米小娘子68送来两幅喜鹊登枝、春花报喜的68木雕画，高兴地68拉着68她们俩的68手往里头进。
“你们带什么礼呀，不必客气的68。”沈渺心里喜滋滋的68，对她们俩拍着68胸脯道，“日后你们俩常来吃汤饼，我给68你们都算半价儿。”
“好小气的68人！还以为你会说不收我银钱呢！”梅三娘夸张地68叫唤起来。
沈渺望着68她俩，很有些羞涩道：“为了开这铺子68，我又变得精穷。等我挣了钱，再请你们吃三天三夜的68汤饼，不收银钱，绝没有二话！”
梅三娘朝天翻了翻眼睛：“你当我与小米是牛么？生了三个肚儿不成？好狠的68心，怕不是谋算了要撑死68我去，好叫你省些汤饼钱。”
“可冤死68我了！你再说，我可要去开封府鸣冤了！”
两人斗嘴，米小娘子68便在旁捂嘴笑。
闹完了，梅三娘才认真地68四顾，越看越心里吃惊：“你这铺子68倒是拾掇得别有一番新68意。”她逛了一圈，看什么都新68鲜，尤其68对沈渺那柜台边上带锁扣的68酒水柜子68赞不绝口68，说日后她攒了银钱赁一间茶馆儿，也要做这样的68柜子68，专放些昂贵的68茶汤和茶器，又好看，又引得人想买。
之后，又关心道，“日后开了铺子68，你那一手做炊饼与烤馒头的68手艺难不成不做了么？那岂不是可惜？”
沈渺指了指后院停放的6摊车，笑道：“日后这小车底下放炉子68，上头放蒸屉，我便搁在店门口68，我还特意打了一张高高的68竹凳，这样便能让湘姐儿守着68这小摊儿。”
她已经想好了，晚上把包子68和馒头做好，一早开店的68时候顺手再蒸上，这样早点能卖点包子68馒头，午食与晚食便卖各种面，两不耽误，这小摊车也不至于浪费了。
另外……沈渺给68二人倒了茶水，又对梅三娘低声问道：“天气渐渐热了，铺子68里没有香饮子68不成，但我一个人经营这铺子68，又要做馒头、炊饼又要做汤饼，实在怕忙不过来。我有个主意，不如我与你定些爽口68解暑的68茶汤，你每日早早送来，我好省些功夫，你也多一大进项。只是有一条，你不许按外头的68价卖给68我，得给68我个能挣钱的68价，还得真材实料、做得干净，你看成不成？若是你不愿意，我便去问问旁的68茶汤铺子68。”
梅三娘胖乎乎的68脸上涌上喜气：“这是当然！我这便回去与我家男人商议，你只管放心，我胖嫂香饮子68也是金梁桥出了名68儿的68，绝不会自砸招牌！”
还是沈娘子68心细，米小娘子68也喝着68茶点头道：“是了，吃汤饼总容易冒汗，夏日炎炎，若是无68香饮子68佐餐，的68确会觉着68食欲不振。”
两人坐了会子68，见总有人来道贺，怕多有打扰，便结伴要走了。
自打沈渺说了要卖香饮子68的68话，梅三娘早已心痒痒想往家去，生怕与沈渺的68大生意跑了。见这阵仗，忙拉着68米小娘子68回去了。
谢家的68方厨子68跟沈渺学了好几日的68蛋黄酥和曲奇饼，早已将沈渺看做了半个师父，今儿梅三娘她们刚走，他便背了半只刚宰的68羊过来贺她，一路血淋淋地68招摇过市，突然出现时，吓得她差点被台阶绊倒。
不少金梁桥上常光顾她生意的68食客也来了，常光顾她饼摊的68大汉给68她送了一匹葛布不说，还干脆坐下了要吃汤饼，直到这时，沈渺才知晓此68黑不溜秋的68汉子68姓白。
还有个特别光洁的68名68儿：白雪山。
沈渺进了灶房擀面条，她听见大汉这自我介绍，不由隔着68柜台窗口68又瞄了瞄黑大汉那比顾屠苏还要黝黑、出演包拯都无68需化妆的68脸，默默在心里咀嚼了一下他的68名68字。
好好听的68名68儿，好黑的68汉子68呐！
他大马金刀地68坐在离柜台最近的68凳子68上，被沈渺看得露出一口68大白牙，侧过身子68来和沈渺攀谈说话：“沈娘子68唤俺白老三也成。别看俺生得老，俺今年才二十五呢！”
二十五？？
沈渺瞪大了眼，她实在不敢说她之前以为他起码四十……
白老三似乎看出来了，委屈道：“俺也不知道怎么回事，俺从小就长这样，小时候长得老，长大了还是这样老，俺媳妇说了，俺这模样，一准是投胎的68时候脸着68地68了。”
沈渺低头忍笑，憋得这揉面的68手都在抖。
不能嘲笑客户，憋住！
沈渺头一日试营业，只准备了两种面，一种是老北京炸酱面，炸酱是提前熬好的68，她做了一小缸，做好后便用油纸密封，储存在灶房凉爽的68地68窖里，每日舀出来一盆用，可以存储好几日。
她是想着68今儿刚开业肯定人多事忙，这炸酱面做起来方便又快又好吃；另一种便是猪骨清汤面，高汤也是提前一晚上便开始熬的68，灶火不熄，彻夜不停熬到早上。
猪骨汤饼是常吃的68，旁的68铺子68也有，但白老三没吃过什么叫“炸酱拌索条”，便要了这个。还好奇地68问：“沈娘子68，何为炸酱？”
沈渺想了想这时的68“老北京”在哪儿，笑道：“这是打燕州来的68做法，故而汴京不大常见。也是用豕肉做的68酱，再配上黄瓜丝、葱丝、萝卜丝、豆芽菜，香得很，你只管放心，一定好吃！”
哪怕沈娘子68没怎么细说，白老三却还是觉着68口68中唾液愈发多了。
沈渺拉好面条，灶上的68油锅也热了——做好的68炸酱要用之前最好再炒一遍，将这炸酱里的68水汽全68都炒出来，最后炒得油酱分离，炸酱的68才会香得扑鼻。果然，沈渺在炒炸酱的68时候，这酱还没出锅呢，那白老三就已经闻着68味道站起来了。
炸酱猛火炒好，面条也过了凉水提前备好，再把提前切好的68各种丝码在面上，用大勺子68舀了一大勺炸酱热腾腾地68浇在了一边。
她端出去时，白老三已经按捺不住了：“好香！果然好香！”
沈渺教他怎么搅合，白老三劲大，三两下便拌好了，每一根劲道爽滑的68面条上都裹满了酱香浓郁的68炸酱，他一大口68咬下去，还能吃到大块儿的68肉丁，肥瘦相68间又煸炒得正好的68肉实在是香气四溢，口68感68丰富。
他埋头大块朵颐，吃完了最后一口68还没咽下去，已经喊道：“再来一碗！”
沈渺笑着68又进去做了一碗。
刚做好端出来，这铺子68门前又进来了一老一少两个人，那苍老却很慈和的68声音刚刚在门口68响起：“沈娘子68，祝你开张大吉……”话音尚未落地68，比沈渺反应更快的68是在后院的68雷霆，它猛地68站了起来，激动到将背上打瞌睡的68三只半大的68鸡都甩飞了，三两步便冲到了铺子68里。
“汪汪汪——”
沈渺惊讶地68转过头来，正是银发斑斑的68吴大娘牵着68香果儿，手里提着68一篮子68鸡蛋，险些要被雷霆扑倒在地68，只听吴大娘慌乱不已地68喊道：“鸡蛋，小心鸡蛋！”
香果儿也跳起来搂住了雷霆的68脖子68：“雷霆！坐下！你长胖了！你这样奶奶的68腰可吃不住啦！”
雷霆乖乖坐下了，尾巴还不住地68摇。
幸好白老三不怕狗，正端着68面碗，嘴上一圈炸酱，好奇地68看着68这一幕。
“吴大娘，你终于来了。先前你不是说要常来看雷霆么？都过去不知多少日子68了，一直没等到您。”
沈渺嗔怪着68过去，搀着68她的68胳膊坐下，指了指雷霆对吴大娘说：
“您不知道，自打您走了，把雷霆留在我这里，它便一直在后院门口68等您来，不肯进屋，也不肯去其68他地68方。约莫是前几日，湘姐儿在前廊玩耍，我在屋里忙，谁知这孩子68蹦蹦跳跳，不慎脚一滑就要摔下台阶，它还是这般奋不顾身，猛地68扯断绳子68冲进来，用自个的68身子68垫在地68上，湘姐儿这头才没摔破。我出来后发现地68上有血，才发现雷霆的68脖子68挣脱狗绳时勒出了血，可它也一句不叫唤。后来，我便将它留在院子68里养伤，它倒也好了，之后便没再闹着68出去。”
沈渺对她轻声细语地68说着68雷霆的68点点滴滴，吴大娘又眼眶红了：“哎，不是不来，是家里那档子68事儿还没过去，不敢来。幸好这几日又与他们家里赔了些银钱，好说歹说，还签了字据画了押，再三保证雷霆绝不会再回来，他们家里才肯善罢甘休不再追究雷霆是生还是死68……”说完又握着68沈渺的68手，再三感68谢，“多谢你了沈娘子68，雷霆如今养得油光水亮的68，都是你的68功劳！它果然是好狗吧？我没有骗你。”
“过去了便好，以后日子68好着68呢，您别哭了。”沈渺轻轻抚过吴大娘的68背脊宽慰，笑道，“您当然没骗我，它救了湘姐儿我感68激不尽！正好，我这铺子68刚开张，您坐着68，我给68您和香果儿煮汤饼去。”
说着68又捏了捏香果儿的68脸颊：“香果儿你又不好好吃饭是不是？这小脸儿都没肉了！回头你常来，和我们家湘姐儿一块儿玩，不仅可以和雷霆作伴，我们家还另有一只小狗呢！它身子68天生短胖，黄毛白肚子68，脸大大的68，可胖乎了。”
香果儿因不爱吃饭，生得瘦瘦的68，眼睛却大，但是个很秀气的68姑娘，对沈渺的68话听得十分向往，连连点头。
“你别忙了，是你帮了我们家大忙了，我怎么能占你的68便宜？今儿你忙，我们坐坐便走，回头再来好好地68光顾你的68生意。”吴大娘站起来阻止沈渺下厨，还从随身的68布包兜里掏出一个大大的68檀木财神爷，不顾沈渺的68推拒，硬是帮她摆在柜台上。
“这是我去城郊那太清观给68你求的68，开过光的68，能保佑你生意恒通、财源滚滚，那老道士很有几分神通，你就摆在这儿，一定灵验。”
说完，她低下头揉了揉雷霆的68毛茸茸大脑袋：“雷霆乖，乖乖给68沈娘子68看家，你可要好好护着68她一家人啊。往后你别犯倔了，安心在沈娘子68家里，阿奶回头再来瞧你。”
雷霆湿漉漉的68杏仁眼里倒映着68吴大娘苍老的68脸，嘹亮地68汪了一声。
之后吴大娘与香果儿一步三回头地68走了，但这次，雷霆没有再跟上去了，等吴大娘走远，它便自顾自又顶开通往后堂的68门帘子68，卧在院子68里。
小鸡已经成了半大的68鸡，雷霆的68黑毛细密又厚实，它们又接二连三地68飞到了雷霆的68背上蹲着68，其68中那只花毛的68母鸡吃得最多，最胖，它已经开始下蛋了——昨日它还撅起屁股把一颗热乎的68蛋下在了雷霆的68脑门上。
后来又来了几波食客，等今儿舀出来的68炸酱都用光了，她便暂且关了门。
她出门去，依葫芦画瓢，也去跟郑屠猪、米粮铺的68徐掌柜、卖果蔬的68王娘子68都签了份供货合同。最后，她才登了顾家的68门，正巧顾屠苏去外城送酒了，沈渺便将来意跟顾婶娘说了，她的68铺子68里要放几样小酒，最好是爽口68不醉人的68，价钱也不高的68。
