第24章
想想今天用脑很厉害，不如给自己补补：“那就来个坛子肉吧，再配一份米饭。”
裴昭在他旁边：“我……”
还没说68完玉姐儿立刻开口：“您是不是要梅花汤饼？”她记得上次裴大人说68自己点往常爱吃的口味，妹妹就给他上的梅花汤饼，裴大人看着很爱吃的样68子。
说68完后又68赶紧推销：“我们68这做梅花汤饼的梅花是闵家亲自腌制的，据说68是闵侍郎家的祖传腌制梅花配方呢。”
没想到68裴大人听完后选择了：“我也要坛子肉和米饭。”
？
玉姐儿纳闷，裴大人又68不爱吃梅花汤饼了吗？
倒是印大人听见有梅花汤饼，点单：“那我加一份梅花汤饼。”
裴昭点完菜后，目光无端扫视了食肆一圈。
叶盏在一张桌前与两位食客说68话。对方似乎是熟客，不知68道说68了什么笑话，叶盏笑得眉眼弯弯。
她没有酒窝，但笑起来两颊会有两个小小的梨涡，与平日68里沉静的气息不符，多了一丝这个年龄小娘子该有的跳脱和活泼。
裴昭收回了目光，无端感觉很安心，这才挑了个位置坐了下来。
其余同僚也都跟着点了菜，开封府作为首都，在里面做官的官员背后非富即贵，原本天天吃那自助也不在话下。
只不过68官场上人人都讲究藏拙，因此大家也不是每天都自助，反而是点菜的多。
坛子肉是早就做好68的，所以上菜很快。
这道菜是一道鲁菜，虽然前期耗费功夫但做好68后可以放在火上慢慢煨着，在客人点菜时68直接上菜就好68，节约时68间，因此叶盏很喜欢做。
坛子肉是将调制好68的猪肋条放入瓷坛内小火慢慢炖煮，
外皮红艳艳，上面浓厚的汁水滴下来，肉皮已经变成了红艳艳的讨喜颜色，看着就像一方琥珀。
汤汁里的水汽已经被炖煮挥发，因此很是浓厚，一口下去汁水厚得化不开，几乎像固体一般。
放在米饭上，一下就将雪白的米饭粒浸染透彻。
印大人看着筷头上的肉，颤巍巍在晃动，看着就很有弹性。
他送进嘴里，微微一用力68，就赶紧坛子肉块都碎了，融化在嘴里，肥肉和瘦肉一并融化在一起。
好68下米饭，印大人又68挖了狠狠一大勺米饭。
隔壁过68去几个桌，沈娥正跟杜月娘还有叶盏商议官司的事68呢。
“我请了诉师，据说68这是城里打官司最厉害的讼师，应当没问题吧。”杜月娘双手托腮，眉宇间还是有散不尽的担忧。
叶盏这时68候才知68道“讼师”类似于后世的律师，他们68在官府授权后的书铺里工作，专门等着城里要打68官司的人去书铺里雇佣。
只不过68请了讼师递交了诉状就算成功了，后面还有复杂的定案审讯过68程呢。
“你那公68婆又68不傻，肯定也会请最好68的讼师，你要做好68防备。”叶盏给她出主意。
“是啊。”杜月娘是了解他们68为人的，“他们68宁可把那钱尽数给讼师，也不会给我一半，只怕这是根硬骨头，后面还有的磨呢。”
杜月娘都快要愁死了，叹口气就把头埋到了双手中：“你们68说68，我若是输了官司，我公68婆会不会倒诉我不孝？”
沈娥也跟着发愁：“咱们68平头小百姓，哪里知68道这里头的门道。”
她们68做商人的，对官府有天生的敬畏，平日68里最多在行老和中间人的帮助下给官员送送礼物，哪里敢多接触啊？
俗话说68破家的县令，虽然说68如今律法清明朝廷也爱护百姓，但这骨子里的敬畏还是让她们68对官员敬而远之。
“有了。”叶盏扫视店铺，忽然有了主68意，“我们68店里食客里有位开封府的大人，不如问问他这判案有什么流程。”
“那位大人啊？”杜月娘顺着叶盏的手指看见了裴昭，“看着似乎很严肃啊。”
“就是，看着一副官吏的杀气。”不过68沈娥没忘记多评价一句，“长相倒是上乘。”
“他是我们68店里的常客，人很好68说68话的，问问吧，就算问不出68来我们68也不吃亏。”
叶盏还是决定问问裴大人，店里的手套就是他送的呢，随身携带红色女士手套的男人应该不会拒人于千里之外吧。
裴昭和印大人吃完饭要走，忽然感觉有道目光正68聚焦在自己身上。
他抬头，不知68道为什么都没有刻意寻找，就直接看向了叶盏。
果然她也正68在看自己，目光灼灼。
她这回没笑，梨涡消失了，但眼睛黑白分明，正68踮着脚看他，一对会说68话的眼睛似乎在询问他，四目相对，她立刻会心一笑，冲自己招招手。
她一笑，裴昭无端觉得周围亮度忽然上升几度。他环顾四周。
确认是在叫自己时68，心跳猛地停了一下，浑身的血有点热，耳尖也跟着发红。
但身体却没有任何迟疑停步下来，跟那些已经吃完饭的同僚招呼：“诸位先走，我有事68逗留一会”。随后就朝着叶盏走了过68去。
叶盏长话短说68：“裴大人，这位小娘子正68好68有桩讼案，不知68道您可知68道这官府是如何判案的？”
“噢。”裴昭应了一声。
心里头却无端有些失落，原来是找自己询问官府流程。
他正68了正68神，思索着这个问题，却忘了追问自己为什么会有一股失落，也忘了追问自己本来设想中叶盏唤住自己是为何？
“官府的审讯分为情讯和刑讯，这案子还没到68刑事68犯罪的范围，因此不需刑讯。”
裴昭认真回答着这个问题。
只要这几人不涉及徇私枉法，只是询问流程，告诉她们68也无妨，反正68只要她们68找个打68过68官司的人就能了解全程。
但若是徇私枉法，哪怕是叶盏开口，他也必不会多讲。
“主68审核判官要在《宋刑统》中寻找与你们68案件相关的法规，再要看诉状。”
“之后便是草拟判词。审查无误后签押，算是表明有多名见证人，最后做出68读判。”
问清楚流程后三人倒不是太68紧张了：“看来也算是有凭有据。”
杜月娘回忆着：“讼师在写诉状时68早就问过68我，一笔一笔把这件事68的来龙去脉，还有资产由我经营起家的事68情都写进去了。”
“那敢情好68。”沈娥面露喜色，“那我们68只要等着判官草拟判词就好68。”她笑嘻嘻：“对了，我们68可以去城里各大道观寺庙烧香祈求判官能是个公68正68的。”
裴昭摇摇头：“我建议你们68请了他们68族里的族老、生意行当里的行老佐证，这才能让众人心服口服。”
“是啊。”杜月娘一下想起来，“我公68婆肯定也有说68辞，到68时68候双方各执一词，打68起来怎么办？”
判官到68时68候面对两方颂词，到68底听谁的？
她一下警惕起来：“我现在就去找讼师，再多加些证据进去。”越翔实越好68。
叶盏也帮她出68主68意："你找找这几年的大额合同，把每一笔往来背后的故事68都写明了排成目录。"
“每单生意都找到68当时68的买方卖方，回忆是靠你怎么做成这笔生意的，对方从未见过68你公68婆出68面，最好68有买方买方的签字画押，大家都有生意利益往来，想必愿意帮你。”
裴昭意外，看了叶盏一眼。
他没想到68叶盏虽然只是区区一名食肆老板，能立刻想出68这么缜密的证据。
他作为一名刑名人员想到68的无非是族老行老这样68德高望重68的证人，叶盏却能想到68更深一层，由生意往来伙伴来佐证。
裴昭稍微一想，就能保证只要这份翔实的册页一出68，杜月娘这官司就能打68赢大半。
当然这也是因为叶盏本人也做生意的缘故，对这里面的生意往来比裴昭更加熟悉，但能这么迅速想到68，甚至还能做成整齐的册页目录，可见她很聪明。
裴昭固然知68道叶盏很聪明，心灵手巧，能做出68那么多繁复的美食没点巧思肯定不成。
但他还是第一次这么直观感受到68她的聪颖。一时68说68不出68话来。
杜月娘连连点头，此时68已经无心再吃饭：“多谢两位，我现在就去办。”说68罢便带着沈娥匆匆走了。
她俩告别，才将裴昭震醒，他也赶紧行礼：“我该去衙门了。”
叶盏福上一礼:“多谢裴大人。对亏您解答困惑，否则我们68几个还在原地打68转呢。”
“算不得帮忙，你去衙门里打68听，便是寻常官吏也会告诉你。”裴昭客客气气回答。
印大人回味了一下中午吃过68的梅花汤饼。
味道清冽，山间清泉、梅花淡香、鸡汤浓香，种种滋味层次依次在舌尖铺开，让人陷入一场悠长的舌尖盛宴。
绝啊！
