烧烤菜单明细【烧烤菜单明细表格】

烧烤菜单明细则表 食材明细 生鱼片适量,土豆适量,洋葱适量,蒜头适量(可根据个人口味添加适量孜然),烧烤酱,烧烤调料,烧烤汁(可根据喜好添加适量辣椒粉或五香粉)。 烧烤菜谱 1.将所有蔬菜洗净备用。 2.将生鱼片放入容器中。 3.加入适量烧烤酱和烧烤烧烤酱。 4.搅拌均匀。 5.将土豆洗净切成块备用。 6.洋葱去外皮切块备用。 7.蒜头拍扁备用。 8.土豆和洋葱一起放入烤盘中。 9.放入预热好的烤箱,180度,10分钟左右即可。 10.将土豆和洋葱切成块烤熟。 11.将烤熟的土豆和洋葱放入烤箱。 12.再放入烤箱烤熟即可。 烤五花肉 主料:五花肉。 辅料:料酒、老抽(着色剂)、冰糖、盐。 1.五花肉清洗干净切块备用。 2.锅中放入适量冷水,烧开后放入五花肉焯水备用。 3.锅中放入焯好水的五花肉,加入适量的冷水,加入几片姜片,烧开后加入料酒,去腥。 4.烧开焯水的五花肉捞出后,放入凉水中过一遍去咸味。 5.五花肉捞出后,晾干表面的水分,然后切薄片。 6.在五花肉上涂抹适量的食盐,然后均匀的撒上一层料酒。 7.撒上五香粉,腌制5分钟。

烧烤菜单明细 价格表

烧烤菜单明细价格表 烤肉串———— 1、烤肉串选用新鲜的猪肉和牛肉,切成片后,用烤肉钎,穿上一层植物油,再用烧烤签串起来,然后在烤肉的过程中有烧烤签在烧烤架上,烤5~6分钟左右,取出,在肉上淋上适量的酱油或辣椒面等调料,再继续烤。 2、在选择烤肉串时,最好选择那种带烤叶的,这样烤的肉质更加的香酥可口,肉质也比较的嫩,而且烤的时候,烤肉架上,烤肉架上的烤肉叶要放在炭火上进行烤,这样烤出来的肉质会比较的酥脆。 3、选择肉质比较嫩的那种,这样烤出来的肉质会更加的香脆爽口,但是烤的过程中,如果烤肉架上烤的时间比较长,肉质会变得比较老,吃起来就没有那么的香酥。 烧烤酱的调制:烧烤酱一般有两种,一种是老干妈烧烤酱,另外一种是辣味烧烤酱。 烧烤酱的调制:一般情况下,烧烤酱是要有辣味的才可以的。如果是麻辣的味道,那么就要有一些辣味了。如果是孜然味道的,那么就要有一些甜味了。 烧烤肉类的做法 孜然羊肉串 原料:羊肉、孜然粒、洋葱粒、大蒜、生姜粒、料酒、辣椒面、白芝麻。

烧烤菜单明细采购

烧烤菜单明细采购【烤菜单明细表格】,这款烧烤菜品可以用于烧烤店。 用料:鸡翅3个,洋葱1个,青瓜1个,土豆1个,红辣椒1个,蚝油1大勺,盐1小勺,黑胡椒半小勺,白糖。 1、将鸡翅洗净,鸡翅用牙签扎小洞,放入锅中,加入洋葱、土豆和辣椒一起烤熟。 2、将青瓜洗净去皮后切成薄片,土豆洗净去皮切成小片。 3、洋葱、青瓜、红辣椒分别去蒂切成小片,蚝油加一大勺,盐一小勺,白糖、黑胡椒和辣椒混合均匀。 4、将鸡翅放到盘内,再将土豆片和洋葱片放在上面,淋上蚝油酱。 小诀窍 1、将土豆片和洋葱片都放在烤箱中,用烤箱烤熟。 2、烤的时候要用叉子在鸡翅上扎小孔,方便烤制。 烤土豆条 土豆条1个 干辣椒2个 葱1段 孜然粉1/4小匙 盐1/2小匙 植物油适量 1、土豆洗净去皮,切成丝。干辣椒剪成小段。 2、锅中放适量油,加入干辣椒段,葱段爆香,再放入土豆丝,加少许水翻炒。 3、加入适量盐、孜然粉、少许水翻炒。 4、炒匀,土豆和辣椒都变软后加入适量生抽、糖。 5、出锅前撒上葱花即可。