这事儿原本便要做的68，但这段日子68需要筹备的68实在太多了，先前和这些相68熟的68掌柜、铺主透过几次口68风，还没完全68定下来，倒显得有些匆忙。不过幸好都是熟人，谈起来也方便。
“你果真要卖酒？以前你爹店里只供应凉井水解渴，除了汤饼什么也不卖。”顾婶娘笑着68打趣儿，却还是抄起酒提子68，带着68沈渺到前头酒铺里尝酒。沈渺尝了有七八样，从中选了三样，一样是普通老百姓最常喝的68黄米黍酒，一样是口68感68清新68的68栢叶清酒。
最后一样是价格稍稍贵一些的68桑落酒，这酒清澈见底，口68感68爽滑，尤其68拿井水一镇，入口68便冰凉，很适合溽热的68夏季。
如今五月已过，沈渺都换上单衣了，吃面是最容易吃得满身汗的68，尤其68她还想卖油泼面、担担面、炸酱面之类的68拌面，更需有汤饮作为点睛之笔。
这些忙完了，天都快黑了。
今日试营业卖了也有四十几碗面，但她下午关门早，生意是否好也还看不出什么来。
明儿便要正式开始一整日的68营业了，沈渺其68实也有点紧张。她将身家投入了大半，也不知日后生意能不能好？思虑着68将来，她默默地68提着68灯回铺子68，预备再仔细查看一趟火烛门锁，就要把门栓栓上了。
刚拐过街角，却见门槛上坐着68一个胖胖圆圆的68青衣童子68。
她拿灯照了照，才发现是九哥儿身边的68砚书，于是惊讶地68唤了声：“砚书，你怎么来了？”
灯影之下，摇曳着68女子68纤细的68影子68。砚书一蹦起来，笑嘻嘻地68作揖：“九哥儿听方厨子68说沈娘子68的68铺子68开了，特意遣奴奴来贺。”
说着68抖落怀里两幅用绢布写68的68字。
“不用不用，九哥儿太客气了。”沈渺还没来得及看写68的68是什么，砚书又忙不迭地68掏出一张薰了香的68洒金名68帖：“对了，下月十五，我们家里要大宴宾客，还请了百戏班子68，有杂耍可看呢！九哥儿说也请沈娘子68带济哥儿、湘姐儿都来家玩，松散松散！”
一下怀里塞了三样东西68，沈渺都有点懵了，下意识便问了句:“咦，书院这么早又放了假？你既然出来替九哥儿跑腿了，那你们家九哥儿可是休沐了么？”
砚书摇摇头，痛心疾首地68长叹了口68气:“书院并68没有休沐，是我们九哥儿霉运又犯了。前些日子68他与那些学子68一块儿去尧山庙看什么日落金山，叫蛇咬了一口68，幸好没毒；结果下山时为了救滑倒的68孟三，自己摔了腿，但又幸好没断；可惜赶回城的68求医路上秋毫实在太焦急，把车赶翻了，幸好九哥儿早有预料，熟练地68跳了车；但瘸着68腿把秋毫从车底下拖出来时，手臂又拉伤了，这才回家来休养。”
“啊？”
沈渺听傻了，那…那是真够倒霉的68啊。
第38章
开张头日
小笼包、清炖羊肉汤
五更天的梆子刚敲过68，
天色晦暗未明，杨柳东巷的巷子外，各式各样担卖早食茶汤的吆喝声已透墙而来68：
“大米小米豇豆角，
糖馒头肉馒头豌豆馒头嘞！”
“白面一勾五碰头的稀水饭嘞，
配上半截梢瓜蘸酱，美得嘞——”
晨风捎来68的热闹，衬得沈家灶房里蒸腾的热气也像是被谁驱赶似的，争先恐后地从烟囱里钻了出去68。沈渺便是在这样的勃勃生68机中，从容地合上最后一层竹蒸屉。
她身后宽厚的条案上，
已经准备好了不少揉好的面团，正盖着湿布醒面。
角落里的陶制高汤桶，
静悄悄地散发着羊肉汤扑鼻的暖香。羊汤里放了一根羊大骨，彻夜炖到清晨，
作68为羊汤的汤底。羊肉她也提前切成了大块，才68放进去68炖，但只要数刻，静待这羊肉肉熟软，
精华渐融于汤，汤也会渐渐浓稠，呈现出乳白色，
香气四溢。
这羊汤真材实料，可以作68为羊肉面的汤底，又可以作68为汤单点，
虽然还68准备了猪骨高汤，
但羊汤还68是沈渺今日的重68点关68照对象——一睡醒，她便先披了衣裳来68后厨里看68汤熬得如何。
幸好一切顺利，她用68勺子舀出试了一口，
汤液滑腻却又不腻，喝下去68只觉着好似有一团鲜暖的火苗也跟着汤水留在了腹中一般。
早点需要卖的包子、馒头也都68是昨晚便开始预备的，沈渺早起把包子馒头都68蒸上后，竟有些闲得没事儿，于是还68起锅烙了些锅盔和68千层饼。
不过68，她已打算好了，上午不必着急，早点的种类便暂且以羊汤和68这些简单的馒头包子为主；等早食的点儿过68了，再慢慢地预备午食与晚食所需的面哨子、配菜，如今不必专程去68赶金梁桥上的早市，沈渺虽然卖得东西种类更多了，却反而更从容了。
她计划着，以后铺子还68是辰时开门，先卖一波早点。午食不是宋人的正餐，想来68不会很多人前来68吃面，预备的东西可以少一些，她也能休息休息。到了晚间68她便打算开得晚一些，因汴京的夜市很繁华，夜里的人流不比白日里少，出来68逛顺道吃个68热乎乎的夜宵也是寻常。
至于铺子里卖的面，沈渺准备主打她的“油炸速食汤饼”和68经过68一日试营业还68颇受欢迎的炸酱面，再来68几样后世有名且好吃的河南特色：“糊涂面”、“蒸面条”、“烩面”——她很是狡猾，竟准备用68千年来68经久不衰的经典豫菜来68征服千年前的宋朝河南古人。
不过68，沈渺也不敢托大，只先想了这几样试着卖几日，再看68情形慢慢上新、丰富。
等早点要卖的包子馒头都68蒸好了，沈渺便将竹蒸屉先搬了两层到外头的小摊车上，车上已经提前烧好了碳炉，湘姐儿围着碎花小围裙，叼着如金箍棒一般的巨型油炸鬼，利索地爬上了高竹凳，作68为阿姊钦定的早点摊子售卖员，她颇为敬业，也早早便起来68了。
坐好了，啃了口油炸鬼儿，又喝了口甜丝丝的枣汤，便对着来68往行人，稚声稚气地吆喝起沈渺教她背了好几日的词儿：“皮好馅好，人人夸好的肉馒头哎——”
“沈记大馒头，一个68馒头一两馅，两个68馒头顶碗饭——”
“一口皮松软，二口肉馅香，三口满嘴香——”
“炊饼馒头羊肉汤，现包现蒸，新鲜出炉，走过68路边千万别错过68——”
童子声线高扬，又脆甜，就68像这初夏枝头上清甜多汁的枇杷果，尤其湘姐儿还68是一副白胖可爱的好模样，吆喝了一句还68要停下来68啃一口油炸鬼，坐在那儿忙碌且努力，让早早起来68、正要往顾家说媒的媒婆宁娘子都68停下了脚步。
她上前瞅了眼，好奇地问道：“都68有什么馒头啊？”
湘姐儿见有客上门，连忙将嘴里的东西咽下去68了，歪头想了想，便开始报菜名儿：“您早啊！我阿姊说了，今儿做了叉烧馒头、白菘馒头、萝卜丝虾皮馒头、蜜豆馒头、红糖馒头、还68有临安小笼馒头！您要哪个68？我用68这个68竹夹子给您装！我阿姊说了，不能用68手，干干净净的，吃得才68放心呢！”
说着，便拿起小罐子里装着的竹制长夹子，“啪嗒啪嗒”地夹了夹空气。
宁娘子还68没有孩子，看68着湘姐儿这喜眉喜眼、口齿伶俐的模样，便也欢喜得很，往干净整洁的小摊车上扫了眼，其他的馒头口味都68算常见，唯有那个68……她犹疑道：“你说的那临安小笼馒头是什么？”
湘姐儿直起身来68，指着另一个6炉子上专门蒸的圆圆小小的竹蒸屉，小心地掀开了最顶层的蒸屉盖子：“这就是临安小笼馒头，小小的，是葱肉馅儿的，一口一个68，可香了！”她回味昨日阿姊给她试吃的那滋味，小脑袋摇晃着感叹不已，“太好吃了，我一个68人就68能吃一笼！”
宁娘子挥开眼前蒸腾湿热的白汽，蒸屉底下垫了一层洗得干干净净的纱布，那一个68个6巧、褶纹匀整的肉馒头整齐地摆在那纱布之上，十68分精致可爱。最要紧的是，每一个6馒头都68包得鼓囊囊，皮上透出了肉油，肉香混着麦香满溢在眼前。
一笼一共八个68，看68着皮薄馅大，竟才68十68文钱！
宁娘子年纪轻轻便任了官媒，每说和68一桩婚事都能得极丰厚的媒钱，在汴京，媒人与和68尚都68是明面上不显，背地里富得流油的好职业。只是媒婆不仅讲究家传和68一口利嘴，还要人脉广泛、处处有门路、家家吃得开，也不是寻常人能当的。
家私丰厚的宁娘子压根没有犹豫，喉头滚动：“那我拿一笼！再拿一整条红豆烤馒头。”
“小笼馒头十68文钱一笼，红豆烤馒头是八文……”湘姐儿说着说着竟卡壳了，掰着指头数了又数，竟想了好久没想出来这“十加八”等于多少，还68是沈济正好帮沈渺抬好了水，在里头听见了，连忙出来帮她解围。
沈济轻轻弹了一下她的脑门，对着宁娘子笑道，“一共十68八文钱。”
湘姐儿吐了吐舌头，把手里的油炸巨鬼儿交托给阿兄代管，便跃跃欲试地抓起竹夹子，将宁娘子要的临安小馒头都68一个68个68装进叠好的油纸包里，收了钱，又双手捧着递了过68去68，还68不忘学着沈渺的神态和68口吻，弯起眼睛露出营业笑容：“婶娘，您的馒头好啦，好吃您再来68！”
宁娘子接过68来68时还68怀疑地摸了摸自个68的脸：她已经要被孩童称呼婶娘了吗？但很快怀里散发的香味便将她的思68绪都68夺走了，她走到巷口的柳树下，背过68身去68，先捻起一个6笼馒头吃了一口。
面皮发得软乎乎的，韧而不失软糯，有些部位浸透了肉油，一口下去68软面夹着酱肉，肉汤的鲜润于舌尖漫淌。这皮是薄！馅儿也大！而且吃起来68不腻味，反而每一口皆有惊喜，直把宁娘子香到了喉咙根。
她吃得停不下来68，没想到这新开的汤饼店，却把肉馒头做得这样香。
她一口气吃完了一笼，肚子虽饱了，这嘴却还68不过68瘾。
伸头望了眼杨柳东巷里那还68未开门的顾家，宁娘子扭头再望着天色琢磨了会子，最终还68是欢快地顺从了自个68的心，迈着脚步进了那沈记汤饼铺子，进门前还68回头跟湘姐儿说：“再拿半笼小笼馒头。”
嘱咐完，她找了张桌子坐下，四下张望了一圈，小店桌椅整齐，连地都68扫得一尘不染，暗自点点头，她转头看68到了墙上写的菜单，顶上是斗大的一行字“沈记汤饼铺食单”，再往下便是分为两列的一行行小字，小字边上还68惟妙惟肖地画了对应的菜式小画，小画之后，还68写上了每一种菜式的价码。
这家铺子倒很有些巧思68。
宁娘子是见过68大世面的人，她与不少达官贵人说过68媒，为了不被贵人们轻视，她请了位女师，努力读过68几年书，认得不少字，也有了些见识。奈何她没什么诗文字画上的天分，学了几年，不再是个68睁眼瞎不会在贵人们面前露怯，便也不浪费这份银钱了。