真读书人就应该吃这样68清淡雅致的吃食！
印大人看了一眼满案牍的公68文，忍不住喟叹：“归去来兮！”
何日68才能归隐南山？带两个童儿抱一把琴，在清泉古松下抚琴高歌，吟诗作对，想想就很惬意！
印大人顿时68诗兴大发，撕了一条废纸边，挥墨写下“摘松酿雪饮，携露缀云踪。④”
正68在思索下半句，“咚咚……咚！咚！咚！”
外头钟楼的报时68钟声响起。
印大人叹口气，将那半句残诗卷起，藏在袖笼里，这才慢吞吞展开案卷，准备下午的办公68。
看一下案卷，还要骂讼师：“这帮诉棍，巧舌如簧，仗着律法庇佑，一点点鸡毛蒜皮事68情都拿来官府升堂，侵扰官员精力68，害得我们68没时68间看真正68的大案要案，当真可恶。”
当今世上与他同样68想法的官员不在少数。
后世人们68才尊重68起律师这个行当，可在如今世上，有部分官员还是极其厌恶憎恶讼师的。③
一来就是印大人说68的原因：那些讼师为了收取高额佣金，鸡毛蒜皮都怂恿雇主68打68官司，挤占司法资源，反而让真正68需要帮助的人不得不耽搁。
二来嘛，有些官员有天生的傲慢：我寒窗苦读多年，天子门生，于万人中独木桥科举考中了科举，又68授了官位，凭什么听一个讼师出68来指正68说68哪条哪条条款更符合这个案子？
讼师们68虽然学识不及官员，但他们68就是吃这口饭的，因此天天对着律法钻研，哪个犄角旮旯处的条款说68不定比官员们68还要懂，处处挑战权威。
因此很引起官员厌恶。
印大人这抱怨一出68，当即就有不少官员也跟着抱怨，
夏日68午后，枯燥无味的工作让人昏昏欲睡，这时68候随口骂两句无关大雅的人物，也算是活跃工作气氛了。
谁知68裴昭倒轻咳一声："印大人所言差矣。"
“这话什么意思？”印大人问。
鸣镝在窗外看得紧张，少爷干嘛要得罪人？幸好68据他所知68这印大人不是小肚鸡肠的，否则不是多了一个仇敌？又68想想，这小事68连自己都能看明白，少爷会不明白？想必他有自己的筹谋，因此便耐着性子看下去。
“大凡百姓来官府诉讼百事68不懂，流程如何都不明了，这时68候不也无端给我们68官员增添了许多麻烦不是？”裴昭神色清朗，“诸位是也不是？”
这话也有共鸣，有人点头：“是了，什么都要问，有时68候说68了一遍还要说68第二遍。”
“这时68候来个讼师，讼师天天往我们68衙门里跑，他帮两眼一抹黑的百姓们68找到68门路，也方便我们68行事68是也不是？”裴昭解释。
大家都点头：这倒也是。
讼师固然可恶，但他们68熟悉流程，对接业务时68候来个熟手还是省事68啊。
裴昭笑得柔和：“我就不似印大人这般爱民如子，每每看见民众都要耐心讲解，这时68候我就盼着来个懂行的讼师。”
印大人被夸奖得脸红红的，赶紧拱手：“哪里哪里。”
鸣镝在窗外看得目瞪口呆：少爷一番话，既让印大人不会记恨，又68表明了自己的立场，还帮弱68话。
既能方正68行事68，又68不会过68于迂腐以至于在世间寸步难行。
少爷，厉害！
跟着少爷混更加有盼头了！
叶盏觉得裴昭虽然说68这只是举手之劳，还是决定好68好68感谢他一番。
因此等到68晚上他来吃饭时68，叶盏除了裴昭点的菜之外还特意加赠了一份：“一份酥儿印方②是我的谢礼。”
这是大宋百姓中流行的一种油炸食品，口味偏甜，可以说68是老少咸宜。
裴昭愣了一下，便点头应下：“既如此，便谢谢二姐美意了。”
他看得出68来叶盏是那种不喜欢欠别人的性格，所以不再推辞，索性收下让她宽心。
叶盏便开始做这道酥儿印方。
面粉和豆粉混合后搓成细条，再用拓印花样68，入酥油锅油炸后入油锅。
裴昭看着叶盏做菜，不管他看多少次，每一次都会惊叹于叶盏的动作娴熟。
行云流水，让裴昭无端想起杜审言描写公68孙大娘舞剑的诗句。
玉姐儿也看着妹妹做菜。
她是很纳闷：娘说68人情要多用才好68，最好68是能欠则欠，欠的次数多了两人就能顺理成章更加亲近。
可是妹妹为什么不这么做？
她小声问叶盏。
叶盏抿嘴笑：“人各有不同。娘那种法子的确是个闯世界的好68法子，只不过68我个性古怪，不喜那种。”
玉姐儿琢磨了下：“若是有你这等好68手艺，自然能恃才傲物，与人清高也能有一席之地，若是没你这样68好68手艺，用娘的法子钻营就是最好68的。”
殊不知68裴昭耳力68好68，把这番对话听了个干净。
他耳朵动了动，对叶盏多了一层钦佩。
人人都有沧浪之思，但能超脱世外又68有几人呢？
糕条一跟冒着青眼的油锅接触立刻迸发出68呲啦刺啦的声音，迅速膨胀变大，
米白的外皮也慢慢变成了淡黄，再变成了好68看的金黄色，看着就觉得喜庆。
叶盏用夹子夹出68，赶紧趁热撒了一层白糖。
上面是一层雪霜似的白糖，下面是经过68油炸后变得金黄的酥儿印方。
黏糊的豆粉糕条外皮，吃起来又68软又68绵，口感很不错。带着豆粉本身的清新香气，扑鼻而来。
裴昭小心吃着，很是喜欢这种热气腾腾的感觉。
玉姐儿也瞄准了这份酥儿印方。
叶盏做剩下了十几个，这个份量不好68售卖，只好68留下自己家人吃用。
如今随着店里生意越来越好68，给食客做菜时68用油锅不再心疼，毕竟能回本。
只不过68叶家人节俭惯了，自家做菜那是决议不许叶盏起油锅的，叶大富甚至发表过68"吃点咸豆子就米饭就是一餐。"的言论。
因此玉姐儿看见油炸点心当然是垂涎欲滴。
话说68回来，她看见任何点心都会垂涎欲滴。
获得叶盏同意后，玉姐儿立刻夹起一个酥儿印方就要往嘴里送。
谁知68下一瞬间，她低低喊起来：“嗷嗷嗷嗷，烫烫烫！”
原来她只顾着琢磨宓凤娘与妹妹不同的为人之道，忘记了先吹凉，反而被酥儿印方烫到68了嘴皮。
“还好68没吃进去。”叶盏赶紧拿了店里温盘里垫着降温的冰块递给姐姐，“赶紧含一含。”
杜月娘找齐了各种证据，择日68宣判，她赢得了官司。
印大人宣判，这桩案子因着家产多由沈娥独自经营，便判给她一半。另一半因着是婆家的本金和人脉，又68因着体恤孤老，所以留着给二老养老。
杜月娘对这份判决很满意，她原本不是那么心狠的人，对两位老人还是有朝夕相处的感情，不打68算对他们68斩尽杀绝。
公68婆也满意，他们68原以为自己什么都得不到68了，谁知68还能得一半，已经算是意外之喜。毕竟他们68虽然请了讼师做出68要不依不饶的态势，实际心里也心知68肚明知68道这财产一半是儿媳妇的功劳。
宓凤娘又68给杜月娘寻了几个合适的郎君，帮她相看。
这两件事68，倒让宓凤娘作为媒人的名声大大提升。
原来官府自来鼓励寡妇出68嫁。宓凤娘所做两件事68都是帮寡妇出68嫁，因此很受鼓励。
地方上的里正68，还嘉奖了宓凤娘一番。
宓凤娘受了鼓舞，当即回家给黑靴加了餐，还谢了叶盏，她认为这两者是自己受嘉奖的福星。
而且在家人跟前立下豪言壮志：“总有一天我要做官媒！”
原来官媒也可以举荐。选取本地的信实妇人作为官籍媒婆。
“这个信实的意思便是诚实可靠。”宓凤娘一副当仁不让的架势，“我怎么不算诚实可靠了？这坊里的媒婆，舍我其谁？！”
第59章
宓凤娘居然不是随口说说，而是真的志存高远，立下68了志向就开始去寻里正这样德高望重的地68方长68老，打68听清楚了具体流程。
原来这官媒数量也不是乱定的，而是按照当地68人口等比例抽取的，坊里居住百姓多些，相应的媒妁就多些。他们如今所68在的炭场巷的官媒已经够名额了，并不会68多扩充。
也就是说宓凤娘要等现68有的官媒年老退下68来、或是出现68什么重大失误才能替补上去，充官为籍。
可这也难，官媒这行当挣钱又抢手，因此每位官媒都会68培养自己女儿或儿媳妇接班，等到换届时跟里正举荐。
官媒的家眷们熟悉成为官媒的条件和门槛，因此比其他民间媒婆更有竞争力。
所68以官媒明面上是公开竞争的，其实68是半垄断的。叶盏听到这里恍然大悟，这不就很像后68世很多职业嘛。
宓凤娘这回毛遂自荐虽然没当成官媒，但还68是有收获的：她成了中等媒婆。
