糟鱼的做法大全图解【糟鱼的做法大全图解窍门】

糟鱼的做法大全图解 糟鱼是安徽滁州传统的特产,糟鱼的制法与制作原料,还是比较简单的,糟鱼的制作方法也比较多,下面我们一起来了解一下。 糟鱼的制法一: 原料:新鲜鱼1条(约500克左右为佳),葱、姜、盐、糖、醋适量。 做法步骤: 1、鱼去鳞、剖腹,取出内脏洗净,鱼脊骨切块,葱切段、姜切片。 2、锅中放油烧热,放入姜煸一下,放鱼翻炒,然后放入葱段、糖、醋炒匀后放盘底。 3、将锅洗干净,放油,烧热后放入鱼,煎一下,煎至两面金黄。 4、倒入清水,放少许盐,煮熟,放少许醋。 5、把鱼汤盛出即可。 做法二: 原料: 鱼1000克、姜5克、蒜5瓣、干辣椒5根、盐5克、鸡精5克、醋2克、生抽2汤匙、香菜1棵、油泼辣子1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水50ml。 1、鱼去鳞去鳃,洗净后抹干水分,用厨房纸吸干鱼表面水分,在鱼身两面每隔2厘米斜刀切1刀。 2、用刀在鱼的两面斜切两刀,以便入味。 3、用盐和料酒抹鱼表面,腌制30分钟。

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糟鱼的做法大全图解视频上的糟鱼做法很多,主要是利用米酒或者米酒腌制的鱼肉,然后在用于制作糟鱼的时候,可以加入少量的生姜,这样可以去腥提味,而且还可以加入适量的生抽来去腥,味道非常的鲜美。如果有条件,建议大家可以了解下糟鱼的做法大全,因为糟鱼非常美味。 1.糟鱼 糟鱼就是用米酒浸泡后做的鱼肉,它是用米酒腌制后做的鱼类。糟鱼的味道非常的鲜美,在吃的时候能够去除鱼肉的腥味。做糟鱼的时候可以根据个人的口味加入一些生抽调味,这样吃起来更加的美味。 2.客家糟鱼 客家糟鱼的做法比较简单,只需要准备一些新鲜的鲫鱼,然后把鲫鱼处理好以后切成小块儿,放入到锅里面加入适量的水、米酒,用大火煮开后改小火煮5分钟,再取出备用。把准备好的糟鱼放在一个干净且干燥的环境中晾干水分。 3.红烧糟鱼 红烧糟鱼的做法非常的简单,只需要准备适量的鲫鱼,然后再准备适量的酱油、醋和冰糖和葱和香菜。把锅烧热以后放入油,然后再把鲫鱼放到里面煎两面,然后再加入适量的开水,用大火煮20分钟左右。 4.客家糟鱼 客家糟鱼的做法比较简单,只需要准备适量的糟鱼。把准备好的糟鱼清理干净以后切成片状,再把准备好的葱和香菜切末,放入到锅里面加入适量的水。

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糟鱼的做法大全图解窍门 糟鱼是以鲫鱼为原料做成的一道菜品,属于粤菜系,以鲜鱼为原料的糟鱼,以鲜鲫鱼为原料,采用“活鲫鱼”来制作糟菜,口味属于家常菜,属于浙菜系,主要以鲜鱼为原料。 糟鱼的做法有很多,可以做成糟鱼的做法,可以做成糟鱼的做法,糟鱼的营养价值极高,糟鱼具有健脾益中,补肝明目的功效,是一种比较不错的下酒小菜。 糟鱼的做法; 1.鲫鱼去内脏洗净切块,用沸水焯一下捞出。 2.锅内倒油,油热后放入花椒小火炸香后捞出花椒,放入炸好的花椒油,炸至花椒油稍稍变色后捞出花椒,放凉。 3.待油凉之后用纱布把油过滤出来,留油备用。 4.把鲫鱼放入锅中,放入葱姜和料酒翻炒。 5.放入白糖,盐,酱油继续翻炒均匀后放入,清水没过鱼即可,大火烧开。 6.放入糟鱼,大火烧开改小火炖煮15分钟。 7.放入适量的鸡精和香菜,出锅装盘。 家常糟鱼的做法步骤: 食材清单:鲫鱼一条、醋适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、大葱适量、香菜几棵、白糖半小勺、盐适量、生粉适量、油适量、味精适量。