她将食单扫了一圈，目光停在“清炖羊肉汤，一碗三十68文”这行字上头。
羊肉汤的配画也很诱人，清凉奶白的羊汤飘着肉和68葱花，盛在青瓷回纹大碗里，还68有缕缕热气漂浮，画得虽不是那等精细的工笔，却自有一种孩童笔触的稚嫩之趣。
她是个68极爱吃羊肉的人，无论煎炸炖煮，只要瞧见羊肉准走不动道。三十68文一碗，在羊汤里也不算太贵，于是冲着那挂着半截粗布帘子，能隐约望见灶房里忙活的人影喊了句：“再来68碗羊肉汤！”
等待时，她又端详起另一侧墙上的两幅字，眼前一亮，不禁饶有兴趣地看68了许久。
沈渺没想到这么快有客上门了，她应了一声，东西都68是现成的，她从陶瓮里盛出一碗汤来68，湘姐儿也迈着小短腿，捧着垫了油纸的藤编小钵，给宁娘子端上了半笼共四个6笼包。
沈渺将撒上葱花的热羊汤放在宁娘子面前，笑道：“您点的菜都68齐了，慢用68啊。”
“店家娘子稍等。”宁娘子却指了指墙上挂着的两幅字，好奇道：“这两幅字落款为……谢九？这谢九为何人，笔下竟很有名家风范。”
沈渺抬头望去68，那便是昨晚砚书送来68的，谢祁写的两幅字。这两幅字装裱在暗纹素绢画轴上，远远望去68几乎瞧不见什么纹饰，只有走近了端详，才68能看68见墨迹之下流动而内敛的装点。其中一副写的是“三餐烟火暖，四季皆安然”，另一副写的是“春生68夏长，秋收冬藏，顺时而养。”
不知谢九哥儿有没有见过68她后院门口摆的那一块写着“秋绥冬禧”的小木板，他送来68的这两副字，不仅都68贴切了悬挂在食肆的场合，还68暗暗契合了她的理想。
她没有大的野心，想要的日子，也不过68是一家人能如此“三餐烟火暖”、“顺时而养”罢了。
不提谢九哥儿的字本就68好，便是这两句话，也足够令沈渺望之会心一笑了。
因此她当晚迫不及待地便寻了钉子挂上了。当时还68站在字下，静静地欣赏了许久。那时，灶房里正在熬煮羊汤，暖融融的烟火与鲜香将她包裹，灯下，关68了门空荡荡的店铺里，济哥儿正摇晃着脑袋背书，湘姐儿抱着小狗，捏着它那厚实的小爪子让它用68后腿站起来68，妄图与狗共舞。
她望着他们，又望着这些字，心便也像一根静静燃烧的炭火，被烟火气息萦绕着。
原来68这世上有人能够仅凭借淡如水的交情，便看68透一个68人所思68所想。
她觉着很是奇妙。
沈渺不禁想到辟雍书院门口，海棠花树下，那双轻轻拂过68她肩头，修长干净、骨节匀亭的手。她忽然便觉着真神奇——分明是那样柔软温吞、疏离有礼的一个68人，却会有那样能够看68穿人心的敏锐双眼。
因此面对宁娘子好奇又探究的目光，沈渺想起辟雍书院门前谢祁的话，便也是一笑：“是奴家一个68友人手作68，他不爱扬名，便不多言了。”
“原来68如此，文人多有隐世的癖好，也可理解。”宁娘子笑呵呵道，算是揭过68了这个68话题。
沈渺让她慢用68，便继续回到灶房里扯面去68了。
宁娘子望着她高挑细长的背影，若有所思68，这汤饼铺子的沈娘子恐怕不是简单之人呢。
大宋文化昌盛，又极看68重68诗文字画，有些好字者，为求一副好字，不惜千金以求一字的地步。甚至有些食肆便因曾有诗人在食肆的壁上题诗而声名鹊起，不管做得好不好吃，都68日日有客上门。
虽说这家汤饼铺子里挂的字还68不到千金一字的地步，但这样一家瞧着不起眼的市井小店，竟能有这样上乘的字画悬挂于墙，已很不可思68议了。
这小小的沈记汤饼铺，背后或许便有达官显贵撑腰呢。
宁娘子摸了摸下巴，得出了结论。
沈渺不知道她含糊的一句话让宁娘子心里对这小食肆不敢多轻忽，还68升起了一点想头——这沈娘子是被夫家休弃的，这事儿她也是知晓的，这金梁桥附近哪家男女未婚哪家已婚哪家和68离，她身为此处最红火媒人早已胸有成竹。若有机会能为她说一门好婚事，成就68两家之好，岂不是自个68也能搭上与她背后的贵人搭上线？或许又能挣好几贯媒钱呢……
她心不在焉，用68汤匙轻轻舀了一口羊汤入口。
这一入口，那些虚妄的猜测全都68来68不及细想了，那激越醇厚的滋味瞬间68在口中扩散，将她晨起一身微寒全都68驱散，再喝上几口，鲜嫩的食材与这汤底简直完美融合，她浑身上下都68暖和68了起来68。
宁娘子双眼骤亮：真是碗好汤！
原先她并未对这样一家小铺子多抱有希冀。汴京人人都68爱吃羊，可是正经做得好的羊汤屈指可数，即便是宁娘子这样的爱羊者，也时常因吃到汤水浑浊腥膻好似泥沼、羊肉柴老粗粝如枯草的羊汤而悲愤。后来68因为喝到太多难以下咽的羊汤，她曾下了大本钱去68樊楼吃了一回，樊楼的羊汤当然如琼浆玉液般美味，但却要一百八十68文一碗！一百八十68文！还68不是海碗，而是小碗。
有时，连宁娘子也会感叹，樊楼分明能直接做个68强盗，却非要送她一碗羊汤，也算良心了。
但这小食肆将羊汤熬煮得如此鲜美，竟然只要三十68文！好生68实惠呀！
而且这汤和68其他铺子里喝到的不同，这汤里没有搁花椒、八角之流的香料，似乎仅放了葱姜与盐，以文火慢炖出来68的，因此喝起来68除了鲜美便觉着干净，宁娘子又美滋滋地喝了一口，就68着汤再吃个6肉馒头，美得她眯起了眼。
羊汤喝到一半，她吃了一块汤里的肉，这羊肉也没叫她失望，汤白肉嫩，只有香味无膻味。
她喝完后心情愉悦，起身会了账，忍不住与出来68收拾碗筷的沈渺多多夸奖道：“娘子手艺卓群，这碗羊汤美味不输樊楼，却又不至于太昂贵，我下回一定再来68喝汤。”
沈渺倒没有多谦虚，只是大大方方地笑道：“多谢，喜欢常来68就68是了。”
她为了这碗看68似简单的汤也是煞费苦心，值得一夸。
羊肉虽贵，可汴京人爱吃，开铺子也不比摆摊儿，得有高中低不同价位的菜品。沈记汤饼铺地处内城，地段也不错，临近大相国寺、马行街等人流密集之所，她考虑再三，还68是决定给自家铺子上羊肉汤和68羊肉面，定价便是所有面品里最高的那一类了。
为了熬这个68羊汤，沈渺走遍了汴京城内外各大羊摊，也摸清楚了宋朝羊肉来68源与品质。汴京城内的羊大多有几个68来68处，一是出自兴庆府（宁夏）的盐池滩羊，兴庆府的羊不论宋朝还68是后世，都68是出了名的几乎无膻，而且肉质细嫩、色泽鲜红，无论采用68煮、炖、烧、焖、煎、烤哪种烹饪方式，都68很好吃。但因距离遥远，兴庆府的羊运送到汴京再宰杀价格高昂。二是出自陇右秦州的羊羔肉，陇右山川绵延，水草丰茂，且常年种植各类生68药材，当地的滩羊自降生68便食用68青草和68药材，听闻不仅不膻，还68自带一股药香，最适合做黄焖羊了。第68三种出自永兴军路（陕西）的横山羊肉，这来68自老秦川地区的羊生68活在遍植沙葱与百里香的草场上，羊肉香韧弹牙、精瘦低脂肪，最适合炖煮，用68横山羊能炖出最香浓的羊肉汤。
沈渺多方比对后，与外城一家专卖横山羊肉的摊主定了长期供货的契书，一是横山羊原比其他两类羊肉便宜些，二是为了炖汤，自然选择适合炖汤的肉。三是她逛了一圈下来68，唯有这家名字听起来68好似铁匠的“牛大锤横山羊铺”愿意让她砍价，最后以八十68八文一斤羊肉并送两根骨头的价格定了下来68。
羊肉有了，做羊汤时便先把羊肉剔下来68，提前一晚用68羊骨熬底汤。隔天早起，再将羊肉切大块焯水，用68热油在锅里翻炒片刻，炒出多余的羊油后，从锅边淋入适量的酒，最后加葱姜一块儿再炒，直到葱姜的气味全都68在锅铲间68激发了出来68。
羊肉炒好以后再熬汤，汤喝起来68不会腻，炒出的羊油还68会提升风味。
最后，将这炒好的羊肉用68羊骨底汤猛火煮开，撇去68浮沫，再文火慢炖直汤色奶白，便完成了。
今日的羊肉汤炖得便是这自己吃沙葱、香艾等香料长大的横山羊了。但沈渺也没敢多炖，今日便只预备了一锅，就68怕卖不出去68，羊肉若是砸手里，她和68济哥儿、湘姐儿估计得吃到流鼻血也吃不完了。
之后，便又卖了七-八碗炸酱面，沈渺便闲下来68了。
一大早，来68吃汤饼的人倒是不多。
反倒是湘姐儿门口的小摊儿十68分红火，有些是原本在金梁桥上便相熟的食客，寻摸过68来68买红豆排包的；有些是路过68闻到香气的，买上几个68肉馒头匆匆走了；还68有些便是街坊邻里，见湘姐儿小豆丁一个68，满脸认真地坐在小摊车后头忙得不亦说乎，便都68凑上前来68说话，顺道也买了几个68馒头吃。
济哥儿时不时出去68帮湘姐儿算账收钱，之后又主动过68来68帮沈渺洗碗，洗好了以后又拿着笤帚抹布出去68抹桌子、扫地。沈渺自觉已经十68分爱洁，但济哥儿的洁癖似乎比她更严重68。
辟雍书院还68未放榜，他除了练字读书，便都68在铺子里帮衬。沈渺做面、备菜，他便包揽了所有杂活儿，抬水扫地洗碗洗菜、归类食材，把自个68忙得好似陀螺。
沈渺没能把他赶走，只好跟他一块儿干活。她一边将洗好的碗筷倒扣起来68晾干，一边想起昨晚，只是试营业半日光景，她卖了四十68多碗面，之后她与济哥儿关68门后洗了一大池子数之不尽的碗筷与锅碗瓢盆，她让济哥儿歇会儿，这孩子又不听，闷头抢着干活，两手泡在皂角水里太久，手指都68搓得发红了。
且看68看68今日的光景，沈渺沉思68着，上辈子开饭馆，餐具可以放进大型洗碗机、外包给专业的餐具消毒公司，有些小店直接用68一次性餐具，连碗都68省得洗了，但在宋朝……洗碗竟成了个68大问题。
济哥儿不论能不能考上辟雍书院，即便没考上，她日后也要送他去68哪个68好先生68家里读书的。退一万步，即便是不读书的人家，也不敢把这么点大的孩子当拉磨的驴使68唤成这样呐。
或许她应该请个68杂工来68帮衬。
她记得顾婶娘家每年到了酿酒最繁忙的春季与秋季，便会去68为雇主与佣工提供牵线服务的“行老”处雇觅短工，好似每日需给付帮佣九十68文到一百文的工钱；桥市巷口茶馆等地也有闲汉聚集，等待雇主前来68挑选人力，但这些人大多是“临时工”，一言不合便会跑路，不是个68好选择。
天色还68早，暂时无客上门吃面，沈渺冲济哥儿、湘姐儿嘱咐了一声：“你们若是卖完了馒头，便将小摊车推回后院去68，阿姊去68一趟顾婶娘家，你们看68着点儿，阿姊一会儿就68回来68。”