原本她是最低等的媒婆，每日里只配系个裙，手把清凉伞儿，可如今有了那两桩帮寡妇改嫁的案例，立刻荣升中等媒婆。
中等媒婆是能戴冠子，身穿黄包髻背子的。
宓凤娘拿着68冠子回家，喜得看了又看，将68衣服和冠子擦洗了一遍，又挂起来，还68惦记着68请金哥儿写信给叶大富，好叫他也高兴高兴。
叶盏也替宓凤娘高兴，索性做了几道糟卤菜给她解酒馋。
糟鸭货带着68淡淡的酒香，嗦一个鸭翅膀，上面的鸭皮和下68面紧致的鸭肉尽数被嗦进嘴里，柔韧，还68有丝丝缕缕的口感，正好一点点慢慢吃，让酒香的滋味在舌尖浸润得更多些。
糟毛豆是浅绿色的，也懒得剥，直接拿着68豆荚一角从根部开吃，牙齿把所68有的豆子从宽大的豆荚里全部挤进嘴里。吃一口清爽怡人，很是解暑。
糟蹄筋则富有嚼劲，吃一口柔柔韧韧，后68面的大牙要用力咬合才能咬下68，但蹄筋在牙齿间用力反弹，这种68征服和反制的游戏让人很快就能感受到蹄筋的厚度，有种68磨牙感，很是过瘾。何况全程还68带着68淡淡的酒香呢，宓凤娘顿时觉得一下68就过够酒瘾了。
吃完这道菜，宓凤娘从这天开始居然开始跟着68金哥儿几个学起了识字。
“我小时候你们翁翁婆婆教授了我几个字，也就会68写我姓名，认得数字。”宓凤娘很是遗憾，“这点学识拿来在乡下68做个田庄太太，管理佃农尽够了，但要做官媒却不能够。”
官媒要掌握文化知68识，不能糊弄。
要能查阅本坊的户籍人册，要能认识人姓名，看得出谁家有适婚男女，还68要会68看嫁妆奁产单子。
像她原先做媒靠的是口头68询问了解，坐在适婚男女门口聊会68天对方家中养的鸡昨夜在外面下68了鸡蛋的事都能打68探到，奁产则靠识字的人帮忙念，自己全靠心算。
可是官媒业务扩大到一个坊，甚至整个汴京市，那就不能靠街坊邻居们口口相传了，要自己去查户籍册，要了解信息也要先靠户籍。
再说官媒负责往来的婚嫁对象都至少是小官之家，这些人家嫁女儿那奁产叫一个长68，除了房奁和金银珠宝，还68有日常使用的宝器、动68用、帐幔等物，
甚至还68有随嫁田土、屋业、山园等，甚至好几张单子根本写不下68，这时候叫宓凤娘去找谁念？
所68以她思来想去，觉得自己要做官媒还68是要多认字。
宓凤娘刚开始还68扭扭捏捏，可见68儿女们没有一个嘲笑她，反而都很认真帮她，宓凤娘便放下68了羞涩，好好儿跟着68孩子们认起字来。
没想到这一来倒逼得金哥儿更加用功。
以往他是家里的学问担当，每每遇到文书、契税往来这种68事都是他出面。
没想到叶盏回来后68也粗浅识得几个字，又带动68了全家人认字。甚至叶盏认字速度简直是突飞猛进，一天就能识字几十个，过了一个月，虽然还68是不大会68写，但看到后68都能认识。
叶璃、玉姐儿、银哥儿也各个都不输，一个带一个他们已经读完了一本开蒙的课本，开始读第二本。
如今就连最不可能认字的宓凤娘也开始学《千字文》和《三字经》，瞧那认真的劲头68只怕过一年也能完全识字。
这么一来金哥儿原本引以为自豪的那些知68识就不够用了，他要保持在家人跟前的博学感就必须再多几本书。
因此宓凤娘立志要做官媒后最大的后68遗症居然是金哥儿开始苦读，目睹了这一切的叶盏表示，难道这就是传说中的蝴蝶效应？
转眼就快到六月二十四日。
叶盏以前不知68道这个日子有什么特殊的，后68来这一日在汴京市民眼68里是个大日子，因着68是灌口二郎神生68日。而且会68官民同乐，从官方到民间都会68举办盛大的庆典。
前一天御前就会68送些书艺局、后68苑作这些官府艺人所68做的精巧玩意儿到庙里祭奠。
祭奠的东西大都是戈射、樊笼、鞍辔这些骑射之物。
殿前还68要设置乐棚，教坊做乐，还68有各司的社火，殿前还68要搭建十丈高的竹竿，京城司和修内所68上设各种68装扮神鬼。
满城的人都要去看热闹。
叶家自然也要去凑热闹，叶盏想想打算在门口设一张闭店休息的牌子，反正这一天全城的人几乎都会68去庙会68，杏花巷百姓也不会有什么人。
蓬蕊却摇头68：“开一天是一天，房租又不会68给我们少一天，反正我也不想出门，不如你们去，留着68我一人看店就好。”
蓬蕊自来性子清冷，对这种68事不感兴趣。
叶盏劝了她两句，便也作罢：“那便按照平日里的工钱给你算三倍工钱。”虽然是古代但也要付加班费。
玉姐儿笑眯眯安慰蓬蕊：“我去庙会68上看到好玩好吃的给你带些回家。”
蓬蕊哎了一声，冲她笑了笑。
要去庙会68，叶盏却不打68算单纯去逛街，她提前准备了一套庙会68套餐，方便让食客带着68去庙会68吃。还68打68算在市面上摆个小摊利用客流量赚一笔。
叶盏便提前做了一些凉了也能吃的食物，有宓凤娘说着68好吃的糟卤鸭货、糟卤毛豆，还68有之前踏青礼盒里面的五色饭团子等菜品。在招牌上写好“二十四食盒”。
店里的食客便知68道是六月二十四所68用的食盒：“正愁去哪里吃什么呢，倒有这个。”
“这食盒里面有荤有素，但都没有汤汁，方便取用。”玉姐儿卖力推销，细说着68食盒的优点，“只要二十五文。”
二十五文算是价格中等，可叶盏的食盒里有荤有素，足够两个人并一个小孩吃了，算下68来人均十文，算是价格公道。
何况叶家食肆做出来的菜滋味都很好吃。
食客们便纷纷出手买下68，预备拿回家明天去庙会68上吃。
“二姐，怎么没有热食？”有人问。
叶盏笑眯眯：“这会68做了热食，等大家明儿个带去寺里也凉了，我那天也会68去庙会68开个小食摊，卖热食，欢迎前来捧场。”
食客们纷纷点头68：“那是自然。”
宓凤娘倒很赞同：“就是要这股攒钱赚钱的劲头68。”不过她还68是如全天下68母亲一样表达了对叶盏劳逸结合的担忧：“话说回来，这适度玩玩也不是不可，不用将68自己逼得太紧张。”
叶盏和玉姐儿对视一眼68，哈哈大笑。玉姐儿还68挤挤眼68：“看我说对了吧？”她早就事先预测了宓凤娘所68有的言论。
宓凤娘嘀咕一声：“这俩孩子。”女儿们凑一起有时候嘀咕着68取笑大人，她这个做家长68的就得时不时习惯女儿们忽如其来的傻笑。
叶盏打68算在庙会68上支个烧烤摊卖烤肉串。
烧烤自古以来就有，宋代也有，汴京街面上有卖炙肉的，因此叶盏断定烧烤肯定符合宋人的脾胃。
再加上如今街道司这样的城管机构只管占道经营，不管空气污染，所68以她的小摊应该能支起来。
支摊的工具是现68成的，只要将68原先摆摊时的太平车拉出来便是。
至于烧烤的类型：叶盏决定荤菜做羊肉串、烤五花肉、鸡块大葱串、
素菜则准备了茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜这几样。
等到购买食材时才想起来有些素菜的价格并不便宜：先是豆腐皮，宋代虽然也能大量使用豆腐皮，但豆腐皮价格并不如现68代一般低廉，甚至有的人家家里待客能上一道豆腐就算一道荤菜。
再就是香菇，香菇在现68代能够大批量种68植，但在这个时代全靠人工在野外采摘，再晒干后68出售。至于古代吃素的食谱里常有香菇，那是因为古代庙宇也很富有啊。
因此叶盏将68这两样买的很少，她平日在杏花巷开店，居民都比较富有，这食材贵贱就不太计较，可是如今要去庙会68摆摊，面向普通百姓，自然更看重性价比。
先洗面筋，这时候叶盏再次怀念起工业化大批量生68产，要用面筋直接去购买现68成的就好，在宋代她要做面筋，要先和面。
和成面团后68醒发好久，再不断揉面再醒发，在放入准备好的清水中开始——洗。
玉姐儿好奇在旁边看：“妹妹，面能洗吗？不得泥牛入海，越洗越少？”
第60章
“不68会68洗光的，要洗才能洗出来面筋。”叶盏耐心作答，继续洗个三五遍。
她洗着68洗着68想起一个地狱笑话，有位外国人68麸质过敏，去吃中68餐指着68面筋问中68国人68Bran
free？中68国人68很为难，答：Bran
itself.
