大盘鸡的正宗做法【大盘鸡的正宗做法视频大全】

大盘鸡的正宗做法 食材清单 主料: 三黄鸡1个 生抽2勺糖1勺老抽1勺料酒1勺醋1勺 葱姜大蒜 方法 1.准备好材料 2.将三黄鸡斩块,放盘子里 3.把葱姜蒜和料酒放在鸡肉上 4.再放上一些葱姜 5.放上一些花椒、八角, 6.再倒入一些生抽和盐 7.再放点老抽 8.再加一点糖、醋。 9.然后用铲子将鸡肉抓匀成糊糊状 10.将盘子里的调料和鸡肉抓匀后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏室 11.第二天取出来的鸡,表面会很糊糊,很稠。再放些葱姜 12.再抓一抓,糊糊就很稠了。 13.再放点油,然后抓匀,就成了香喷喷的酱鸡了! 14.再在锅里放入一些葱、姜、花椒、八角、小茴香,再放一点生抽、一勺老抽,再把鸡肉抓匀,糊糊就会很稠。 15.再倒些水,再加入几个盐、一点糖,最后放入一些香油。(如果不喜欢吃辣,就不放。) 16.最后把汁收到稍微粘稠的时候,关火,盖上锅盖焖5分钟左右(这一步也可以,边焖边翻炒)。

大盘鸡的正宗做法视频

大盘鸡的正宗做法视频是什么?在这个世界上,大盘鸡是很常见的一种。它的制作方法是很多的,不同的制作方式,大盘鸡的制作方法也是不一样的。下面,就给大家介绍一下大盘鸡的正宗做法。大家可以在家里尝试,自己制作大盘鸡。 一、做法 1、将母母鸡一只剖开,去掉内脏,用水洗净。将母鸡放入锅中,放入葱、姜、料酒、花椒、大料、桂皮,加清水没过鸡身,煮开,用勺撇去浮沫,捞出。用大火把汤烧开,把汤表面的血污撇去。 2、把鸡捞出沥干,锅中倒入油,待油5成热时,放入葱、姜、大料和桂皮,炒香。 3、加入适量的盐,放入鸡肉,加酱油、料酒、花椒、大料、桂皮,翻炒,加水没过鸡身烧开,用勺舀去浮沫,放入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调味。汤开后,改用小火炖至鸡肉熟烂,加入适量的盐,放入白萝卜,再煮10分钟左右即可。 做法二 1.将鸡翅洗净,用刀划几道口子(方便入味),以便入味。姜洗净切片。 2.锅中放水,放入鸡翅煮熟,捞出,用冷水冲凉,沥干备用。 3.炒锅上火,放入少许油,放入姜片,葱段煸炒,再放入鸡翅、料酒翻炒。

大盘鸡的正宗做法配方视频

大盘鸡的正宗做法配方视频 大盘鸡是盘鸡的一种,是一道以鸡翅和鸡脯为主要食材,以土豆为主要食材,以土豆为辅料,以葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、植物油、酱油、醋为辅料制作而成的一道美食。 做法一 食材:鸡翅2只、土豆200克、洋葱100克、胡萝卜50克、青椒100克、生姜50克、蒜50克、葱100克、盐10克、胡椒粉10克、料酒20克、鸡精10克、鸡精5克、花椒5克、辣椒粉10克、白芝麻5克 步骤: 1.土豆去皮洗净,切条,胡萝卜、青椒、洋葱、生姜去皮洗净,切条。 2.鸡翅、土豆、胡萝卜用刀拍一下,放入水中煮熟,捞出,沥干水分。 3.起锅,放油,下入姜片炒香,再下入鸡翅、鸡,翻炒,放入料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉,翻炒。 4.放入适量的清水,加入葱段,大火煮开后,小火炖煮30分钟,放入土豆、胡萝卜,大火烧开后,小火炖20分钟。 5.加入洋葱,再炖10分钟。 6.加入盐,出锅。 做法三 用料:鸡翅中 500g土豆300g辅料:油适量盐适量葱适量姜适量大蒜4瓣桂皮适量 干辣椒适量花椒适量料酒适量老抽适量生抽适量 白糖适量 醋适量蚝油适量鸡精适量 1.准备食材。鸡翅中,葱姜蒜切好待用。