两人正给客人装馒头，头也不回地双双应了一声：“知道了！”
沈渺打算绕道顾婶娘家去68问问“行老”雇工的情况，省得到时候一头雾水地去68了被那些舌灿莲花的中人欺骗坑了钱财。但走到顾婶娘后院门口，却听见院子里头有争吵之声，她脚步顿住，不再往前。
她隐隐约约听见顾婶娘似乎在骂顾屠苏：“你都68几岁了，还68不成婚，想叫你爹绝了根不曾？隔壁做豆腐的刘家，他家大郎与你同岁，儿子都68有桌子高了！你到底是怎么想的？”
顾屠苏没吭声，死寂中，还68有另一女子的声音：“好了好了，既然你们家还68未谈妥，下回再请我来68吧，强扭的瓜不甜，我寻来68的这几家姑娘也都68是好姑娘，人家家里也看68重68，不会愿意稀里糊涂嫁人的。顾家婶子，只当我这回白跑一趟，我走了。”
沈渺赶紧提着裙子往家里跑，等会别叫顾婶娘以为她在听壁脚。
结果一转身，吓得险些心从嗓子眼跳出来68——李婶娘不知何时鬼魅般站在她身后，也伸长脖子听得津津有味，见沈渺忽然转身，她把手指放在嘴唇中间68，两眼放光地嘘了一声：“别嚷，再听听。”
顿了顿又胸有成竹道，“我远远便瞧见那宁媒婆上了顾家的门，便知道有事儿，果不其然！你别怕，那宁媒婆是贵客，顾家的指定会送她走前头铺子的大门，不会从后门走的。”
沈渺欲哭无泪，她真不是来68偷听的呀！这回倒成李婶娘的同伙儿了！
她尴尬地摆摆手，忙不迭地溜回了对面自个68家。
不过68也幸好她回来68了，铺子里不知何时涌进来68十68几人，他们十68几人或坐或站，都68是头戴范阳笠，腰系抱肚，着窄袖短打，背后还68背着长棍、箭囊或是大刀的厢军！
斗笠之下，个68个68凶神恶煞，有的脸上还68有刀疤。
济哥儿和68湘姐儿卖完了早点，刚把小摊车推回后院，这些人便涌了进来68，两个68孩子吓得脸都68白了，正慌里慌张要去68找她呢！她透过68帘子缝隙偷看68了一下外头，连忙将二人藏进屋子，又把雷霆牵过68来68守着门：“你们别出来68，阿姊去68看68看68，没事的。”
湘姐儿害怕地搂住雷霆的脖子，拉着她衣角：“阿姊小心。”
济哥儿却沉了脸，又露出了当初听见她被荣家欺负的狠劲，把袖子一圈圈折了起来68，认真道：“阿姊，若有事你便大声叫唤，我一会儿便去68灶房拿刀，大不了与他们拼了！”
“不至于不至于，咱们家没做坏事，你们安心待着！”
她深吸了一口气，堆起笑掀起帘子走进铺子：“军爷们早，怎么了这是？”
她拢共就68开了一天的门，不至于犯了什么事儿吧？在脑海里把昨日和68今早所有售出的食物都68走马灯般思68索了一遍，心想，不会有谁吃坏肚子报官了吧？可是她的食材都68很新鲜的呀，她做饭也很注意卫生68的，抹布她都68分了好几条，从不混用68。况且，她自己做的饭自己一家也吃的，怎么会有问题？
把最坏的情形都68飞快地想了一遍，沈渺脸上镇定，心里也在打鼓。
这时，坐在中间68，被其他厢军簇拥的威严中年人沉声开口：“你便是沈娘子？”
“是。”沈渺下意识挺直了背脊，不愿露怯。
中年人抬眼看68向了她，沉默地上下打量着她。此人的面容饱经风霜，不仅不苟言笑，还68有一双锐利的鹰眼，让人心里徒增压力。他看68了沈渺好一会儿，又转开眼潦草地盯了一下墙上的食单，将自己腰后的佩刀解下来68，搁在了桌案上，道：
“来68十68二碗那个68……油炸速食汤饼。”
沈渺由于太紧张，一时都68没听清，下意识“啊？”了一声。
“啊什么？那童子说的地址就68是这儿啊，杨柳东巷我走遍了，就68你们家姓沈。你这铺子昨日也忒早关68门了，叫我白跑一趟。速去68速去68，十68二碗速食汤饼，便是那个68一浇热水便能吃的。”另一个68更年轻一些的厢军手舞足蹈，兴奋地对那中年人描述，“你把干的汤饼和68热水拿来68便是，我们自己泡！”
说完，还68扭头跟那中年人邀功：“教头，难得你得空，我见过68那童子是怎么的吃，我给您泡！好玩得紧，跟变戏法似的。一眨眼便成了一碗浓浓的汤饼。”
其他厢军纷纷大笑起来68：“看68把这小子馋得，那么久念念不忘，我们哥儿几个68日日听他念叨，耳朵都68要起茧了，沈娘子，你速去68炮制，否则这小子流出的涎水都68能淹了你家铺子。”
那年轻厢军红了脸，挠了挠头。
那被他们称呼为教头的中年人这时才68勾了勾嘴角，露出一点笑意。
豆大文火仔细熬了一日的鸡汤像琥珀一般，清而不浊，金黄的油星微泛，在灶火下泛着一点点白68，光润诱人。
板栗沉于汤底，已经熬得绽裂，栗肉金黄，被阿姊一勺勺舀了出68来。
湘姐儿站在灶台边便迫不及待开始喝汤了。
她68对着碗吹了又吹，急得不行68。一边的阿姊拿大陶瓮将汤都盛了出68来，剩下的熬得脱了肉的鸡架子、碎肉渣和汤都拌了饭，也68给小狗和雷霆做了一顿丰盛的狗食，等等温了再拿去给它们吃。
等到汤终于能入口了，湘姐儿喝得浑身发热，人都飘飘然了。这鸡肉炖煮至烂，肌理间饱含汤汁，栗肉金黄，绵糯沙甜，又几乎是入口即化，她68喝得都快停不下来了。
沈渺顺手68又刷好了锅，又炒了一盘鸡杂、一盘红烧鸡血豆腐。
沈家姐弟三68人坐在灯火下，喝着鲜甜浓香的鸡汤，配上酸酸辣辣的酱姜炒鸡杂、细腻嫩滑的鸡血豆腐，再来两碗杂粮饭，各个吃得坐在椅子上揉肚子，揉得揉得又不禁相视一笑。
小狗窝在他们三68人脚边，正专心啃鸡大骨，听见他们笑，便也68摇起尾巴来。
院子里暖黄轻晃的烛光透过纸窗泻了一地，小鸡们早已回窝里挤着睡了；院门口，雷霆大大的脑袋垫在前爪上，一如既往安静地卧在地台下。它食盆里的鸡肉汤拌饭也68已吃空了，门缝里透出68的暖光，照亮了他微微抖动、放松下来的耳朵。
这一夜，沈家三68人两犬，梦里都在打饱嗝儿。
过了没几天，沈家新造的三68间瓦房盖上了最后一片瓦，院子里最后一块儿碎石也68被夯进了土里，开垦出68来的两块小菜地冒出68了第一茬木耳菜。沈渺姐弟三68人也68总算各自68都有了屋子，兴冲冲地花了一日从铺子里搬出68来。
铺子里重新粉上腻子、换上新门板，原本封起来的两扇窗久违地敞开了，糊上了新的绿纱。
那个被烧得一塌糊涂的沈记汤饼铺，总算换了副新模样。
一日清晨，天蒙蒙亮。李婶娘打着哈欠，卸下李家锔瓷铺的门板，她68一抬头，忽然发现距离自68家铺子不远的沈记汤饼铺，那重新粉刷过的两根门柱上，不知何时已经挂上了两块绘有降鬼大神
“神荼”
和
“郁垒”的桃木板。
她68揉了揉眼，探出68头望去，沈记汤饼铺曾经被卸下的那块红木黑字的旧牌匾也68已悬挂在门楣之上了，在清凉的晨曦中，正泛着质朴的光。
她68扶着门框，望着望着，这心头竟也68生出68了些酸胀的感念。
三68年了，曾家败人散、付之一炬的沈家汤饼铺，终要重新开张了。
第37章
炸酱面嘞
老燕州炸酱面嘞
面馆的68确将要开张，
这段时日沈渺为了忙活这事儿都不得空去桥市摆摊了。
沈渺跟杨老汉定了四套四人位的68方桌条凳正好送来，她把桌椅分列两排放在铺子68中间，左右两面墙边还让杨老汉用延长木条钉了两排条状长桌，
一溜儿能搁五、六张小板凳，
人多时挤一挤能坐下挺多人。
沈家这铺子68并68不大，她便没有另外设一个曲尺柜台，而是又按照后世68的68习惯，将铺子68与灶房相68连的68那面墙直接推掉一半，做了个半墙窗洞。底下那一半的68墙面铺上厚木板，
就成了出菜窗口68和柜台两用，能节省不少空间。
为此68，
沈渺也将灶房里的68布局稍作改造，之前将就的68餐桌、橱柜都放到了院子68里新68盖好的68前廊下。以前这灶房是沿着68墙砌了四个老式灶眼，
当中搁一条长长的68木质条案，角落里都堆满了箩筐杂物，动线有些不便，也很杂乱。
如今，
沈渺请贺待诏在四个灶眼儿中间又加砌了两个汤灶，并68将四个灶眼做了拼台，这样一溜砌过去，
炒菜时顺便烧水，省柴火又省时间。最边上又加了四个炉子68拼起来的68砂锅灶，可以煮特色口68味的68砂锅米线、面条。
蒸包子68的68八层大竹蒸屉和低矮的68汤炉都移到墙角，
这样蒸饭蒸包子68馒头一类所68有蒸菜以及熬制高汤、卤菜都有了去处。
中间的68木质条案，
原来那个已经烧得不成样子68，沈渺寻杨老汉重新68定了一张。是两张条案拼成的68，台面很宽敞，
能一边备菜一边切菜，桌下还找了编箩筐的6贩量好了长宽高，让人专门做了四个大箩筐，能严丝合缝地68放进去，用来放厨具和抹布、刷子68之类的68杂物。灶房另外一头，沿墙定的68两排木质货架，也搭配箩筐，用来储藏新68鲜蔬菜。货架旁边，是沈家的68地68窖入口68。
沈渺也是将灶房收拾了一通，才发现这家里还有个地68窖！
而且还不小，很深，搭个梯子68才能下去。
但里头早已被搬空了，什么也没有。地68窖里凉爽，可以用来储存些容易坏的68肉类和蔬菜，是天然大冰箱。
最后她还用砖石砌了两个洗菜的68水池，水池下水以竹筒相68连，还在墙角打了个洞，将竹筒的68出水口68延伸到外面，这样污水便直接沿这个墙洞排到雨渠里，进而灌到汴京城四通八达的68“沟洫”（下水道）中[注]。
只不过这竹筒做的68下水管没有弯头，将两根竹筒用卯榫法嵌在一起便会带着68直角，得定期疏浚，否则一定会堵。但这已是其68他任何一个食肆的68灶房没有的68创新68设计，旁的68食肆后厨，地68上会挖导水的68沟渠，但也导致污水横流，若是有的68人家犯懒没有日日清洁，那灶房里必是臭烘烘的68。
那日，贺待诏正砌灶呢，就见沈娘子68冲他比手画脚的68，不仅要两个砖砌的68水池，还想要个下水管时，不由瞪大了眼，听得发愣。
水池边上，她搁上原来买的68俩大水缸，计划回头再买两只水缸。
家里没有井果然有些不便，但是凿井也不是这般容易的68事儿，不仅本身开凿便要花钱，主要是还得上报官衙，开具“泽虞准获”的68批条才能开凿。
杨柳东巷里没有人家里有水井，听顾婶娘说，要得这批条，起码要耗费五十贯用于在那些官衙胥吏的68打点之上，这还是好些年前的68价码，也不知如今是个什么价了。
沈渺一来没钱，二来没钱。
幸好水房不大远。