洗完后只68剩下了疙疙瘩瘩的面团，初步能看见面筋雏形，随后混合酵母开始发酵。
“居然真的……能洗出来。”玉姐儿眼睁睁看着68面团洗来洗去非但没有融化，反而68洗出了一团固体。
不68过她还是有话说：“洗完的水可千万不68能倒，留着68加点蔬果做一碗汤好不68好？”
她到底延续了宓凤娘血脉，见不68得有人68浪费粮食。那水里刚才洗进去不68少面粉，此时有点浑浊，浮浮沉沉。
“水不68会68倒掉，我还要留着68做美食呢。”叶盏笑眯眯。
她找了个盆，将洗完的水放进去沉淀。
趁着68沉淀的功夫，面筋也发酵好了，放进蒸锅里开始蒸煮。
沉淀好的面粉水倒去上面一层，下面的边搅拌边加开水成68面糊，
随后在开水锅里放一个薄铁盘，用68勺舀了一勺在铁盘上摇匀摊平，随后看着68定型蒸熟后趁热拿出来。
如此反复循环，直到做完剩下所有的面糊。
玉姐儿看着68铁盘上凝固的面皮，惊讶不68已：“又是另一种吃食？”
“嗯，这个叫做凉皮。”叶盏给她讲解，“面粉团洗完后既能做出凉皮又能做出面筋。”
做好的凉皮和面筋晾凉，趁这功夫开始腌制肉串。
羊肉串要用68生姜片和胡椒粉、孜然重重腌制，每串记得加一块羊油增加风味。
猪肉则用68蜂蜜腌制一份，用68芥末茱萸混合韭菜碎腌制一份，一份偏甜口一份偏重口，为的是满足不68同68人68的口味。
宓凤娘看着68肉串感慨：“还是我家盏儿实在，羊肉就68是羊肉，猪肉就68是猪肉。不68像有些人68造假。”
叶盏：？原来宋代就68有假肉了吗？
原来时下羊肉太贵，市面上的不68法商人68就68将猪肉浸泡在羊尿中68，来获得羊膻味。
非但是羊肉，曹门外有家作坊老板将便宜死马肉经过土埋和豆豉腌制等方法造价鹿肉和獐子肉。②
叶盏：……
原来羊尿浸泡冒充羊肉法古已有之，来个地狱笑话，现代的假羊肉也算是“古法传承”了？
叶盏：世风日下、人68心不68古……不68对，人68心从68古至今都很复杂。
不68过提及这个，她到时有个小秘诀：“倒是可以用68羊油充分浸泡猪肉，吃起来也有羊肉味。”这个是一种安全的模拟羊肉方法，原理是肉的风味来自脂肪，所以用68羊油来代替倒也能以假乱真。
“那我们自家吃的就68用68这法子，不68给客人68卖。”宓凤娘虽然奸猾些，但很有良心，“也能省些银子。”
“吃什么肉就68是什么肉，猪肉也有自己的味道。”玉姐儿倒很有美食品鉴家的自觉。
鸡块也不68如后世便宜，原因是如今鸡肉都是散养。现代化大生产让鸡肉成68为便宜肉，可在古代鸡肉还是比较昂贵。
好在如今有旁的吃食，什么鹌鹑、鹧鸪肉、斑鸠肉，野鸭的肉都可用68。
收拾好和大葱末腌制在一起。
六月二十四日早上，一家人68早早就68起身，金哥儿和银哥儿来巷子里帮妹妹们推太平车，叶盏和宓凤娘娘几个开始串肉。
看着68串得差不68多，才推车往灌口二郎神庙宇而68去。
寺庙外面早就68热闹起来，各种官方的杂剧、舞旋纷纷表演，还有社火，拽百戏，有上竿的，有斗鸡的，有装鬼的，有相扑的，有鼓板，格外热闹。
围观的百姓也人68山人68海，熙熙攘攘到处都在看热闹，据说还有人68昨天夜里就68在寺庙外面打地铺，说要烧头香，叶盏想起每年雍和宫外烧头香的激烈竞争，表示很理解。
这位灌口二郎神据不68可靠民间消息说是一位隋时的英雄豪杰，名讳唤作赵昱，四川百姓曾目睹他带领神将在潮头压制洪水，守护一方百姓安宁，因此广被祭拜祭祀。
叶盏怀疑朝廷格外推崇这位神并且在这天大肆举办官方庆典，是因着68同68姓氏的缘故，毕竟《百家姓》第一位是赵姓也是朝廷干出来的事。
寺庙外面各种鬼神打扮，这位二郎神在后世延续成68为了傩戏坛神，应当68就68是从68这时就68有传承，至今闾山派收兵牃文也常用68赵侯的名头，可见香火延续千年。
她找好了场地就68开始摆摊，这时候要感谢多亏叶家人68人68多势众，能从68遍地小摊中找出一方清静地方摆摊。
她们还带着当初摆摊时的布幌子，支好了“叶二姐食肆”的幌子，这是为了让路人68知道她们是有实体店铺的，并不68是趁着庙会来赚一笔跑路的骗子。
架好了火炉，在上面搁上找铁匠临时加工出来的烤盘，这才开始烧烤。
烧烤的炭火是果木炭，说起宓凤娘就68得意：“全汴京的炭火交易都得从我们住的炭场巷走，我们当68然能买到最好的炭火。”
果木炭点燃，生肉串放上去，慢慢加热，油脂滋滋从68生肉上滴下，落到炭火上激起一层青烟。
青烟起处带着68肉类的芳香，一下就68吸引得周围路人68都看过来：“好香，是炙肉？”
叶盏点点头：“是炙肉。羊肉串、烤五花肉、鸡块大葱串、烤茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜，还请来看看。”
她一口气68报了一大堆菜名，边说还边拿起在炭火上的肉串翻了翻。
这一翻面，肉脂的香气68更加浓郁，玉姐儿还特意在旁边喊：“羊肉串是一串十文钱，豆腐皮和面筋是三文钱一串，其余素菜是一文钱两串，快尝尝。”
价格听着68倒不68贵，羊肉串虽然贵，但那一串看着68有好几块羊肉呢。
路人68们在心里盘算着68：在外面食肆购买羊菜太过昂贵，普通老百姓买不68起，但在这家小摊，只68用68十文钱就68能尝尝羊肉滋味，回头跟人68吹牛也有谈资。
想想很划算，便开口：“我要一串。”
谁知他说完后旁边有闲汉立刻起哄：“怎么就68要一串？”也太寒碜了些吧。
路人68没当68回事：“万一她卖得是假羊肉呢？”
玉姐儿赶紧答：“客人68，我们是正宗羊肉，您可以看看这没烤制过的羊肉色泽，这是猪肉，两者一眼就68能看出不68同68。”
谁知她刚说完，就68见客人68挪动了一下步子，往周围看了一下，似乎想要离开。
倒是叶盏开口：“客人68，我们还有凉皮，是用68面粉做成68，一份五文钱，您可要试一试？”
那位食客看了看份量，似乎是粉条、汤饼之类，所以点点头：“那来一份吧。”
食摊简陋，只68能支一个小小桌凳，客人68坐下，等待自己的饭菜。
那闲汉看讨不68到什么便宜，便讪笑了一下离开了。
玉姐儿这才想明白，刚才客人68因为只68点了一串羊肉串，所以被闲汉笑话，这时候她上前解释自己羊肉串多正宗并没有用68，反而68还会68让客人68更加窘迫。
而68叶盏主动推荐一份便宜量大的食材，给这位客人68挽回了面子，所以客人68才又坐了下来。
想到这里玉姐儿吐吐舌头，差点被自己赶走了一个客户。赶紧殷勤去帮忙。
叶盏麻利抓起一片凉皮，卷起，用68刀几下就68切成68了细条，随后用68竹夹夹进了铁盆，随后放入切好的面筋、豆芽、胡瓜丝。
玉姐儿赶紧去问客人68：“我们凉皮里要放葱姜蒜，还有点微微辣，您有什么忌口的吗？”
客人68摇摇头：“没有。”
叶盏便将各色调料舀进盆里，开始搅拌。
玉姐儿暗暗得意。这里面调和的各色调料都是她们在家特制的，保管客人68吃着68香：蒜水是浸泡了整夜出的香味，花椒油是现用68油泼花椒面而68成68，酱油是将酱油与八角茴香小锅煮过，调料水是将各色香料先炒后煮出的。
总之看着68是一堆平平无奇和其他小食摊一模一样的调料，实际每一样都用68了独到心思。
调制好了凉皮，也烤好了羊肉串，玉姐儿将饭菜端到了客人68桌上：“来啦！”
食客自然是先吃羊肉串。
这羊肉串串在铁签子上，经过烤制后肉的颜色已经变成68好看的褐红色，肉质紧紧包裹着68铁签，上面还沾染着68一粒粒的颗粒，应当68是孜然和花椒颗粒。
他迫不68及待将铁签举到嘴边，牙齿狠狠用68力，从68铁签子上咬下来一个羊肉。
嗬!这羊肉吃进嘴里，先是一股炭火香气68，随后是稍稍带焦脆的羊肉，里面却咬开嘴里化了一嘴肉汁。
原来羊肉烤制过程中68已经由68着68炭火锁住了肉汁，所以羊肉才得以饱满多汁，很是油香肉滑。
他慢慢咀嚼，舍不68得这么快将羊肉吃下肚去，直到确保自己尝遍了每一种滋味，这才咽下去。
吃了几个肉块就68到了肥油。这块羊油要是放到现代肯定要被食客们挑出来的，可是在古代这就68成68了良心店家的标志，食客一口将羊油吞进去。
裴昭在他旁边：“我……”
还没说68完玉姐儿立刻开口：“您是不是要梅花汤饼？”她记得上次裴大人说68自己点往常爱吃的口味，妹妹就给他上的梅花汤饼，裴大人看着很爱吃的样68子。
说68完后又68赶紧推销：“我们68这做梅花汤饼的梅花是闵家亲自腌制的，据说68是闵侍郎家的祖传腌制梅花配方呢。”
没想到68裴大人听完后选择了：“我也要坛子肉和米饭。”
？
玉姐儿纳闷，裴大人又68不爱吃梅花汤饼了吗？
倒是印大人听见有梅花汤饼，点单：“那我加一份梅花汤饼。”
裴昭点完菜后，目光无端扫视了食肆一圈。
叶盏在一张桌前与两位食客说68话。对方似乎是熟客，不知68道说68了什么笑话，叶盏笑得眉眼弯弯。
她没有酒窝，但笑起来两颊会有两个小小的梨涡，与平日68里沉静的气息不符，多了一丝这个年龄小娘子该有的跳脱和活泼。
裴昭收回了目光，无端感觉很安心，这才挑了个位置坐了下来。
其余同僚也都跟着点了菜，开封府作为首都，在里面做官的官员背后非富即贵，原本天天吃那自助也不在话下。
只不过68官场上人人都讲究藏拙，因此大家也不是每天都自助，反而是点菜的多。
坛子肉是早就做好68的，所以上菜很快。
这道菜是一道鲁菜，虽然前期耗费功夫但做好68后可以放在火上慢慢煨着，在客人点菜时68直接上菜就好68，节约时68间，因此叶盏很喜欢做。
坛子肉是将调制好68的猪肋条放入瓷坛内小火慢慢炖煮，
外皮红艳艳，上面浓厚的汁水滴下来，肉皮已经变成了红艳艳的讨喜颜色，看着就像一方琥珀。
汤汁里的水汽已经被炖煮挥发，因此很是浓厚，一口下去汁水厚得化不开，几乎像固体一般。
放在米饭上，一下就将雪白的米饭粒浸染透彻。
印大人看着筷头上的肉，颤巍巍在晃动，看着就很有弹性。
他送进嘴里，微微一用力68，就赶紧坛子肉块都碎了，融化在嘴里，肥肉和瘦肉一并融化在一起。
好68下米饭，印大人又68挖了狠狠一大勺米饭。
隔壁过68去几个桌，沈娥正跟杜月娘还有叶盏商议官司的事68呢。
“我请了诉师，据说68这是城里打官司最厉害的讼师，应当没问题吧。”杜月娘双手托腮，眉宇间还是有散不尽的担忧。
叶盏这时68候才知68道“讼师”类似于后世的律师，他们68在官府授权后的书铺里工作，专门等着城里要打68官司的人去书铺里雇佣。
只不过68请了讼师递交了诉状就算成功了，后面还有复杂的定案审讯过68程呢。
“你那公68婆又68不傻，肯定也会请最好68的讼师，你要做好68防备。”叶盏给她出主意。
“是啊。”杜月娘是了解他们68为人的，“他们68宁可把那钱尽数给讼师，也不会给我一半，只怕这是根硬骨头，后面还有的磨呢。”
杜月娘都快要愁死了，叹口气就把头埋到了双手中：“你们68说68，我若是输了官司，我公68婆会不会倒诉我不孝？”
沈娥也跟着发愁：“咱们68平头小百姓，哪里知68道这里头的门道。”
她们68做商人的，对官府有天生的敬畏，平日68里最多在行老和中间人的帮助下给官员送送礼物，哪里敢多接触啊？
俗话说68破家的县令，虽然说68如今律法清明朝廷也爱护百姓，但这骨子里的敬畏还是让她们68对官员敬而远之。
“有了。”叶盏扫视店铺，忽然有了主68意，“我们68店里食客里有位开封府的大人，不如问问他这判案有什么流程。”
“那位大人啊？”杜月娘顺着叶盏的手指看见了裴昭，“看着似乎很严肃啊。”
“就是，看着一副官吏的杀气。”不过68沈娥没忘记多评价一句，“长相倒是上乘。”
“他是我们68店里的常客，人很好68说68话的，问问吧，就算问不出68来我们68也不吃亏。”
叶盏还是决定问问裴大人，店里的手套就是他送的呢，随身携带红色女士手套的男人应该不会拒人于千里之外吧。
裴昭和印大人吃完饭要走，忽然感觉有道目光正68聚焦在自己身上。
他抬头，不知68道为什么都没有刻意寻找，就直接看向了叶盏。
果然她也正68在看自己，目光灼灼。
她这回没笑，梨涡消失了，但眼睛黑白分明，正68踮着脚看他，一对会说68话的眼睛似乎在询问他，四目相对，她立刻会心一笑，冲自己招招手。
她一笑，裴昭无端觉得周围亮度忽然上升几度。他环顾四周。
确认是在叫自己时68，心跳猛地停了一下，浑身的血有点热，耳尖也跟着发红。
但身体却没有任何迟疑停步下来，跟那些已经吃完饭的同僚招呼：“诸位先走，我有事68逗留一会”。随后就朝着叶盏走了过68去。
叶盏长话短说68：“裴大人，这位小娘子正68好68有桩讼案，不知68道您可知68道这官府是如何判案的？”
“噢。”裴昭应了一声。
心里头却无端有些失落，原来是找自己询问官府流程。
他正68了正68神，思索着这个问题，却忘了追问自己为什么会有一股失落，也忘了追问自己本来设想中叶盏唤住自己是为何？
“官府的审讯分为情讯和刑讯，这案子还没到68刑事68犯罪的范围，因此不需刑讯。”
裴昭认真回答着这个问题。
只要这几人不涉及徇私枉法，只是询问流程，告诉她们68也无妨，反正68只要她们68找个打68过68官司的人就能了解全程。
但若是徇私枉法，哪怕是叶盏开口，他也必不会多讲。
“主68审核判官要在《宋刑统》中寻找与你们68案件相关的法规，再要看诉状。”
“之后便是草拟判词。审查无误后签押，算是表明有多名见证人，最后做出68读判。”
问清楚流程后三人倒不是太68紧张了：“看来也算是有凭有据。”
杜月娘回忆着：“讼师在写诉状时68早就问过68我，一笔一笔把这件事68的来龙去脉，还有资产由我经营起家的事68情都写进去了。”
“那敢情好68。”沈娥面露喜色，“那我们68只要等着判官草拟判词就好68。”她笑嘻嘻：“对了，我们68可以去城里各大道观寺庙烧香祈求判官能是个公68正68的。”
裴昭摇摇头：“我建议你们68请了他们68族里的族老、生意行当里的行老佐证，这才能让众人心服口服。”
“是啊。”杜月娘一下想起来，“我公68婆肯定也有说68辞，到68时68候双方各执一词，打68起来怎么办？”
判官到68时68候面对两方颂词，到68底听谁的？
她一下警惕起来：“我现在就去找讼师，再多加些证据进去。”越翔实越好68。
叶盏也帮她出68主68意："你找找这几年的大额合同，把每一笔往来背后的故事68都写明了排成目录。"
“每单生意都找到68当时68的买方卖方，回忆是靠你怎么做成这笔生意的，对方从未见过68你公68婆出68面，最好68有买方买方的签字画押，大家都有生意利益往来，想必愿意帮你。”
裴昭意外，看了叶盏一眼。
他没想到68叶盏虽然只是区区一名食肆老板，能立刻想出68这么缜密的证据。
他作为一名刑名人员想到68的无非是族老行老这样68德高望重68的证人，叶盏却能想到68更深一层，由生意往来伙伴来佐证。
裴昭稍微一想，就能保证只要这份翔实的册页一出68，杜月娘这官司就能打68赢大半。
当然这也是因为叶盏本人也做生意的缘故，对这里面的生意往来比裴昭更加熟悉，但能这么迅速想到68，甚至还能做成整齐的册页目录，可见她很聪明。
裴昭固然知68道叶盏很聪明，心灵手巧，能做出68那么多繁复的美食没点巧思肯定不成。
但他还是第一次这么直观感受到68她的聪颖。一时68说68不出68话来。
杜月娘连连点头，此时68已经无心再吃饭：“多谢两位，我现在就去办。”说68罢便带着沈娥匆匆走了。
她俩告别，才将裴昭震醒，他也赶紧行礼：“我该去衙门了。”
叶盏福上一礼:“多谢裴大人。对亏您解答困惑，否则我们68几个还在原地打68转呢。”
“算不得帮忙，你去衙门里打68听，便是寻常官吏也会告诉你。”裴昭客客气气回答。
印大人回味了一下中午吃过68的梅花汤饼。
味道清冽，山间清泉、梅花淡香、鸡汤浓香，种种滋味层次依次在舌尖铺开，让人陷入一场悠长的舌尖盛宴。