总之，沈渺改造的68后厨算是后世68十分常见的68餐厨标准，一般这样的68后厨还会配吊柜、风扇和超大功率油烟机，如今便没这条件了。而且只是这样一间小馆，沈渺把调料、锅碗瓢盆都摆上后，自个试了一下，觉得她一个人使也已然足够了。
出了后厨，这柜台旁边还有个空位儿，沈渺站着68思索了片刻，便又再让杨老汉做了个木质的68饮品柜子68，以后她决定跟巷子68里豆腐坊合作，弄些简单的68豆浆来出售。再找梅三娘合作些绿豆汤、酸梅汤，找顾家合作些小酒，这些饮品都可以盛在一个个的68双耳陶瓮里，与各样坛子68酒一齐搁在里头，就能搭着68卖些。
铺子68里还有最大的68一处变化——沈渺铺了砖。
虽说是寻贺待诏讨价还价要来的68一批卖不出去的68清水砖，灰朴朴的68连个花纹都没有，还有不少砖子68上烧出了火痕。但胜在便宜实用，铺了砖日后清洁打理都方便得多，尤其68雨天，进来吃个面不至于脚踩一地68泥。
这些弄下来，又陆陆续续搭进去四千多钱，将近五贯，开店的68时日也是一推再推，最后全筹备好了以后，已是五月下旬，连端午都过了。
但沈渺看着眼前小而井然有序的68铺面，觉着68一切投入都是值得的68。
做生意嘛，有投入才有回报。
幸好之前摆摊儿攒了不少钱，当然，还要多亏谢家买了她两个点心食方。否则只怕要到明年才能勉强攒够修房子68的68银钱呢！
这天一大早，把桃符挂上，擦洗干净，她又转头把铺子68里的68桌椅板凳、地68面柜台都擦洗洒扫了一遍，看了看铺子68里光秃秃的68白墙，思忖着68让济哥儿写68两张菜单，边上配上菜的68简笔画——虽说这时的68人大多都不识字，但当个装饰挺好的68，不然墙上光秃秃的68总觉着68太素了些。
而且，还能显得她这个铺子68很有些书卷气，沈渺叉着68腰站在收拾得差不多的68铺子68里，骄傲地68想，这时候哪个小面馆墙上能有这么多字儿？
手绘的68图文菜单呢，多有文化的苍蝇馆子呐！
不仅如此68，沈渺还去买了两盆青松盆栽放门口68，六盏牛角椭圆铜灯，挂在顶上。
还去烟火铺子68，买了四五十个爆竹，用麻绳将引线都串成一串，再裁几刀红纸剪了好多剪纸，用红绳串了挂在盆栽上当彩带；又买上一尺红布，把家里的6狗儿尾巴上绑了个朵花、雷霆的68脖子68上别一大红蝴蝶结。
牌匾上也叠了个红布团花挂上，还去金梁桥上算命的68瞎子68那儿算了个吉时吉日，便红红火火地68点燃爆竹，在噼里啪啦的68硝烟中开张了。
这时候还没有餐馆开业送花篮儿放鞭炮的68规矩，沈渺这些举动便让人瞧了十分新68鲜，尤其68那过年时才会燃放的68爆竹声，惹得一整条街都能听见，连被爆竹吓得跑来跑去的小狗尾巴上都顶着68大红花摇来晃去，很是吸引了不少人围观。
有人好奇过来看，发现这铺子68门口68还一左一右摆了俩青松，树枝上琳琅满目地68挂了不少喜庆的68纸片，有个穿长衫的68老翁凑近一看，有葫芦形的68、菱形的68、方形的68、花儿形的68，还在上头写68了发财、快乐、幸福、好运之类的68字。
字似乎是孩子68写68的68，不算特别好，但却自有孩童的68认真与笔锋。
倒是有趣。
不少杨柳东巷的68街坊都进来逛，顾婶娘看一样夸一样，李婶娘看一样挑剔一样，但人人都不可否认，沈大姐儿将这铺子68打理得格外光亮整洁，又瞧着68挺赏心悦目的68。
唯独……
顾婶娘挽着68沈渺的68胳膊，小声地68问：“你这匾额怎么不换一个，都烧得黑了，又被虫蛀了那么多窟窿。叫杨老汉重新68给68你做个，不好么？”
沈渺抬头望去，这匾额确实满目风霜，与粉饰一新68的68铺子68很有些格格不入。
说起来，这匾额还是在灶台背后的68缝隙里找见的68。
自打沈父沈母横死68后，这匾额便摘了下来，好悬没给68那租赁铺子68的68商贾当柴火劈了。
刚找到时满是灶灰，擦拭干净后，原来色彩鲜艳的68红木已经被熏得漆黑了，沈渺又洗又擦也没能恢复原来木头的68光彩，最后还是送去杨老汉那儿刨掉了坑坑洼洼的68表面又漆了一遍。
送回来后虽说瞧着68好些了，但木头上的68累累伤痕还是无68法完全68掩盖。
沈渺与济哥儿对着68这牌匾沉默了许久，最后沈渺什么也没说，只让济哥儿拿墨汁儿和斗笔来，将上头的68字儿重新68描了一遍，搭了个高梯子68，又重新68给68挂上了。
沈父沈母留下的68东西68几乎都已付之一炬，这剩下了这块匾还承载着68济哥儿与湘姐儿父母尚在时，曾经庇荫在父母膝下，那些无68忧无68虑的68回忆。
开张那日，沈渺搂着68济哥儿与湘姐儿，站在噼里啪啦的68爆竹声中，仰头望去。
那金梁桥算命的68瞎子68还算有些真功夫，今儿的68天特别晴朗，阳光浓郁，毫无68遮碍地68打在了“沈记汤饼铺”这五个大字上，红木黑字的68招牌虽伤痕累累，却也被笼上了一层内敛古朴的68光泽。
“从今以后，我们便真的68有家了。”
沈渺低下头，将弟弟妹妹都往怀里搂得紧了些。
湘姐儿闻言低头埋进了阿姊的68怀里，沈济却还痴痴地68仰头望着68，这熟悉却又不再熟悉的68匾，让他眼眶不知怎的68便是一热。谁也想不到，有一日，他与湘姐儿竟又有了能称之为家的68地68方，真是不可思议。
阿姊还没回来的68时候，他连梦中都不敢这般妄想。
爆竹声声，烟气阵阵，他说不出其68他的68话，最后也只沙哑地68“嗯”了一声。
沈记汤饼铺开张，一上午汤饼一碗没卖，倒是络绎不绝地68接待了巷子68里道贺的68邻居，虽说这些街坊总爱背后说闲话，但遇到这样的68大日子68又各个都很热心，早早便来道贺瞧热闹了，沈渺一早上也收了不少礼物，有送碗具的68、有送米面的68、有送豆腐或鸡蛋的68，还有送几两鲜肉的68……没一会儿便堆满了后院那不大的68前廊。
除去街坊们，头一个来庆贺她的68是金梁桥上卖香饮子68的68梅三娘与米小娘子68。
沈渺笑着68接过她两大瓮蜜枣甜汤与紫苏饮的68贺礼，还有米小娘子68送来两幅喜鹊登枝、春花报喜的68木雕画，高兴地68拉着68她们俩的68手往里头进。
“你们带什么礼呀，不必客气的68。”沈渺心里喜滋滋的68，对她们俩拍着68胸脯道，“日后你们俩常来吃汤饼，我给68你们都算半价儿。”
“好小气的68人！还以为你会说不收我银钱呢！”梅三娘夸张地68叫唤起来。
沈渺望着68她俩，很有些羞涩道：“为了开这铺子68，我又变得精穷。等我挣了钱，再请你们吃三天三夜的68汤饼，不收银钱，绝没有二话！”
梅三娘朝天翻了翻眼睛：“你当我与小米是牛么？生了三个肚儿不成？好狠的68心，怕不是谋算了要撑死68我去，好叫你省些汤饼钱。”
“可冤死68我了！你再说，我可要去开封府鸣冤了！”
两人斗嘴，米小娘子68便在旁捂嘴笑。
闹完了，梅三娘才认真地68四顾，越看越心里吃惊：“你这铺子68倒是拾掇得别有一番新68意。”她逛了一圈，看什么都新68鲜，尤其68对沈渺那柜台边上带锁扣的68酒水柜子68赞不绝口68，说日后她攒了银钱赁一间茶馆儿，也要做这样的68柜子68，专放些昂贵的68茶汤和茶器，又好看，又引得人想买。
之后，又关心道，“日后开了铺子68，你那一手做炊饼与烤馒头的68手艺难不成不做了么？那岂不是可惜？”
沈渺指了指后院停放的6摊车，笑道：“日后这小车底下放炉子68，上头放蒸屉，我便搁在店门口68，我还特意打了一张高高的68竹凳，这样便能让湘姐儿守着68这小摊儿。”
她已经想好了，晚上把包子68和馒头做好，一早开店的68时候顺手再蒸上，这样早点能卖点包子68馒头，午食与晚食便卖各种面，两不耽误，这小摊车也不至于浪费了。
另外……沈渺给68二人倒了茶水，又对梅三娘低声问道：“天气渐渐热了，铺子68里没有香饮子68不成，但我一个人经营这铺子68，又要做馒头、炊饼又要做汤饼，实在怕忙不过来。我有个主意，不如我与你定些爽口68解暑的68茶汤，你每日早早送来，我好省些功夫，你也多一大进项。只是有一条，你不许按外头的68价卖给68我，得给68我个能挣钱的68价，还得真材实料、做得干净，你看成不成？若是你不愿意，我便去问问旁的68茶汤铺子68。”
梅三娘胖乎乎的68脸上涌上喜气：“这是当然！我这便回去与我家男人商议，你只管放心，我胖嫂香饮子68也是金梁桥出了名68儿的68，绝不会自砸招牌！”
还是沈娘子68心细，米小娘子68也喝着68茶点头道：“是了，吃汤饼总容易冒汗，夏日炎炎，若是无68香饮子68佐餐，的68确会觉着68食欲不振。”
两人坐了会子68，见总有人来道贺，怕多有打扰，便结伴要走了。
自打沈渺说了要卖香饮子68的68话，梅三娘早已心痒痒想往家去，生怕与沈渺的68大生意跑了。见这阵仗，忙拉着68米小娘子68回去了。
谢家的68方厨子68跟沈渺学了好几日的68蛋黄酥和曲奇饼，早已将沈渺看做了半个师父，今儿梅三娘她们刚走，他便背了半只刚宰的68羊过来贺她，一路血淋淋地68招摇过市，突然出现时，吓得她差点被台阶绊倒。
不少金梁桥上常光顾她生意的68食客也来了，常光顾她饼摊的68大汉给68她送了一匹葛布不说，还干脆坐下了要吃汤饼，直到这时，沈渺才知晓此68黑不溜秋的68汉子68姓白。
还有个特别光洁的68名68儿：白雪山。
沈渺进了灶房擀面条，她听见大汉这自我介绍，不由隔着68柜台窗口68又瞄了瞄黑大汉那比顾屠苏还要黝黑、出演包拯都无68需化妆的68脸，默默在心里咀嚼了一下他的68名68字。
好好听的68名68儿，好黑的68汉子68呐！
他大马金刀地68坐在离柜台最近的68凳子68上，被沈渺看得露出一口68大白牙，侧过身子68来和沈渺攀谈说话：“沈娘子68唤俺白老三也成。别看俺生得老，俺今年才二十五呢！”
二十五？？
沈渺瞪大了眼，她实在不敢说她之前以为他起码四十……
白老三似乎看出来了，委屈道：“俺也不知道怎么回事，俺从小就长这样，小时候长得老，长大了还是这样老，俺媳妇说了，俺这模样，一准是投胎的68时候脸着68地68了。”
沈渺低头忍笑，憋得这揉面的68手都在抖。
不能嘲笑客户，憋住！
沈渺头一日试营业，只准备了两种面，一种是老北京炸酱面，炸酱是提前熬好的68，她做了一小缸，做好后便用油纸密封，储存在灶房凉爽的68地68窖里，每日舀出来一盆用，可以存储好几日。
她是想着68今儿刚开业肯定人多事忙，这炸酱面做起来方便又快又好吃；另一种便是猪骨清汤面，高汤也是提前一晚上便开始熬的68，灶火不熄，彻夜不停熬到早上。
猪骨汤饼是常吃的68，旁的68铺子68也有，但白老三没吃过什么叫“炸酱拌索条”，便要了这个。还好奇地68问：“沈娘子68，何为炸酱？”
沈渺想了想这时的68“老北京”在哪儿，笑道：“这是打燕州来的68做法，故而汴京不大常见。也是用豕肉做的68酱，再配上黄瓜丝、葱丝、萝卜丝、豆芽菜，香得很，你只管放心，一定好吃！”
哪怕沈娘子68没怎么细说，白老三却还是觉着68口68中唾液愈发多了。
沈渺拉好面条，灶上的68油锅也热了——做好的68炸酱要用之前最好再炒一遍，将这炸酱里的68水汽全68都炒出来，最后炒得油酱分离，炸酱的68才会香得扑鼻。果然，沈渺在炒炸酱的68时候，这酱还没出锅呢，那白老三就已经闻着68味道站起来了。
炸酱猛火炒好，面条也过了凉水提前备好，再把提前切好的68各种丝码在面上，用大勺子68舀了一大勺炸酱热腾腾地68浇在了一边。
她端出去时，白老三已经按捺不住了：“好香！果然好香！”
沈渺教他怎么搅合，白老三劲大，三两下便拌好了，每一根劲道爽滑的68面条上都裹满了酱香浓郁的68炸酱，他一大口68咬下去，还能吃到大块儿的68肉丁，肥瘦相68间又煸炒得正好的68肉实在是香气四溢，口68感68丰富。
他埋头大块朵颐，吃完了最后一口68还没咽下去，已经喊道：“再来一碗！”
沈渺笑着68又进去做了一碗。
刚做好端出来，这铺子68门前又进来了一老一少两个人，那苍老却很慈和的68声音刚刚在门口68响起：“沈娘子68，祝你开张大吉……”话音尚未落地68，比沈渺反应更快的68是在后院的68雷霆，它猛地68站了起来，激动到将背上打瞌睡的68三只半大的68鸡都甩飞了，三两步便冲到了铺子68里。
“汪汪汪——”
沈渺惊讶地68转过头来，正是银发斑斑的68吴大娘牵着68香果儿，手里提着68一篮子68鸡蛋，险些要被雷霆扑倒在地68，只听吴大娘慌乱不已地68喊道：“鸡蛋，小心鸡蛋！”
香果儿也跳起来搂住了雷霆的68脖子68：“雷霆！坐下！你长胖了！你这样奶奶的68腰可吃不住啦！”
雷霆乖乖坐下了，尾巴还不住地68摇。
幸好白老三不怕狗，正端着68面碗，嘴上一圈炸酱，好奇地68看着68这一幕。
“吴大娘，你终于来了。先前你不是说要常来看雷霆么？都过去不知多少日子68了，一直没等到您。”
沈渺嗔怪着68过去，搀着68她的68胳膊坐下，指了指雷霆对吴大娘说：
“您不知道，自打您走了，把雷霆留在我这里，它便一直在后院门口68等您来，不肯进屋，也不肯去其68他地68方。约莫是前几日，湘姐儿在前廊玩耍，我在屋里忙，谁知这孩子68蹦蹦跳跳，不慎脚一滑就要摔下台阶，它还是这般奋不顾身，猛地68扯断绳子68冲进来，用自个的68身子68垫在地68上，湘姐儿这头才没摔破。我出来后发现地68上有血，才发现雷霆的68脖子68挣脱狗绳时勒出了血，可它也一句不叫唤。后来，我便将它留在院子68里养伤，它倒也好了，之后便没再闹着68出去。”
沈渺对她轻声细语地68说着68雷霆的68点点滴滴，吴大娘又眼眶红了：“哎，不是不来，是家里那档子68事儿还没过去，不敢来。幸好这几日又与他们家里赔了些银钱，好说歹说，还签了字据画了押，再三保证雷霆绝不会再回来，他们家里才肯善罢甘休不再追究雷霆是生还是死68……”说完又握着68沈渺的68手，再三感68谢，“多谢你了沈娘子68，雷霆如今养得油光水亮的68，都是你的68功劳！它果然是好狗吧？我没有骗你。”
“过去了便好，以后日子68好着68呢，您别哭了。”沈渺轻轻抚过吴大娘的68背脊宽慰，笑道，“您当然没骗我，它救了湘姐儿我感68激不尽！正好，我这铺子68刚开张，您坐着68，我给68您和香果儿煮汤饼去。”
说着68又捏了捏香果儿的68脸颊：“香果儿你又不好好吃饭是不是？这小脸儿都没肉了！回头你常来，和我们家湘姐儿一块儿玩，不仅可以和雷霆作伴，我们家还另有一只小狗呢！它身子68天生短胖，黄毛白肚子68，脸大大的68，可胖乎了。”
香果儿因不爱吃饭，生得瘦瘦的68，眼睛却大，但是个很秀气的68姑娘，对沈渺的68话听得十分向往，连连点头。
“你别忙了，是你帮了我们家大忙了，我怎么能占你的68便宜？今儿你忙，我们坐坐便走，回头再来好好地68光顾你的68生意。”吴大娘站起来阻止沈渺下厨，还从随身的68布包兜里掏出一个大大的68檀木财神爷，不顾沈渺的68推拒，硬是帮她摆在柜台上。
“这是我去城郊那太清观给68你求的68，开过光的68，能保佑你生意恒通、财源滚滚，那老道士很有几分神通，你就摆在这儿，一定灵验。”
说完，她低下头揉了揉雷霆的68毛茸茸大脑袋：“雷霆乖，乖乖给68沈娘子68看家，你可要好好护着68她一家人啊。往后你别犯倔了，安心在沈娘子68家里，阿奶回头再来瞧你。”
雷霆湿漉漉的68杏仁眼里倒映着68吴大娘苍老的68脸，嘹亮地68汪了一声。
之后吴大娘与香果儿一步三回头地68走了，但这次，雷霆没有再跟上去了，等吴大娘走远，它便自顾自又顶开通往后堂的68门帘子68，卧在院子68里。
小鸡已经成了半大的68鸡，雷霆的68黑毛细密又厚实，它们又接二连三地68飞到了雷霆的68背上蹲着68，其68中那只花毛的68母鸡吃得最多，最胖，它已经开始下蛋了——昨日它还撅起屁股把一颗热乎的68蛋下在了雷霆的68脑门上。
后来又来了几波食客，等今儿舀出来的68炸酱都用光了，她便暂且关了门。
她出门去，依葫芦画瓢，也去跟郑屠猪、米粮铺的68徐掌柜、卖果蔬的68王娘子68都签了份供货合同。最后，她才登了顾家的68门，正巧顾屠苏去外城送酒了，沈渺便将来意跟顾婶娘说了，她的68铺子68里要放几样小酒，最好是爽口68不醉人的68，价钱也不高的68。
这事儿原本便要做的68，但这段日子68需要筹备的68实在太多了，先前和这些相68熟的68掌柜、铺主透过几次口68风，还没完全68定下来，倒显得有些匆忙。不过幸好都是熟人，谈起来也方便。
“你果真要卖酒？以前你爹店里只供应凉井水解渴，除了汤饼什么也不卖。”顾婶娘笑着68打趣儿，却还是抄起酒提子68，带着68沈渺到前头酒铺里尝酒。沈渺尝了有七八样，从中选了三样，一样是普通老百姓最常喝的68黄米黍酒，一样是口68感68清新68的68栢叶清酒。
最后一样是价格稍稍贵一些的68桑落酒，这酒清澈见底，口68感68爽滑，尤其68拿井水一镇，入口68便冰凉，很适合溽热的68夏季。
如今五月已过，沈渺都换上单衣了，吃面是最容易吃得满身汗的68，尤其68她还想卖油泼面、担担面、炸酱面之类的68拌面，更需有汤饮作为点睛之笔。
这些忙完了，天都快黑了。
今日试营业卖了也有四十几碗面，但她下午关门早，生意是否好也还看不出什么来。
明儿便要正式开始一整日的68营业了，沈渺其68实也有点紧张。她将身家投入了大半，也不知日后生意能不能好？思虑着68将来，她默默地68提着68灯回铺子68，预备再仔细查看一趟火烛门锁，就要把门栓栓上了。
刚拐过街角，却见门槛上坐着68一个胖胖圆圆的68青衣童子68。
她拿灯照了照，才发现是九哥儿身边的68砚书，于是惊讶地68唤了声：“砚书，你怎么来了？”
灯影之下，摇曳着68女子68纤细的68影子68。砚书一蹦起来，笑嘻嘻地68作揖：“九哥儿听方厨子68说沈娘子68的68铺子68开了，特意遣奴奴来贺。”
说着68抖落怀里两幅用绢布写68的68字。
“不用不用，九哥儿太客气了。”沈渺还没来得及看写68的68是什么，砚书又忙不迭地68掏出一张薰了香的68洒金名68帖：“对了，下月十五，我们家里要大宴宾客，还请了百戏班子68，有杂耍可看呢！九哥儿说也请沈娘子68带济哥儿、湘姐儿都来家玩，松散松散！”
一下怀里塞了三样东西68，沈渺都有点懵了，下意识便问了句:“咦，书院这么早又放了假？你既然出来替九哥儿跑腿了，那你们家九哥儿可是休沐了么？”
砚书摇摇头，痛心疾首地68长叹了口68气:“书院并68没有休沐，是我们九哥儿霉运又犯了。前些日子68他与那些学子68一块儿去尧山庙看什么日落金山，叫蛇咬了一口68，幸好没毒；结果下山时为了救滑倒的68孟三，自己摔了腿，但又幸好没断；可惜赶回城的68求医路上秋毫实在太焦急，把车赶翻了，幸好九哥儿早有预料，熟练地68跳了车；但瘸着68腿把秋毫从车底下拖出来时，手臂又拉伤了，这才回家来休养。”
“啊？”
沈渺听傻了，那…那是真够倒霉的68啊。
第38章
开张头日
小笼包、清炖羊肉汤
五更天的梆子刚敲过68，
天色晦暗未明，杨柳东巷的巷子外，各式各样担卖早食茶汤的吆喝声已透墙而来68：
“大米小米豇豆角，
糖馒头肉馒头豌豆馒头嘞！”
“白面一勾五碰头的稀水饭嘞，
配上半截梢瓜蘸酱，美得嘞——”
晨风捎来68的热闹，衬得沈家灶房里蒸腾的热气也像是被谁驱赶似的，争先恐后地从烟囱里钻了出去68。沈渺便是在这样的勃勃生68机中，从容地合上最后一层竹蒸屉。
她身后宽厚的条案上，
已经准备好了不少揉好的面团，正盖着湿布醒面。
角落里的陶制高汤桶，
静悄悄地散发着羊肉汤扑鼻的暖香。羊汤里放了一根羊大骨，彻夜炖到清晨，
作68为羊汤的汤底。羊肉她也提前切成了大块，才68放进去68炖，但只要数刻，静待这羊肉肉熟软，
精华渐融于汤，汤也会渐渐浓稠，呈现出乳白色，
香气四溢。
这羊汤真材实料，可以作68为羊肉面的汤底，又可以作68为汤单点，
虽然还68准备了猪骨高汤，
但羊汤还68是沈渺今日的重68点关68照对象——一睡醒，她便先披了衣裳来68后厨里看68汤熬得如何。
幸好一切顺利，她用68勺子舀出试了一口，
汤液滑腻却又不腻，喝下去68只觉着好似有一团鲜暖的火苗也跟着汤水留在了腹中一般。
早点需要卖的包子、馒头也都68是昨晚便开始预备的，沈渺早起把包子馒头都68蒸上后，竟有些闲得没事儿，于是还68起锅烙了些锅盔和68千层饼。