绝啊！
真读书人就应该吃这样68清淡雅致的吃食！
印大人看了一眼满案牍的公68文，忍不住喟叹：“归去来兮！”
何日68才能归隐南山？带两个童儿抱一把琴，在清泉古松下抚琴高歌，吟诗作对，想想就很惬意！
印大人顿时68诗兴大发，撕了一条废纸边，挥墨写下“摘松酿雪饮，携露缀云踪。④”
正68在思索下半句，“咚咚……咚！咚！咚！”
外头钟楼的报时68钟声响起。
印大人叹口气，将那半句残诗卷起，藏在袖笼里，这才慢吞吞展开案卷，准备下午的办公68。
看一下案卷，还要骂讼师：“这帮诉棍，巧舌如簧，仗着律法庇佑，一点点鸡毛蒜皮事68情都拿来官府升堂，侵扰官员精力68，害得我们68没时68间看真正68的大案要案，当真可恶。”
当今世上与他同样68想法的官员不在少数。
后世人们68才尊重68起律师这个行当，可在如今世上，有部分官员还是极其厌恶憎恶讼师的。③
一来就是印大人说68的原因：那些讼师为了收取高额佣金，鸡毛蒜皮都怂恿雇主68打68官司，挤占司法资源，反而让真正68需要帮助的人不得不耽搁。
二来嘛，有些官员有天生的傲慢：我寒窗苦读多年，天子门生，于万人中独木桥科举考中了科举，又68授了官位，凭什么听一个讼师出68来指正68说68哪条哪条条款更符合这个案子？
讼师们68虽然学识不及官员，但他们68就是吃这口饭的，因此天天对着律法钻研，哪个犄角旮旯处的条款说68不定比官员们68还要懂，处处挑战权威。
因此很引起官员厌恶。
印大人这抱怨一出68，当即就有不少官员也跟着抱怨，
夏日68午后，枯燥无味的工作让人昏昏欲睡，这时68候随口骂两句无关大雅的人物，也算是活跃工作气氛了。
谁知68裴昭倒轻咳一声："印大人所言差矣。"
“这话什么意思？”印大人问。
鸣镝在窗外看得紧张，少爷干嘛要得罪人？幸好68据他所知68这印大人不是小肚鸡肠的，否则不是多了一个仇敌？又68想想，这小事68连自己都能看明白，少爷会不明白？想必他有自己的筹谋，因此便耐着性子看下去。
“大凡百姓来官府诉讼百事68不懂，流程如何都不明了，这时68候不也无端给我们68官员增添了许多麻烦不是？”裴昭神色清朗，“诸位是也不是？”
这话也有共鸣，有人点头：“是了，什么都要问，有时68候说68了一遍还要说68第二遍。”
“这时68候来个讼师，讼师天天往我们68衙门里跑，他帮两眼一抹黑的百姓们68找到68门路，也方便我们68行事68是也不是？”裴昭解释。
大家都点头：这倒也是。
讼师固然可恶，但他们68熟悉流程，对接业务时68候来个熟手还是省事68啊。
裴昭笑得柔和：“我就不似印大人这般爱民如子，每每看见民众都要耐心讲解，这时68候我就盼着来个懂行的讼师。”
印大人被夸奖得脸红红的，赶紧拱手：“哪里哪里。”
鸣镝在窗外看得目瞪口呆：少爷一番话，既让印大人不会记恨，又68表明了自己的立场，还帮弱68话。
既能方正68行事68，又68不会过68于迂腐以至于在世间寸步难行。
少爷，厉害！
跟着少爷混更加有盼头了！
叶盏觉得裴昭虽然说68这只是举手之劳，还是决定好68好68感谢他一番。
因此等到68晚上他来吃饭时68，叶盏除了裴昭点的菜之外还特意加赠了一份：“一份酥儿印方②是我的谢礼。”
这是大宋百姓中流行的一种油炸食品，口味偏甜，可以说68是老少咸宜。
裴昭愣了一下，便点头应下：“既如此，便谢谢二姐美意了。”
他看得出68来叶盏是那种不喜欢欠别人的性格，所以不再推辞，索性收下让她宽心。
叶盏便开始做这道酥儿印方。
面粉和豆粉混合后搓成细条，再用拓印花样68，入酥油锅油炸后入油锅。
裴昭看着叶盏做菜，不管他看多少次，每一次都会惊叹于叶盏的动作娴熟。
行云流水，让裴昭无端想起杜审言描写公68孙大娘舞剑的诗句。
玉姐儿也看着妹妹做菜。
她是很纳闷：娘说68人情要多用才好68，最好68是能欠则欠，欠的次数多了两人就能顺理成章更加亲近。
可是妹妹为什么不这么做？
她小声问叶盏。
叶盏抿嘴笑：“人各有不同。娘那种法子的确是个闯世界的好68法子，只不过68我个性古怪，不喜那种。”
玉姐儿琢磨了下：“若是有你这等好68手艺，自然能恃才傲物，与人清高也能有一席之地，若是没你这样68好68手艺，用娘的法子钻营就是最好68的。”
殊不知68裴昭耳力68好68，把这番对话听了个干净。
他耳朵动了动，对叶盏多了一层钦佩。
人人都有沧浪之思，但能超脱世外又68有几人呢？
糕条一跟冒着青眼的油锅接触立刻迸发出68呲啦刺啦的声音，迅速膨胀变大，
米白的外皮也慢慢变成了淡黄，再变成了好68看的金黄色，看着就觉得喜庆。
叶盏用夹子夹出68，赶紧趁热撒了一层白糖。
上面是一层雪霜似的白糖，下面是经过68油炸后变得金黄的酥儿印方。
黏糊的豆粉糕条外皮，吃起来又68软又68绵，口感很不错。带着豆粉本身的清新香气，扑鼻而来。
裴昭小心吃着，很是喜欢这种热气腾腾的感觉。
玉姐儿也瞄准了这份酥儿印方。
叶盏做剩下了十几个，这个份量不好68售卖，只好68留下自己家人吃用。
如今随着店里生意越来越好68，给食客做菜时68用油锅不再心疼，毕竟能回本。
只不过68叶家人节俭惯了，自家做菜那是决议不许叶盏起油锅的，叶大富甚至发表过68"吃点咸豆子就米饭就是一餐。"的言论。
因此玉姐儿看见油炸点心当然是垂涎欲滴。
话说68回来，她看见任何点心都会垂涎欲滴。
获得叶盏同意后，玉姐儿立刻夹起一个酥儿印方就要往嘴里送。
谁知68下一瞬间，她低低喊起来：“嗷嗷嗷嗷，烫烫烫！”
原来她只顾着琢磨宓凤娘与妹妹不同的为人之道，忘记了先吹凉，反而被酥儿印方烫到68了嘴皮。
“还好68没吃进去。”叶盏赶紧拿了店里温盘里垫着降温的冰块递给姐姐，“赶紧含一含。”
杜月娘找齐了各种证据，择日68宣判，她赢得了官司。
印大人宣判，这桩案子因着家产多由沈娥独自经营，便判给她一半。另一半因着是婆家的本金和人脉，又68因着体恤孤老，所以留着给二老养老。
杜月娘对这份判决很满意，她原本不是那么心狠的人，对两位老人还是有朝夕相处的感情，不打68算对他们68斩尽杀绝。
公68婆也满意，他们68原以为自己什么都得不到68了，谁知68还能得一半，已经算是意外之喜。毕竟他们68虽然请了讼师做出68要不依不饶的态势，实际心里也心知68肚明知68道这财产一半是儿媳妇的功劳。
宓凤娘又68给杜月娘寻了几个合适的郎君，帮她相看。
这两件事68，倒让宓凤娘作为媒人的名声大大提升。
原来官府自来鼓励寡妇出68嫁。宓凤娘所做两件事68都是帮寡妇出68嫁，因此很受鼓励。
地方上的里正68，还嘉奖了宓凤娘一番。
宓凤娘受了鼓舞，当即回家给黑靴加了餐，还谢了叶盏，她认为这两者是自己受嘉奖的福星。
而且在家人跟前立下豪言壮志：“总有一天我要做官媒！”
原来官媒也可以举荐。选取本地的信实妇人作为官籍媒婆。
“这个信实的意思便是诚实可靠。”宓凤娘一副当仁不让的架势，“我怎么不算诚实可靠了？这坊里的媒婆，舍我其谁？！”
第59章
宓凤娘居然不是随口说说，而是真的志存高远，立下68了志向就开始去寻里正这样德高望重的地68方长68老，打68听清楚了具体流程。
原来这官媒数量也不是乱定的，而是按照当地68人口等比例抽取的，坊里居住百姓多些，相应的媒妁就多些。他们如今所68在的炭场巷的官媒已经够名额了，并不会68多扩充。
也就是说宓凤娘要等现68有的官媒年老退下68来、或是出现68什么重大失误才能替补上去，充官为籍。
可这也难，官媒这行当挣钱又抢手，因此每位官媒都会68培养自己女儿或儿媳妇接班，等到换届时跟里正举荐。
官媒的家眷们熟悉成为官媒的条件和门槛，因此比其他民间媒婆更有竞争力。
所68以官媒明面上是公开竞争的，其实68是半垄断的。叶盏听到这里恍然大悟，这不就很像后68世很多职业嘛。