不过68，她已打算好了，上午不必着急，早点的种类便暂且以羊汤和68这些简单的馒头包子为主；等早食的点儿过68了，再慢慢地预备午食与晚食所需的面哨子、配菜，如今不必专程去68赶金梁桥上的早市，沈渺虽然卖得东西种类更多了，却反而更从容了。
她计划着，以后铺子还68是辰时开门，先卖一波早点。午食不是宋人的正餐，想来68不会很多人前来68吃面，预备的东西可以少一些，她也能休息休息。到了晚间68她便打算开得晚一些，因汴京的夜市很繁华，夜里的人流不比白日里少，出来68逛顺道吃个68热乎乎的夜宵也是寻常。
至于铺子里卖的面，沈渺准备主打她的“油炸速食汤饼”和68经过68一日试营业还68颇受欢迎的炸酱面，再来68几样后世有名且好吃的河南特色：“糊涂面”、“蒸面条”、“烩面”——她很是狡猾，竟准备用68千年来68经久不衰的经典豫菜来68征服千年前的宋朝河南古人。
不过68，沈渺也不敢托大，只先想了这几样试着卖几日，再看68情形慢慢上新、丰富。
等早点要卖的包子馒头都68蒸好了，沈渺便将竹蒸屉先搬了两层到外头的小摊车上，车上已经提前烧好了碳炉，湘姐儿围着碎花小围裙，叼着如金箍棒一般的巨型油炸鬼，利索地爬上了高竹凳，作68为阿姊钦定的早点摊子售卖员，她颇为敬业，也早早便起来68了。
坐好了，啃了口油炸鬼儿，又喝了口甜丝丝的枣汤，便对着来68往行人，稚声稚气地吆喝起沈渺教她背了好几日的词儿：“皮好馅好，人人夸好的肉馒头哎——”
“沈记大馒头，一个68馒头一两馅，两个68馒头顶碗饭——”
“一口皮松软，二口肉馅香，三口满嘴香——”
“炊饼馒头羊肉汤，现包现蒸，新鲜出炉，走过68路边千万别错过68——”
童子声线高扬，又脆甜，就68像这初夏枝头上清甜多汁的枇杷果，尤其湘姐儿还68是一副白胖可爱的好模样，吆喝了一句还68要停下来68啃一口油炸鬼，坐在那儿忙碌且努力，让早早起来68、正要往顾家说媒的媒婆宁娘子都68停下了脚步。
她上前瞅了眼，好奇地问道：“都68有什么馒头啊？”
湘姐儿见有客上门，连忙将嘴里的东西咽下去68了，歪头想了想，便开始报菜名儿：“您早啊！我阿姊说了，今儿做了叉烧馒头、白菘馒头、萝卜丝虾皮馒头、蜜豆馒头、红糖馒头、还68有临安小笼馒头！您要哪个68？我用68这个68竹夹子给您装！我阿姊说了，不能用68手，干干净净的，吃得才68放心呢！”
说着，便拿起小罐子里装着的竹制长夹子，“啪嗒啪嗒”地夹了夹空气。
宁娘子还68没有孩子，看68着湘姐儿这喜眉喜眼、口齿伶俐的模样，便也欢喜得很，往干净整洁的小摊车上扫了眼，其他的馒头口味都68算常见，唯有那个68……她犹疑道：“你说的那临安小笼馒头是什么？”
湘姐儿直起身来68，指着另一个6炉子上专门蒸的圆圆小小的竹蒸屉，小心地掀开了最顶层的蒸屉盖子：“这就是临安小笼馒头，小小的，是葱肉馅儿的，一口一个68，可香了！”她回味昨日阿姊给她试吃的那滋味，小脑袋摇晃着感叹不已，“太好吃了，我一个68人就68能吃一笼！”
宁娘子挥开眼前蒸腾湿热的白汽，蒸屉底下垫了一层洗得干干净净的纱布，那一个68个6巧、褶纹匀整的肉馒头整齐地摆在那纱布之上，十68分精致可爱。最要紧的是，每一个6馒头都68包得鼓囊囊，皮上透出了肉油，肉香混着麦香满溢在眼前。
一笼一共八个68，看68着皮薄馅大，竟才68十68文钱！
宁娘子年纪轻轻便任了官媒，每说和68一桩婚事都能得极丰厚的媒钱，在汴京，媒人与和68尚都68是明面上不显，背地里富得流油的好职业。只是媒婆不仅讲究家传和68一口利嘴，还要人脉广泛、处处有门路、家家吃得开，也不是寻常人能当的。
家私丰厚的宁娘子压根没有犹豫，喉头滚动：“那我拿一笼！再拿一整条红豆烤馒头。”
“小笼馒头十68文钱一笼，红豆烤馒头是八文……”湘姐儿说着说着竟卡壳了，掰着指头数了又数，竟想了好久没想出来这“十加八”等于多少，还68是沈济正好帮沈渺抬好了水，在里头听见了，连忙出来帮她解围。
沈济轻轻弹了一下她的脑门，对着宁娘子笑道，“一共十68八文钱。”
湘姐儿吐了吐舌头，把手里的油炸巨鬼儿交托给阿兄代管，便跃跃欲试地抓起竹夹子，将宁娘子要的临安小馒头都68一个68个68装进叠好的油纸包里，收了钱，又双手捧着递了过68去68，还68不忘学着沈渺的神态和68口吻，弯起眼睛露出营业笑容：“婶娘，您的馒头好啦，好吃您再来68！”
宁娘子接过68来68时还68怀疑地摸了摸自个68的脸：她已经要被孩童称呼婶娘了吗？但很快怀里散发的香味便将她的思68绪都68夺走了，她走到巷口的柳树下，背过68身去68，先捻起一个6笼馒头吃了一口。
面皮发得软乎乎的，韧而不失软糯，有些部位浸透了肉油，一口下去68软面夹着酱肉，肉汤的鲜润于舌尖漫淌。这皮是薄！馅儿也大！而且吃起来68不腻味，反而每一口皆有惊喜，直把宁娘子香到了喉咙根。
她吃得停不下来68，没想到这新开的汤饼店，却把肉馒头做得这样香。
她一口气吃完了一笼，肚子虽饱了，这嘴却还68不过68瘾。
伸头望了眼杨柳东巷里那还68未开门的顾家，宁娘子扭头再望着天色琢磨了会子，最终还68是欢快地顺从了自个68的心，迈着脚步进了那沈记汤饼铺子，进门前还68回头跟湘姐儿说：“再拿半笼小笼馒头。”
嘱咐完，她找了张桌子坐下，四下张望了一圈，小店桌椅整齐，连地都68扫得一尘不染，暗自点点头，她转头看68到了墙上写的菜单，顶上是斗大的一行字“沈记汤饼铺食单”，再往下便是分为两列的一行行小字，小字边上还68惟妙惟肖地画了对应的菜式小画，小画之后，还68写上了每一种菜式的价码。
这家铺子倒很有些巧思68。
宁娘子是见过68大世面的人，她与不少达官贵人说过68媒，为了不被贵人们轻视，她请了位女师，努力读过68几年书，认得不少字，也有了些见识。奈何她没什么诗文字画上的天分，学了几年，不再是个68睁眼瞎不会在贵人们面前露怯，便也不浪费这份银钱了。
她将食单扫了一圈，目光停在“清炖羊肉汤，一碗三十68文”这行字上头。
羊肉汤的配画也很诱人，清凉奶白的羊汤飘着肉和68葱花，盛在青瓷回纹大碗里，还68有缕缕热气漂浮，画得虽不是那等精细的工笔，却自有一种孩童笔触的稚嫩之趣。
她是个68极爱吃羊肉的人，无论煎炸炖煮，只要瞧见羊肉准走不动道。三十68文一碗，在羊汤里也不算太贵，于是冲着那挂着半截粗布帘子，能隐约望见灶房里忙活的人影喊了句：“再来68碗羊肉汤！”
等待时，她又端详起另一侧墙上的两幅字，眼前一亮，不禁饶有兴趣地看68了许久。
沈渺没想到这么快有客上门了，她应了一声，东西都68是现成的，她从陶瓮里盛出一碗汤来68，湘姐儿也迈着小短腿，捧着垫了油纸的藤编小钵，给宁娘子端上了半笼共四个6笼包。
沈渺将撒上葱花的热羊汤放在宁娘子面前，笑道：“您点的菜都68齐了，慢用68啊。”
“店家娘子稍等。”宁娘子却指了指墙上挂着的两幅字，好奇道：“这两幅字落款为……谢九？这谢九为何人，笔下竟很有名家风范。”
沈渺抬头望去68，那便是昨晚砚书送来68的，谢祁写的两幅字。这两幅字装裱在暗纹素绢画轴上，远远望去68几乎瞧不见什么纹饰，只有走近了端详，才68能看68见墨迹之下流动而内敛的装点。其中一副写的是“三餐烟火暖，四季皆安然”，另一副写的是“春生68夏长，秋收冬藏，顺时而养。”
不知谢九哥儿有没有见过68她后院门口摆的那一块写着“秋绥冬禧”的小木板，他送来68的这两副字，不仅都68贴切了悬挂在食肆的场合，还68暗暗契合了她的理想。
她没有大的野心，想要的日子，也不过68是一家人能如此“三餐烟火暖”、“顺时而养”罢了。
不提谢九哥儿的字本就68好，便是这两句话，也足够令沈渺望之会心一笑了。
因此她当晚迫不及待地便寻了钉子挂上了。当时还68站在字下，静静地欣赏了许久。那时，灶房里正在熬煮羊汤，暖融融的烟火与鲜香将她包裹，灯下，关68了门空荡荡的店铺里，济哥儿正摇晃着脑袋背书，湘姐儿抱着小狗，捏着它那厚实的小爪子让它用68后腿站起来68，妄图与狗共舞。
她望着他们，又望着这些字，心便也像一根静静燃烧的炭火，被烟火气息萦绕着。
原来68这世上有人能够仅凭借淡如水的交情，便看68透一个68人所思68所想。
她觉着很是奇妙。
沈渺不禁想到辟雍书院门口，海棠花树下，那双轻轻拂过68她肩头，修长干净、骨节匀亭的手。她忽然便觉着真神奇——分明是那样柔软温吞、疏离有礼的一个68人，却会有那样能够看68穿人心的敏锐双眼。
因此面对宁娘子好奇又探究的目光，沈渺想起辟雍书院门前谢祁的话，便也是一笑：“是奴家一个68友人手作68，他不爱扬名，便不多言了。”
“原来68如此，文人多有隐世的癖好，也可理解。”宁娘子笑呵呵道，算是揭过68了这个68话题。
沈渺让她慢用68，便继续回到灶房里扯面去68了。
宁娘子望着她高挑细长的背影，若有所思68，这汤饼铺子的沈娘子恐怕不是简单之人呢。
大宋文化昌盛，又极看68重68诗文字画，有些好字者，为求一副好字，不惜千金以求一字的地步。甚至有些食肆便因曾有诗人在食肆的壁上题诗而声名鹊起，不管做得好不好吃，都68日日有客上门。
虽说这家汤饼铺子里挂的字还68不到千金一字的地步，但这样一家瞧着不起眼的市井小店，竟能有这样上乘的字画悬挂于墙，已很不可思68议了。
这小小的沈记汤饼铺，背后或许便有达官显贵撑腰呢。
宁娘子摸了摸下巴，得出了结论。
沈渺不知道她含糊的一句话让宁娘子心里对这小食肆不敢多轻忽，还68升起了一点想头——这沈娘子是被夫家休弃的，这事儿她也是知晓的，这金梁桥附近哪家男女未婚哪家已婚哪家和68离，她身为此处最红火媒人早已胸有成竹。若有机会能为她说一门好婚事，成就68两家之好，岂不是自个68也能搭上与她背后的贵人搭上线？或许又能挣好几贯媒钱呢……
她心不在焉，用68汤匙轻轻舀了一口羊汤入口。
这一入口，那些虚妄的猜测全都68来68不及细想了，那激越醇厚的滋味瞬间68在口中扩散，将她晨起一身微寒全都68驱散，再喝上几口，鲜嫩的食材与这汤底简直完美融合，她浑身上下都68暖和68了起来68。
宁娘子双眼骤亮：真是碗好汤！
原先她并未对这样一家小铺子多抱有希冀。汴京人人都68爱吃羊，可是正经做得好的羊汤屈指可数，即便是宁娘子这样的爱羊者，也时常因吃到汤水浑浊腥膻好似泥沼、羊肉柴老粗粝如枯草的羊汤而悲愤。后来68因为喝到太多难以下咽的羊汤，她曾下了大本钱去68樊楼吃了一回，樊楼的羊汤当然如琼浆玉液般美味，但却要一百八十68文一碗！一百八十68文！还68不是海碗，而是小碗。
有时，连宁娘子也会感叹，樊楼分明能直接做个68强盗，却非要送她一碗羊汤，也算良心了。
但这小食肆将羊汤熬煮得如此鲜美，竟然只要三十68文！好生68实惠呀！
而且这汤和68其他铺子里喝到的不同，这汤里没有搁花椒、八角之流的香料，似乎仅放了葱姜与盐，以文火慢炖出来68的，因此喝起来68除了鲜美便觉着干净，宁娘子又美滋滋地喝了一口，就68着汤再吃个6肉馒头，美得她眯起了眼。
羊汤喝到一半，她吃了一块汤里的肉，这羊肉也没叫她失望，汤白肉嫩，只有香味无膻味。
她喝完后心情愉悦，起身会了账，忍不住与出来68收拾碗筷的沈渺多多夸奖道：“娘子手艺卓群，这碗羊汤美味不输樊楼，却又不至于太昂贵，我下回一定再来68喝汤。”
沈渺倒没有多谦虚，只是大大方方地笑道：“多谢，喜欢常来68就68是了。”
她为了这碗看68似简单的汤也是煞费苦心，值得一夸。
羊肉虽贵，可汴京人爱吃，开铺子也不比摆摊儿，得有高中低不同价位的菜品。沈记汤饼铺地处内城，地段也不错，临近大相国寺、马行街等人流密集之所，她考虑再三，还68是决定给自家铺子上羊肉汤和68羊肉面，定价便是所有面品里最高的那一类了。
为了熬这个68羊汤，沈渺走遍了汴京城内外各大羊摊，也摸清楚了宋朝羊肉来68源与品质。汴京城内的羊大多有几个68来68处，一是出自兴庆府（宁夏）的盐池滩羊，兴庆府的羊不论宋朝还68是后世，都68是出了名的几乎无膻，而且肉质细嫩、色泽鲜红，无论采用68煮、炖、烧、焖、煎、烤哪种烹饪方式，都68很好吃。但因距离遥远，兴庆府的羊运送到汴京再宰杀价格高昂。二是出自陇右秦州的羊羔肉，陇右山川绵延，水草丰茂，且常年种植各类生68药材，当地的滩羊自降生68便食用68青草和68药材，听闻不仅不膻，还68自带一股药香，最适合做黄焖羊了。第68三种出自永兴军路（陕西）的横山羊肉，这来68自老秦川地区的羊生68活在遍植沙葱与百里香的草场上，羊肉香韧弹牙、精瘦低脂肪，最适合炖煮，用68横山羊能炖出最香浓的羊肉汤。
沈渺多方比对后，与外城一家专卖横山羊肉的摊主定了长期供货的契书，一是横山羊原比其他两类羊肉便宜些，二是为了炖汤，自然选择适合炖汤的肉。三是她逛了一圈下来68，唯有这家名字听起来68好似铁匠的“牛大锤横山羊铺”愿意让她砍价，最后以八十68八文一斤羊肉并送两根骨头的价格定了下来68。
羊肉有了，做羊汤时便先把羊肉剔下来68，提前一晚用68羊骨熬底汤。隔天早起，再将羊肉切大块焯水，用68热油在锅里翻炒片刻，炒出多余的羊油后，从锅边淋入适量的酒，最后加葱姜一块儿再炒，直到葱姜的气味全都68在锅铲间68激发了出来68。
羊肉炒好以后再熬汤，汤喝起来68不会腻，炒出的羊油还68会提升风味。
最后，将这炒好的羊肉用68羊骨底汤猛火煮开，撇去68浮沫，再文火慢炖直汤色奶白，便完成了。
今日的羊肉汤炖得便是这自己吃沙葱、香艾等香料长大的横山羊了。但沈渺也没敢多炖，今日便只预备了一锅，就68怕卖不出去68，羊肉若是砸手里，她和68济哥儿、湘姐儿估计得吃到流鼻血也吃不完了。
之后，便又卖了七-八碗炸酱面，沈渺便闲下来68了。
一大早，来68吃汤饼的人倒是不多。
反倒是湘姐儿门口的小摊儿十68分红火，有些是原本在金梁桥上便相熟的食客，寻摸过68来68买红豆排包的；有些是路过68闻到香气的，买上几个68肉馒头匆匆走了；还68有些便是街坊邻里，见湘姐儿小豆丁一个68，满脸认真地坐在小摊车后头忙得不亦说乎，便都68凑上前来68说话，顺道也买了几个68馒头吃。
济哥儿时不时出去68帮湘姐儿算账收钱，之后又主动过68来68帮沈渺洗碗，洗好了以后又拿着笤帚抹布出去68抹桌子、扫地。沈渺自觉已经十68分爱洁，但济哥儿的洁癖似乎比她更严重68。
辟雍书院还68未放榜，他除了练字读书，便都68在铺子里帮衬。沈渺做面、备菜，他便包揽了所有杂活儿，抬水扫地洗碗洗菜、归类食材，把自个68忙得好似陀螺。
沈渺没能把他赶走，只好跟他一块儿干活。她一边将洗好的碗筷倒扣起来68晾干，一边想起昨晚，只是试营业半日光景，她卖了四十68多碗面，之后她与济哥儿关68门后洗了一大池子数之不尽的碗筷与锅碗瓢盆，她让济哥儿歇会儿，这孩子又不听，闷头抢着干活，两手泡在皂角水里太久，手指都68搓得发红了。
且看68看68今日的光景，沈渺沉思68着，上辈子开饭馆，餐具可以放进大型洗碗机、外包给专业的餐具消毒公司，有些小店直接用68一次性餐具，连碗都68省得洗了，但在宋朝……洗碗竟成了个68大问题。
济哥儿不论能不能考上辟雍书院，即便没考上，她日后也要送他去68哪个68好先生68家里读书的。退一万步，即便是不读书的人家，也不敢把这么点大的孩子当拉磨的驴使68唤成这样呐。
或许她应该请个68杂工来68帮衬。
她记得顾婶娘家每年到了酿酒最繁忙的春季与秋季，便会去68为雇主与佣工提供牵线服务的“行老”处雇觅短工，好似每日需给付帮佣九十68文到一百文的工钱；桥市巷口茶馆等地也有闲汉聚集，等待雇主前来68挑选人力，但这些人大多是“临时工”，一言不合便会跑路，不是个68好选择。
天色还68早，暂时无客上门吃面，沈渺冲济哥儿、湘姐儿嘱咐了一声：“你们若是卖完了馒头，便将小摊车推回后院去68，阿姊去68一趟顾婶娘家，你们看68着点儿，阿姊一会儿就68回来68。”
两人正给客人装馒头，头也不回地双双应了一声：“知道了！”
沈渺打算绕道顾婶娘家去68问问“行老”雇工的情况，省得到时候一头雾水地去68了被那些舌灿莲花的中人欺骗坑了钱财。但走到顾婶娘后院门口，却听见院子里头有争吵之声，她脚步顿住，不再往前。
她隐隐约约听见顾婶娘似乎在骂顾屠苏：“你都68几岁了，还68不成婚，想叫你爹绝了根不曾？隔壁做豆腐的刘家，他家大郎与你同岁，儿子都68有桌子高了！你到底是怎么想的？”
顾屠苏没吭声，死寂中，还68有另一女子的声音：“好了好了，既然你们家还68未谈妥，下回再请我来68吧，强扭的瓜不甜，我寻来68的这几家姑娘也都68是好姑娘，人家家里也看68重68，不会愿意稀里糊涂嫁人的。顾家婶子，只当我这回白跑一趟，我走了。”
沈渺赶紧提着裙子往家里跑，等会别叫顾婶娘以为她在听壁脚。
结果一转身，吓得险些心从嗓子眼跳出来68——李婶娘不知何时鬼魅般站在她身后，也伸长脖子听得津津有味，见沈渺忽然转身，她把手指放在嘴唇中间68，两眼放光地嘘了一声：“别嚷，再听听。”
顿了顿又胸有成竹道，“我远远便瞧见那宁媒婆上了顾家的门，便知道有事儿，果不其然！你别怕，那宁媒婆是贵客，顾家的指定会送她走前头铺子的大门，不会从后门走的。”
沈渺欲哭无泪，她真不是来68偷听的呀！这回倒成李婶娘的同伙儿了！
她尴尬地摆摆手，忙不迭地溜回了对面自个68家。
不过68也幸好她回来68了，铺子里不知何时涌进来68十68几人，他们十68几人或坐或站，都68是头戴范阳笠，腰系抱肚，着窄袖短打，背后还68背着长棍、箭囊或是大刀的厢军！
斗笠之下，个68个68凶神恶煞，有的脸上还68有刀疤。
济哥儿和68湘姐儿卖完了早点，刚把小摊车推回后院，这些人便涌了进来68，两个68孩子吓得脸都68白了，正慌里慌张要去68找她呢！她透过68帘子缝隙偷看68了一下外头，连忙将二人藏进屋子，又把雷霆牵过68来68守着门：“你们别出来68，阿姊去68看68看68，没事的。”
湘姐儿害怕地搂住雷霆的脖子，拉着她衣角：“阿姊小心。”
济哥儿却沉了脸，又露出了当初听见她被荣家欺负的狠劲，把袖子一圈圈折了起来68，认真道：“阿姊，若有事你便大声叫唤，我一会儿便去68灶房拿刀，大不了与他们拼了！”
“不至于不至于，咱们家没做坏事，你们安心待着！”
她深吸了一口气，堆起笑掀起帘子走进铺子：“军爷们早，怎么了这是？”
她拢共就68开了一天的门，不至于犯了什么事儿吧？在脑海里把昨日和68今早所有售出的食物都68走马灯般思68索了一遍，心想，不会有谁吃坏肚子报官了吧？可是她的食材都68很新鲜的呀，她做饭也很注意卫生68的，抹布她都68分了好几条，从不混用68。况且，她自己做的饭自己一家也吃的，怎么会有问题？
把最坏的情形都68飞快地想了一遍，沈渺脸上镇定，心里也在打鼓。
这时，坐在中间68，被其他厢军簇拥的威严中年人沉声开口：“你便是沈娘子？”
“是。”沈渺下意识挺直了背脊，不愿露怯。
中年人抬眼看68向了她，沉默地上下打量着她。此人的面容饱经风霜，不仅不苟言笑，还68有一双锐利的鹰眼，让人心里徒增压力。他看68了沈渺好一会儿，又转开眼潦草地盯了一下墙上的食单，将自己腰后的佩刀解下来68，搁在了桌案上，道：
“来68十68二碗那个68……油炸速食汤饼。”
沈渺由于太紧张，一时都68没听清，下意识“啊？”了一声。
“啊什么？那童子说的地址就68是这儿啊，杨柳东巷我走遍了，就68你们家姓沈。你这铺子昨日也忒早关68门了，叫我白跑一趟。速去68速去68，十68二碗速食汤饼，便是那个68一浇热水便能吃的。”另一个68更年轻一些的厢军手舞足蹈，兴奋地对那中年人描述，“你把干的汤饼和68热水拿来68便是，我们自己泡！”
说完，还68扭头跟那中年人邀功：“教头，难得你得空，我见过68那童子是怎么的吃，我给您泡！好玩得紧，跟变戏法似的。一眨眼便成了一碗浓浓的汤饼。”
其他厢军纷纷大笑起来68：“看68把这小子馋得，那么久念念不忘，我们哥儿几个68日日听他念叨，耳朵都68要起茧了，沈娘子，你速去68炮制，否则这小子流出的涎水都68能淹了你家铺子。”
那年轻厢军红了脸，挠了挠头。
那被他们称呼为教头的中年人这时才68勾了勾嘴角，露出一点笑意。