宓凤娘这回毛遂自荐虽然没当成官媒，但还68是有收获的：她成了中等媒婆。
原本她是最低等的媒婆，每日里只配系个裙，手把清凉伞儿，可如今有了那两桩帮寡妇改嫁的案例，立刻荣升中等媒婆。
中等媒婆是能戴冠子，身穿黄包髻背子的。
宓凤娘拿着68冠子回家，喜得看了又看，将68衣服和冠子擦洗了一遍，又挂起来，还68惦记着68请金哥儿写信给叶大富，好叫他也高兴高兴。
叶盏也替宓凤娘高兴，索性做了几道糟卤菜给她解酒馋。
糟鸭货带着68淡淡的酒香，嗦一个鸭翅膀，上面的鸭皮和下68面紧致的鸭肉尽数被嗦进嘴里，柔韧，还68有丝丝缕缕的口感，正好一点点慢慢吃，让酒香的滋味在舌尖浸润得更多些。
糟毛豆是浅绿色的，也懒得剥，直接拿着68豆荚一角从根部开吃，牙齿把所68有的豆子从宽大的豆荚里全部挤进嘴里。吃一口清爽怡人，很是解暑。
糟蹄筋则富有嚼劲，吃一口柔柔韧韧，后68面的大牙要用力咬合才能咬下68，但蹄筋在牙齿间用力反弹，这种68征服和反制的游戏让人很快就能感受到蹄筋的厚度，有种68磨牙感，很是过瘾。何况全程还68带着68淡淡的酒香呢，宓凤娘顿时觉得一下68就过够酒瘾了。
吃完这道菜，宓凤娘从这天开始居然开始跟着68金哥儿几个学起了识字。
“我小时候你们翁翁婆婆教授了我几个字，也就会68写我姓名，认得数字。”宓凤娘很是遗憾，“这点学识拿来在乡下68做个田庄太太，管理佃农尽够了，但要做官媒却不能够。”
官媒要掌握文化知68识，不能糊弄。
要能查阅本坊的户籍人册，要能认识人姓名，看得出谁家有适婚男女，还68要会68看嫁妆奁产单子。
像她原先做媒靠的是口头68询问了解，坐在适婚男女门口聊会68天对方家中养的鸡昨夜在外面下68了鸡蛋的事都能打68探到，奁产则靠识字的人帮忙念，自己全靠心算。
可是官媒业务扩大到一个坊，甚至整个汴京市，那就不能靠街坊邻居们口口相传了，要自己去查户籍册，要了解信息也要先靠户籍。
再说官媒负责往来的婚嫁对象都至少是小官之家，这些人家嫁女儿那奁产叫一个长68，除了房奁和金银珠宝，还68有日常使用的宝器、动68用、帐幔等物，
甚至还68有随嫁田土、屋业、山园等，甚至好几张单子根本写不下68，这时候叫宓凤娘去找谁念？
所68以她思来想去，觉得自己要做官媒还68是要多认字。
宓凤娘刚开始还68扭扭捏捏，可见68儿女们没有一个嘲笑她，反而都很认真帮她，宓凤娘便放下68了羞涩，好好儿跟着68孩子们认起字来。
没想到这一来倒逼得金哥儿更加用功。
以往他是家里的学问担当，每每遇到文书、契税往来这种68事都是他出面。
没想到叶盏回来后68也粗浅识得几个字，又带动68了全家人认字。甚至叶盏认字速度简直是突飞猛进，一天就能识字几十个，过了一个月，虽然还68是不大会68写，但看到后68都能认识。
叶璃、玉姐儿、银哥儿也各个都不输，一个带一个他们已经读完了一本开蒙的课本，开始读第二本。
如今就连最不可能认字的宓凤娘也开始学《千字文》和《三字经》，瞧那认真的劲头68只怕过一年也能完全识字。
这么一来金哥儿原本引以为自豪的那些知68识就不够用了，他要保持在家人跟前的博学感就必须再多几本书。
因此宓凤娘立志要做官媒后最大的后68遗症居然是金哥儿开始苦读，目睹了这一切的叶盏表示，难道这就是传说中的蝴蝶效应？
转眼就快到六月二十四日。
叶盏以前不知68道这个日子有什么特殊的，后68来这一日在汴京市民眼68里是个大日子，因着68是灌口二郎神生68日。而且会68官民同乐，从官方到民间都会68举办盛大的庆典。
前一天御前就会68送些书艺局、后68苑作这些官府艺人所68做的精巧玩意儿到庙里祭奠。
祭奠的东西大都是戈射、樊笼、鞍辔这些骑射之物。
殿前还68要设置乐棚，教坊做乐，还68有各司的社火，殿前还68要搭建十丈高的竹竿，京城司和修内所68上设各种68装扮神鬼。
满城的人都要去看热闹。
叶家自然也要去凑热闹，叶盏想想打算在门口设一张闭店休息的牌子，反正这一天全城的人几乎都会68去庙会68，杏花巷百姓也不会有什么人。
蓬蕊却摇头68：“开一天是一天，房租又不会68给我们少一天，反正我也不想出门，不如你们去，留着68我一人看店就好。”
蓬蕊自来性子清冷，对这种68事不感兴趣。
叶盏劝了她两句，便也作罢：“那便按照平日里的工钱给你算三倍工钱。”虽然是古代但也要付加班费。
玉姐儿笑眯眯安慰蓬蕊：“我去庙会68上看到好玩好吃的给你带些回家。”
蓬蕊哎了一声，冲她笑了笑。
要去庙会68，叶盏却不打68算单纯去逛街，她提前准备了一套庙会68套餐，方便让食客带着68去庙会68吃。还68打68算在市面上摆个小摊利用客流量赚一笔。
叶盏便提前做了一些凉了也能吃的食物，有宓凤娘说着68好吃的糟卤鸭货、糟卤毛豆，还68有之前踏青礼盒里面的五色饭团子等菜品。在招牌上写好“二十四食盒”。
店里的食客便知68道是六月二十四所68用的食盒：“正愁去哪里吃什么呢，倒有这个。”
“这食盒里面有荤有素，但都没有汤汁，方便取用。”玉姐儿卖力推销，细说着68食盒的优点，“只要二十五文。”
二十五文算是价格中等，可叶盏的食盒里有荤有素，足够两个人并一个小孩吃了，算下68来人均十文，算是价格公道。
何况叶家食肆做出来的菜滋味都很好吃。
食客们便纷纷出手买下68，预备拿回家明天去庙会68上吃。
“二姐，怎么没有热食？”有人问。
叶盏笑眯眯：“这会68做了热食，等大家明儿个带去寺里也凉了，我那天也会68去庙会68开个小食摊，卖热食，欢迎前来捧场。”
食客们纷纷点头68：“那是自然。”
宓凤娘倒很赞同：“就是要这股攒钱赚钱的劲头68。”不过她还68是如全天下68母亲一样表达了对叶盏劳逸结合的担忧：“话说回来，这适度玩玩也不是不可，不用将68自己逼得太紧张。”
叶盏和玉姐儿对视一眼68，哈哈大笑。玉姐儿还68挤挤眼68：“看我说对了吧？”她早就事先预测了宓凤娘所68有的言论。
宓凤娘嘀咕一声：“这俩孩子。”女儿们凑一起有时候嘀咕着68取笑大人，她这个做家长68的就得时不时习惯女儿们忽如其来的傻笑。
叶盏打68算在庙会68上支个烧烤摊卖烤肉串。
烧烤自古以来就有，宋代也有，汴京街面上有卖炙肉的，因此叶盏断定烧烤肯定符合宋人的脾胃。
再加上如今街道司这样的城管机构只管占道经营，不管空气污染，所68以她的小摊应该能支起来。
支摊的工具是现68成的，只要将68原先摆摊时的太平车拉出来便是。
至于烧烤的类型：叶盏决定荤菜做羊肉串、烤五花肉、鸡块大葱串、
素菜则准备了茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜这几样。
等到购买食材时才想起来有些素菜的价格并不便宜：先是豆腐皮，宋代虽然也能大量使用豆腐皮，但豆腐皮价格并不如现68代一般低廉，甚至有的人家家里待客能上一道豆腐就算一道荤菜。
再就是香菇，香菇在现68代能够大批量种68植，但在这个时代全靠人工在野外采摘，再晒干后68出售。至于古代吃素的食谱里常有香菇，那是因为古代庙宇也很富有啊。
因此叶盏将68这两样买的很少，她平日在杏花巷开店，居民都比较富有，这食材贵贱就不太计较，可是如今要去庙会68摆摊，面向普通百姓，自然更看重性价比。
先洗面筋，这时候叶盏再次怀念起工业化大批量生68产，要用面筋直接去购买现68成的就好，在宋代她要做面筋，要先和面。
和成面团后68醒发好久，再不断揉面再醒发，在放入准备好的清水中开始——洗。
玉姐儿好奇在旁边看：“妹妹，面能洗吗？不得泥牛入海，越洗越少？”
第60章
“不68会68洗光的，要洗才能洗出来面筋。”叶盏耐心作答，继续洗个三五遍。
她洗着68洗着68想起一个地狱笑话，有位外国人68麸质过敏，去吃中68餐指着68面筋问中68国人68Bran
free？中68国人68很为难，答：Bran
itself.
洗完后只68剩下了疙疙瘩瘩的面团，初步能看见面筋雏形，随后混合酵母开始发酵。
“居然真的……能洗出来。”玉姐儿眼睁睁看着68面团洗来洗去非但没有融化，反而68洗出了一团固体。
不68过她还是有话说：“洗完的水可千万不68能倒，留着68加点蔬果做一碗汤好不68好？”
她到底延续了宓凤娘血脉，见不68得有人68浪费粮食。那水里刚才洗进去不68少面粉，此时有点浑浊，浮浮沉沉。
“水不68会68倒掉，我还要留着68做美食呢。”叶盏笑眯眯。
她找了个盆，将洗完的水放进去沉淀。
趁着68沉淀的功夫，面筋也发酵好了，放进蒸锅里开始蒸煮。
沉淀好的面粉水倒去上面一层，下面的边搅拌边加开水成68面糊，
随后在开水锅里放一个薄铁盘，用68勺舀了一勺在铁盘上摇匀摊平，随后看着68定型蒸熟后趁热拿出来。
如此反复循环，直到做完剩下所有的面糊。
玉姐儿看着68铁盘上凝固的面皮，惊讶不68已：“又是另一种吃食？”
“嗯，这个叫做凉皮。”叶盏给她讲解，“面粉团洗完后既能做出凉皮又能做出面筋。”
做好的凉皮和面筋晾凉，趁这功夫开始腌制肉串。
羊肉串要用68生姜片和胡椒粉、孜然重重腌制，每串记得加一块羊油增加风味。
猪肉则用68蜂蜜腌制一份，用68芥末茱萸混合韭菜碎腌制一份，一份偏甜口一份偏重口，为的是满足不68同68人68的口味。
宓凤娘看着68肉串感慨：“还是我家盏儿实在，羊肉就68是羊肉，猪肉就68是猪肉。不68像有些人68造假。”
叶盏：？原来宋代就68有假肉了吗？
原来时下羊肉太贵，市面上的不68法商人68就68将猪肉浸泡在羊尿中68，来获得羊膻味。
非但是羊肉，曹门外有家作坊老板将便宜死马肉经过土埋和豆豉腌制等方法造价鹿肉和獐子肉。②
叶盏：……
原来羊尿浸泡冒充羊肉法古已有之，来个地狱笑话，现代的假羊肉也算是“古法传承”了？
叶盏：世风日下、人68心不68古……不68对，人68心从68古至今都很复杂。
不68过提及这个，她到时有个小秘诀：“倒是可以用68羊油充分浸泡猪肉，吃起来也有羊肉味。”这个是一种安全的模拟羊肉方法，原理是肉的风味来自脂肪，所以用68羊油来代替倒也能以假乱真。
“那我们自家吃的就68用68这法子，不68给客人68卖。”宓凤娘虽然奸猾些，但很有良心，“也能省些银子。”
“吃什么肉就68是什么肉，猪肉也有自己的味道。”玉姐儿倒很有美食品鉴家的自觉。
鸡块也不68如后世便宜，原因是如今鸡肉都是散养。现代化大生产让鸡肉成68为便宜肉，可在古代鸡肉还是比较昂贵。
好在如今有旁的吃食，什么鹌鹑、鹧鸪肉、斑鸠肉，野鸭的肉都可用68。
收拾好和大葱末腌制在一起。
六月二十四日早上，一家人68早早就68起身，金哥儿和银哥儿来巷子里帮妹妹们推太平车，叶盏和宓凤娘娘几个开始串肉。
看着68串得差不68多，才推车往灌口二郎神庙宇而68去。
寺庙外面早就68热闹起来，各种官方的杂剧、舞旋纷纷表演，还有社火，拽百戏，有上竿的，有斗鸡的，有装鬼的，有相扑的，有鼓板，格外热闹。
围观的百姓也人68山人68海，熙熙攘攘到处都在看热闹，据说还有人68昨天夜里就68在寺庙外面打地铺，说要烧头香，叶盏想起每年雍和宫外烧头香的激烈竞争，表示很理解。
这位灌口二郎神据不68可靠民间消息说是一位隋时的英雄豪杰，名讳唤作赵昱，四川百姓曾目睹他带领神将在潮头压制洪水，守护一方百姓安宁，因此广被祭拜祭祀。
叶盏怀疑朝廷格外推崇这位神并且在这天大肆举办官方庆典，是因着68同68姓氏的缘故，毕竟《百家姓》第一位是赵姓也是朝廷干出来的事。
寺庙外面各种鬼神打扮，这位二郎神在后世延续成68为了傩戏坛神，应当68就68是从68这时就68有传承，至今闾山派收兵牃文也常用68赵侯的名头，可见香火延续千年。
她找好了场地就68开始摆摊，这时候要感谢多亏叶家人68人68多势众，能从68遍地小摊中找出一方清静地方摆摊。
她们还带着当初摆摊时的布幌子，支好了“叶二姐食肆”的幌子，这是为了让路人68知道她们是有实体店铺的，并不68是趁着庙会来赚一笔跑路的骗子。
架好了火炉，在上面搁上找铁匠临时加工出来的烤盘，这才开始烧烤。
烧烤的炭火是果木炭，说起宓凤娘就68得意：“全汴京的炭火交易都得从我们住的炭场巷走，我们当68然能买到最好的炭火。”
果木炭点燃，生肉串放上去，慢慢加热，油脂滋滋从68生肉上滴下，落到炭火上激起一层青烟。
青烟起处带着68肉类的芳香，一下就68吸引得周围路人68都看过来：“好香，是炙肉？”
叶盏点点头：“是炙肉。羊肉串、烤五花肉、鸡块大葱串、烤茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜，还请来看看。”
她一口气68报了一大堆菜名，边说还边拿起在炭火上的肉串翻了翻。
这一翻面，肉脂的香气68更加浓郁，玉姐儿还特意在旁边喊：“羊肉串是一串十文钱，豆腐皮和面筋是三文钱一串，其余素菜是一文钱两串，快尝尝。”
价格听着68倒不68贵，羊肉串虽然贵，但那一串看着68有好几块羊肉呢。
路人68们在心里盘算着68：在外面食肆购买羊菜太过昂贵，普通老百姓买不68起，但在这家小摊，只68用68十文钱就68能尝尝羊肉滋味，回头跟人68吹牛也有谈资。
想想很划算，便开口：“我要一串。”
谁知他说完后旁边有闲汉立刻起哄：“怎么就68要一串？”也太寒碜了些吧。
路人68没当68回事：“万一她卖得是假羊肉呢？”
玉姐儿赶紧答：“客人68，我们是正宗羊肉，您可以看看这没烤制过的羊肉色泽，这是猪肉，两者一眼就68能看出不68同68。”
谁知她刚说完，就68见客人68挪动了一下步子，往周围看了一下，似乎想要离开。
倒是叶盏开口：“客人68，我们还有凉皮，是用68面粉做成68，一份五文钱，您可要试一试？”
那位食客看了看份量，似乎是粉条、汤饼之类，所以点点头：“那来一份吧。”
食摊简陋，只68能支一个小小桌凳，客人68坐下，等待自己的饭菜。
那闲汉看讨不68到什么便宜，便讪笑了一下离开了。
玉姐儿这才想明白，刚才客人68因为只68点了一串羊肉串，所以被闲汉笑话，这时候她上前解释自己羊肉串多正宗并没有用68，反而68还会68让客人68更加窘迫。
而68叶盏主动推荐一份便宜量大的食材，给这位客人68挽回了面子，所以客人68才又坐了下来。
想到这里玉姐儿吐吐舌头，差点被自己赶走了一个客户。赶紧殷勤去帮忙。
叶盏麻利抓起一片凉皮，卷起，用68刀几下就68切成68了细条，随后用68竹夹夹进了铁盆，随后放入切好的面筋、豆芽、胡瓜丝。
玉姐儿赶紧去问客人68：“我们凉皮里要放葱姜蒜，还有点微微辣，您有什么忌口的吗？”
客人68摇摇头：“没有。”
叶盏便将各色调料舀进盆里，开始搅拌。
玉姐儿暗暗得意。这里面调和的各色调料都是她们在家特制的，保管客人68吃着68香：蒜水是浸泡了整夜出的香味，花椒油是现用68油泼花椒面而68成68，酱油是将酱油与八角茴香小锅煮过，调料水是将各色香料先炒后煮出的。
总之看着68是一堆平平无奇和其他小食摊一模一样的调料，实际每一样都用68了独到心思。
调制好了凉皮，也烤好了羊肉串，玉姐儿将饭菜端到了客人68桌上：“来啦！”
食客自然是先吃羊肉串。
这羊肉串串在铁签子上，经过烤制后肉的颜色已经变成68好看的褐红色，肉质紧紧包裹着68铁签，上面还沾染着68一粒粒的颗粒，应当68是孜然和花椒颗粒。
他迫不68及待将铁签举到嘴边，牙齿狠狠用68力，从68铁签子上咬下来一个羊肉。
嗬!这羊肉吃进嘴里，先是一股炭火香气68，随后是稍稍带焦脆的羊肉，里面却咬开嘴里化了一嘴肉汁。
原来羊肉烤制过程中68已经由68着68炭火锁住了肉汁，所以羊肉才得以饱满多汁，很是油香肉滑。
他慢慢咀嚼，舍不68得这么快将羊肉吃下肚去，直到确保自己尝遍了每一种滋味，这才咽下去。
吃了几个肉块就68到了肥油。这块羊油要是放到现代肯定要被食客们挑出来的，可是在古代这就68成68了良心店家的标志，食客一口将羊油吞进去。